Banicza هو الطبق التقليدي للمطبخ البلغاري. يمكن إعداد فطيرة الطبقات هذه من عجينة غير مملحة مع حشوات مختلفة ، ولكن غالبًا ما تستخدم الجبن لهذا الغرض. ماذا تختار لك - تقرر بنفسك ، وسنخبرك عن العديد من الوصفات الأصلية لطهي Banitza.
وصفة لل banitza البلغارية
المكونات:
- دقيق - 3 عناصر
- brynza - 350 غم
- ماء - 300 مل.
- كريم حامض - 100 مل؛
- البيض - 4 قطع.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - قرصة.
إعداد
كيف لطهي banitza؟ أولا سنصنع العجين. للقيام بذلك ، اخلطي الطحين والماء والزيت النباتي وعصير الليمون والملح. ثم امزج كل شيء بعناية ، وألفه في فيلم طعام وضعه بعيدا في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
في هذه الأثناء ، نقوم بعمل التعبئة. بريزنا مفروم ناعما أو يحك على مبشرة كبيرة. أضف إليها البيض والقشدة الحامضة وتخلط جيدا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. هذا كل شيء ، حشو لفطيرة بلجيكية تسمى بانيتا جاهزة! بعد ذلك ، خذ العجين وقسمه إلى 4 أجزاء. أولاً ، قم بتدوير القطع قليلاً باستخدام مسمار دائري ، ثم ابدأ في التمدد. على النحو التالي ، يتم تشحيم الطبقة الممتدة بالتساوي مع الحشوة. اتركه على بعد 2 سم من كل حافة. ثم لف جانبي العجين وتحويل كل شيء إلى لفة. قم بتشكيل شحم الخبز بالزيت ووضعه في مركز اللفة. من القطع الثلاث الأخرى نصنع نفس الأسواط ونلفها حول الأول ، مما يجعل اللولب. تزييت الجزء العلوي من الكعكة مع صفار البيض الممزوج بالزبدة والقشدة الحامضة وبقية الحشوة. سخن الفرن على 180 درجة مئوية واخبزه لمدة 40 دقيقة. يتم رش فطيرة جاهزة مع الماء ، وتغطى بمنشفة وتترك لمدة 30 دقيقة. هذا كل شيء ، البانيستا مع الجبن جاهز!
Banicza مع اليقطين
المكونات:
- القرع - 400 غرام ؛
- السكر - 200 غرام.
- الجوز - 0،5 البنود ؛
- قشر البرتقال - ملعقة صغيرة؛
- بيضة - قطعة واحدة
- القرفة ، مسحوق السكر - حسب الذوق.
إعداد
لإعداد الحشوة ، القرع على اليقطين على مبشرة كبيرة. ثم يضاف السكر ، المكسرات المفرومة ناعما ، قشر البرتقال والقرفة. كل مزيج بعناية. يتم إعداد Banicza مع اليقطين تماما كما هو الحال مع الجبن. مباشرة قبل التقديم ، صب الكعكة مع مسحوق السكر.
Banitsa من خبز بيتا في multivarka
المكونات:
- لافاش الأرمني - 3 قطع.
- الجبن - 1 كجم.
- البيض - 6 قطع.
- brynza - 300 غ؛
- الملح - حسب الذوق
- كريم حامض - 200 مل؛
- الزبدة.
- الخضر.
إعداد
لجعل الذعر في multivark ، خذ الجبن ويعجن جيدا مع شوكة. جبن فرك على مبشرة كبيرة ومزج مع اللبن الرائب. ثم يضاف 3 بيضات ، قطع الخضر ناعما والملح حسب الذوق.
أوراق تشطيب من lavash تزييت بخفة مع زبدة لينة وعلى كل طبقة رقيقة حتى وضع الحشو. ثم لف الأوراق على شكل لفات.
في وعاء متعدد اللغات تنتشر في شكل lavash حلزوني ومن أعلى الماء يسقى بوفرة مع كريم البيض الحامض. وضعنا طريقة "الخبز" ونطهو الكعكة لنحو 60 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية ردية.
بانيتا مع اللحم
المكونات:
- معجنات نفخة - 500 غ؛
- لحم مفروم - 1 كجم.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي
- الملح والفلفل والكمون - حسب الذوق.
- البيض - 2 قطعة.
- المياه الغازية - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
لذلك ، ضع اللحم المفروم في مقلاة ، اسكب القليل من الماء ، غطّيه بغطاء واكتفي بالحرارة المنخفضة لمدة 30 دقيقة. ثم الملح والفلفل ، إضافة الكمون وتخلط جيدا. تقطع الصفائح الجاهزة من معجنات النفخ في مربعات ، تزييت ، توضع حشو اللحم وتلف في ظرف. نحول جميع المربعات بإحكام إلى طبق خبز مدهون ونصنع شوكة عند كل ثقب. الآن اخلط البيض المخفوق بشكل خفيف مع الماء الكربوني وصب فطنتنا مع هذه الصلصة. اخبز الطبق في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم يتم رش الكعكة النهائية بالماء البارد ، مغطاة بمنشفة وتركها لمدة 30 دقيقة لجعلها ناعمة.