فطائر السمك تحظى بشعبية كبيرة بين سكان سيبيريا ، وأقصى الشمال وأوكرانيا. هناك العديد من وصفات لصنع العجين لهذه الدفعة: الخميرة ، و bezdozhzhevoe ، والطازجة. دعونا ننظر في بعض منهم!
عجينة الخميرة للفطيرة مع السمك
المكونات:
- زبدة - 200 غم
- دقيق - 2 عناصر؛
- الخميرة الجافة - 5 غرام ؛
- المياه المفلترة - 30 مل.
- السكر - 10 غرام.
- التوابل،
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
ينقسم كل الدقيق إلى وعاء عميق ويضاف إليه الخميرة الجافة. زبدة الكريمة قبل التجميد ، ثم فرك على teurochke كبيرة ، مباشرة في الدقيق. كل شيء ، كما ينبغي ، يمزج مع ملعقة خشبية حتى يتم الحصول على فتات متجانسة. ثم يضاف تدريجيا جميع المكونات الأخرى: السكر والملح وبيض الدجاج والماء. قم بخلط المكونات أولاً بملعقة ، ثم اعجنها بيديك ، صب كمية قليلة من الدقيق ، في أجزاء صغيرة. نحن نعجنها حتى تتوقف عجينة الفطيرة مع السمك عن الالتصاق بالأصابع. بعد ذلك ، ضعيه في قدر ، غطيه بمنشفة نظيفة وضعها في أي مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ، للرفع. بعد انقضاء الوقت ، نعجنه مرة أخرى وننتقل إلى تكوين الخبز.
عجين سريع لفطيرة السمك
المكونات:
- بيضة دجاج - 3 قطع
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- التوابل،
- دقيق - بند واحد
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
في الوعاء نكسر بيض الدجاج ونضع القشدة الحامضة والمايونيز ونخلط جيدا. ثم نلقي قليل من الملح ، ومسحوق الخبيز ، ثم نسكب الطحين تدريجياً ونعجن عجينة متجانسة. نصف صب في الشكل ، وضع ملء الأسماك وصب جميع العجين المتبقي!
وصفة لعجين لفطيرة السمك
المكونات:
- الكفير - 500 مل.
- دقيق القمح - 2.5 ش.
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- التوابل،
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
لتحضير عجينة الجيليت لفطيرة مع السمك ، اخلطي البيض باللبن الزبادي الدافئ ، صب السكر ورمي صودا الخبز ، التي تنطفئ بالخل. يخلط الخليط جيداً مع الخلاط ويصبّ تدريجياً في الدقيق المنخول ، ويخلط بين العجينة المتجانسة. يجب أن يكون سائلًا تمامًا ، مثل عجينة الفطائر.
عجين دقيق للفطيرة مع السمك
المكونات:
- المرغرين - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة قليلة الدسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الغذاء الصودا - قرصة.
- الحليب - 0.3 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 2 عناصر؛
- التوابل.
إعداد
لذلك ، تتم إزالة المرغرين مقدما من الثلاجة وتترك في درجة حرارة الغرفة ، تذوب قليلا. يتم طرح الصودا في القشدة الحامضة والمختلطة واليسار لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. ثم صب الزيت عليها ، وضع المارجرين ، ورمي الملح ومزيج بعناية كل شيء. ثم صب تدريجيا دقيق القمح وعجن العجين المتجانسة.
العجين على القشدة الحامضة للفطيرة مع الأسماك
المكونات:
- دقيق - 1 كجم
- بيضة -2 قطعة
- تصفية المياه - 2 البنود.
- قشدة حامضة قليل الدسم - 1 مادة؛
- الخميرة عالية السرعة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل،
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
كيف تصنع عجينة لكعكة السمك؟ بادئ ذي بدء ، نقوم بنخل الدقيق حتى يتم تشبعه بالأوكسجين بشكل صحيح ، والعجين نتيجة لذلك يكون أكثر روعة بكثير. ثم قم بتخفيفه تدريجيا بالماء البارد واسكب الخميرة الجافة. اترك الخليط لمدة 15 دقيقة ، وفي هذه المرة ، اخفق البيض بشكل منفصل مع السكر. بعد ذلك ، نضع الكريمة الحامضة ونرمي قليل من الملح. تخلط جيدا مع الخليط الناتج ويمزج مع قاعدة الخميرة. نعجن عجين متجانس ، نسكب الدقيق إذا لزم الأمر. ثم ضعيه في طنجرة ، وغطيه بمنشفة وضعها لمدة 50 دقيقة في مكان دافئ. بعد انقضاء الوقت ، يعجن العجين ونبدأ في صنع الخبز.