اختيار وصفة لكعكة لذيذة؟ في هذه الحالة ، استخدم الوصفات التالية التي أثبتت جدواها ، وستكون نتيجتها منتجات لذيذة بشكل لا يصدق.
كعكة عيد الفصح في الفرن - أسهل وصفة لذيذة
المكونات:
- الكفير - 1 لتر.
- خميرة مضغوطة - 110 جم؛
- زبدة الزبدة والفلفل - 195 جم؛
- دسم سمن - 195 جم؛
- القشدة الحامضة محلية الصنع - 210 غ؛
- السكر المحبب - 1-1،2 كجم ؛
- بيض دجاج كبير - 7 قطع.
- زيت خالي من الزيوت النباتية - 45 مل؛
- دقيق قمح مخمر - 2،2-2،5 كجم؛
- الزبيب - 440 غرام ؛
- Essence "Duchess" - زجاجة واحدة؛
- ملح من ملح الطعام الكبير - 10 غ؛
التزجيج:
- بياض البيض المثلج - قطعة واحدة.
- عصير الليمون - 20 مل.
- الحلويات - حسب الذوق
- السكر البودرة الناعمة - 195-230.
إعداد
بالنسبة للثة ، ندفن الكفير من أي محتوى دهني إلى درجة حرارة من أربعين إلى خمسة وأربعين درجة ، ونحل الخميرة ونحل حوالي مائة غرام من السكر ونوعين من الطحين المنخل. نترك الكتلة في الحرارة لمدة عشرين دقيقة ، وبعد ذلك ننتقل مباشرة إلى الدفعة.
خلال هذا الوقت ، نقوم بفرك صفار البيض مع رمل السكر قبل تبييض الكتلة ، وتتم معالجة البروتينات مع قليل من ملح الطعام حتى الرغوة الكثيفة والمورقة.
الآن نقدم الزبدة الرغوية ، كريم المارجرين والقشدة الحامضة من درجة حرارة الغرفة في رغوة مبهمة ، وتمتد كل ببطء مع يديك. بعد ذلك ، قم بإضافة يولكس بالتناوب مع السكر والبروتين مع الملح ، في كل مرة مزيج جيد من الأيدي الجماعية. بعد ذلك ، نضع الزبيب المحضرة والزبيب المجفف والمغمر بالتجفيف ونخلي الدقيق. نعجن العجين لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة ، مع التأكد من أن اتساقها غير لزج.
نحن نغطي الطبق بمنشفة ونتركها للنهج. عندما تكون العجينة مناسبة لأول مرة ، أضف الجوهر وأخلطه جيدًا. تركنا الاختبار يعود مرة أخرى ، وضع قوالب الخبز المكسوة بالزيت ، وملءها في ثلث الحجم الإجمالي ، وتركها للنهج. عندما تمتلئ القوالب بأكثر من الثلثين ، ضعها في فرن مسخّن إلى درجة حرارة 175 درجة وأخبز حتى أسياخ خشبية جافة.
بعد تبريد الكعك ، قمنا بنشرها على السطح مع حلوة ، تم الحصول عليها عن طريق إضافة البروتين مع إضافة السكر البودرة وعصير الليمون وتزيينها بمسحوق.
كعكة عيد الفصح - الوصفة الأكثر لذيذ مع الجبن المنزلية
المكونات:
- الحليب من محتوى الدهون المتوسطة - 950 مل.
- الماء الدافئ - 90 مل.
- الجبن مع محتوى الدهون المتوسطة - 390 غ ؛
- دسم سمن - 520 غم؛
- بيت القشدة الحامض - 390 جم؛
- صفار البيض - 10 قطع.
- دجاج متوسط الحجم - 12 قطعة.
- سكر - 1،2 كجم ؛
- زيت نباتي مكرر - 125 مل؛
- محتوى الدهون الزبدة من 72 ٪ - 125 غ ؛
- دقيق القمح المنخول - 2،8-3،2 كجم؛
- الزبيب - 440 غرام ؛
- Essence "Duchess" - زجاجة واحدة؛
- فانيلين - حزمة 0،5.
- خميرة طازجة مضغوطة - 120 جم؛
- ملح للطبخ كبيرة - 10 غرام.
إعداد
لتنشيط الخميرة ، نقوم بتخفيفها في الماء ، وتسخينها إلى درجة حرارة 45 درجة ، وإضافة ملعقة كبيرة من السكر المحبب. بعد عشر دقائق ، تصب في الحليب الدافئ ، صب بعض مزيد من كأس السكر وزجاج من الدقيق المنخول. حرك الخليط جيداً واتركه مرة أخرى لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت نقوم بفصل صفار البيض عن البروتينات ودمج الكمية الضرورية مع السكر المتبقي. نحن فرك الكتلة مع tolstick ، ثم مع مضرب قبل توضيح وحل جميع البلورات. ضروري
من خلال استعداد الملاعق ، نضع فيه الجبن والزبدة والسمن والقشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة ، مع التحريك ببطء بالكثير من الأيدي. ثم نقدم في صفار البيض مع السكر والبروتينات مع الملح والزيوت النباتية المكررة ، صب في جوهرها ، صب في الفانيلين ووضع الزبيب المعدة. يجب غسلها جيدا ، وتجفيفها ورشها بالطحين. الآن نخلط الدقيق ونجعل العجين ، نعجن العجين لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. في هذه الحالة ، اتضح أنها لزجة ، لكنها لا تدوم لفترة طويلة بسبب الكمية الكبيرة من الموفين وسوف تلتصق بها.
نعطي الاختبار مرتين وثلاث مرات بالفعل في النماذج ، وملءها بمقدار الثلث من المجموع. نخبز الكعك عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة حتى تصبح جاهزة ، والتي نتحقق منها من خلال شعاع خشبي. نقوم بتزيين الكيك من عجين الجبن ، نستعد لهذا البروتين.