دجاج ، مخبوز بالكامل في الفرن بقشرة ذهبية ، ومع ذلك عبق وعصير - ما يمكن أن يكون أفضل لعشاء احتفالي أو أي احتفال؟ ستساعدك الوصفة أدناه في إعداد مثل هذا العلاج بنفسك في المطبخ.
كيف لطهي الدجاج كله في فرن مع قشرة قشرية - وصفة
المكونات:
- تونة دجاج - 1،5-2 كجم ؛
- عباد الشمس بدون زيت النكهة - 45 مل؛
- فصوص ثوم - 4-5 قطع؛
- الريحان المجفف - 5 غ؛
- الفلفل الأسود المطحون - 10 غ؛
- فلفل أحمر حلو مطحون - 20 جم؛
- الملح كبير - 30 غ.
إعداد
لإعداد الدجاج في الفرن بقشرة ذهبية ، وجعله عطراً ، طرياً وغضلاً ، يجب أن يكون الطير مسبوقاً. للقيام بذلك ، اغسل جثة الدجاج وجففها بمنشفة ورقية أو منديل. الآن في وعاء منفصل ، نسكب زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون بدون رائحة ونضيف إليه عشب الريحان المجفف والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو الحلو والملح والقرنفل والثوم. افركي خليط دجاج متبل من الخارج والداخل ، ضعيه في كيس أو حاوية صغيرة مناسبة مع غطاء. نضع قطعة العمل على رف الثلاجة لعدة ساعات أو أفضل ليوم واحد ، ونحولها من وقت لآخر إلى برميل آخر.
يمكن خبز الدجاج المهروس في فرن على صينية الخبز الكلاسيكية ، في حاوية مناسبة للخبز ، وكذلك في رقائق أو كم. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، في أي حال ، سيتبين أنها لذيذة وشهية إلى حدٍّ ما ، لكن لكل منها فروق دقيقة.
عندما يخبز طائرًا في كم أو رقائق ، يتضح أن اللحم أكثر غضًا ، ولكن القشرة ستكون أرق وأقل وضوحًا. ولتشكيله ، قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، قم بتحويل الرقاقة أو الجلبة المقطوعة.
إذا تم خبز الدجاج الخاص بك في الشكل ، فإن القشرة ستكون أكثر مقرمشة ، ولكنها تتكون فقط على جانب واحد. يمكن تحقيق أقصى قدر من الفظاظة والجرم عن طريق إعداد طائر على بصق أو صر ، ولكن في هذه الحالة ، من الضروري أن تكون جاهزًا لذلك ،
في المتوسط ، سوف تكون هناك حاجة إلى الذبيحة المحددة في وزن الوصفة للطهي في الفرن 60-90 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. قبل بضع دقائق من نهاية عملية الخبز ، يمكن رفع درجة الحرارة إلى الحد الأقصى وتبديل الجهاز إلى وضع الشواية (إن وجد) ، مما سيعطي القشرة أزمة أكبر.
يمكن أن تكون هذه الوصفة لطهي دجاجة كاملة مع قشرة في الفرن متنوعة إلى حد ما ، مما يجعل تعديلاتها الخاصة في التتبيلة .