يعد المقلي من الكوسة والباذنجان طبقًا مفيدًا ومغذًا ولذيذًا يمكن أن يكمل قائمتك على مدار العام.
كوسة مع الباذنجان جنبا إلى جنب مع غيرها من الخضروات والتوابل خلق بنية العصير والعطرية للطبق ، وهو لذيذ سواء الساخنة والباردة. لذلك ، في فترة وفرة الخضراوات الطازجة ، يجدر الاهتمام بوقت الفراغ وإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء.
كيفية إعداد سوتيه بشكل صحيح من الباذنجان والكوسة سوف تتعلم بمزيد من التفاصيل من وصفاتنا.
تقطيع الخضار مع الباذنجان والكوسة - وصفة
المكونات:
- متوسطة الحجم الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- كوسة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- الطماطم متوسطة الحجم - 3 قطع.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- بصل - 250 جم؛
- الجزر - 220 غ ؛
- الثوم - 2-3 فصوص
- الزيت النباتي - 75 مل.
- فلفل أسود مطحون
- السكر؛
- الملح.
- الريحان والشبت والبقدونس.
إعداد
مقشر البصل مكعبات ومقطعة في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق. ثم توضع الجزر المقشرة والمقطعة ، وتضاف إليها الشرائح وشرائح الطماطم الممزقة ، وتُقطّع الفلفل البلغاري الحلو إلى بتلات واسعة.
في مقلاة أخرى مع الزيوت النباتية تقلى بالتناوب شرائح كبيرة من الباذنجان مكعبات والكوسا والرهينة لبقية الخضروات. يوضع الطبق بالملح والفلفل ويضاف السكر إلى المذاق ، ويُسخّنه ليغلي ويطهى لمدة خمس دقائق ، ويغطي الأطباق بغطاء مقلي. في نهاية الطهي ، نلقي في الثوم المفروم ، والخضر الطازج من الشبت والريحان والبقدونس.
الباذنجان sautéed والكوسيتات في متعدد المتغيرات
المكونات:
- الباذنجان - 620 غرام ؛
- كوسة - 320 غ؛
- الطماطم - 580 غرام ؛
- فلفل بلغاري - 140 جم؛
- بصل - 160 غم
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- زيت الزيتون - 65 مل؛
- أوراق البقدونس - 3 أغصان.
- الخضر الكرفس - 3 الأغصان.
- خليط من الفلفل المطحون.
- الملح.
- الخضر الطازجة.
إعداد
تغسل الباذنجان والكوسا ، ويمسح جافة ، ويقطع إلى مكعبات كبيرة ، ويصب الملح وتوضع جانبا.
في هذه الأثناء ، يتم حفظ الفلفل البلغاري الحلو المغسول من الحبوب والبذور والقش الممزق أو تقطيعه إلى بتلات. الطماطم وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. يتم تنظيف البصل والثوم ، لي و shinkuem لا ناعما جدا ، ونحن ختم الخضر.
جميع الخضروات مع موسم الخضر مع زيت الزيتون والملح والأرض مع خليط من الفلفل ، وتخلط الطبقات ووضعها في قدرة زيتية multivark. يجب أن تكون الطبقة السفلى الأولى من الباذنجان مع الكوسة ، وآخر الطماطم الأعلى ، بقية الترتيب غير مهم.
أنشأنا multivark على وضع "Quenching" وإعداد الطبق لمدة ساعتين.
هذا المقلي جميل في شكل دافئ أو بارد.
مقلي من الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء
المكونات:
- الباذنجان - 520 غ ؛
- كوسة - 420 غ؛
- الطماطم - 980 غرام ؛
- فلفل بلغاري - 450 جم؛
- بصل - 250 جم؛
- الجزر - 650 غرام ؛
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- الزيت النباتي المكرر - 145 مل؛
- الخضر الطازجة - 1 باقة؛
- خل التفاح 6٪ - 30 مل؛
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
- الخضر الطازجة .
إعداد
يتم تنظيف البصل والجزر ، وتمزيقه إلى مكعبات وإرسالها إلى kazanok دافئ ، في السابق صب نصف معيار الزيوت النباتية.
نزيل الفلفل البلغاري من القواقع والبذور ونقطعها إلى قش متوسطة الحجم. يتم تقطيع الكوسا والباذنجان والطماطم إلى مكعبات كبيرة. لا تنس أن تغسل كل الخضار قبل أن تجففها.
إلى الجزر والبصل المقلي ، نحن رمي الطماطم ، وبعد خمس دقائق ، صب النفط المتبقي ووضع بقية الخضار. نطفئ عشرون دقيقة ، نزيلها من النار ونتركها تبرد تماماً. ثم مرة أخرى يسخن حتى يغلي ويطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى ثم يبرد مرة أخرى.
الآن أضف الملح والفلفل حسب الذوق ، وجلب الخضراوات إلى المعدة لمدة عشر دقائق أخرى ، وقومي بتقطيع الثوم والخضر المفروم ، وصب الخل ، وبعد دقيقتين على الجرة العقيمة . نستخدم الفلين مع الأغطية المسلوقة ونحدد تحت بطانية دافئة قبل التبريد ، وندير العلب رأساً على عقب.