من الدجاج يمكنك الحصول على طبق لذيذ إذا تم إعداد الطائر بشكل صحيح ومعالجته وخدمته. هذا بسيط للغاية ، نظرا لمجموعة واسعة من الوصفات التي تشير إلى كيفية جعل ماء مالح للدجاج. قد تختلف طرق الطهي باختلاف المكونات المستخدمة.
نقع الدجاج في الفرن - وصفة
منذ ذلك الحين ، كقاعدة عامة ، يتم طهي الدجاج في الفرن ، فمن المستحسن أولاً تعلم الوصفة لمثل هذه الحالة. الوقت يلعب دورا هاما في التنقيط. إذا تم إعداد الذبيحة كاملة تمامًا ، فمن الأفضل وضعها في الصلصة في المساء السابق. عندما تضطر إلى خبز القطع فقط ، يمكنك الاحتفاظ باللحم لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة. سوف يساعد التقيد بالقواعد البسيطة للحصول على ماء مالح لذيذ للدجاج في الفرن.
المكونات:
- عصير الليمون 1؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- روزماري - 0.5 ملعقة شاي؛
- الفلفل الأسود - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
- جميع المنتجات مختلطة.
- قطع طيور تغطس في ماء مالح لدجاج و كومة في عبوة من البولي إيثيلين حيث تعقد من 15 إلى 20 دقيقة.
مرينيد للدجاج من الزبادي
طريقة أخرى متاحة لإعطاء طعم رائع هو استخدام التتبيل الكفير لدجاج. ثم اتضح أن اللحم يكون طريًا وعصيرًا بشكل خاص. لمفاجأة الضيوف ، يمكنك فقط إضافة القليل من الريحان. يقول أحد القواعد المعروفة أنه إذا كان اللحم يكمن في الصلصة لفترة طويلة ، فحينئذ يضاف الملح قبل أن يذهب إلى الفرن.
المكونات:
- الكفير (1 ٪) - 2 كوب.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- النفط العجاف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص
- الفلفل الأسود - 0،5 ملعقة شاي.
- ريحان - 0.5 ملعقة شاي.
إعداد
- المكونات مختلطة.
- يتم غمس قطع في ماء مالح للدجاج.
- وقت التخليل الموصى به هو 8-10 ساعات.
نقع الدجاج مع العسل
يقوم الطهاة المحترفون في المطاعم العصرية بتطبيق هذا الخيار كخيار نبيذ العسل للدجاج. تتطلب الوصفة الكلاسيكية بعض المنتجات ، لكن الطعم دائمًا ما يكون مذهلاً. ينصح خبراء الطهي ذوي المعرفة بالتخلي عن المايونيز أثناء عملية التخليل ، واستخدام المكونات الأخرى التي ستشدد على المذاق الفردي للغذاء ، على سبيل المثال ، العسل.
المكونات:
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح.
- الفلفل.
- التوابل - الريحان ، البردقوش.
- الثوم - 2 فصوص.
إعداد
- العسل ليذوب.
- الجمع بين جميع المكونات معا وصب الدجاج.
- بعد ساعتين ، يكون اللحم جاهزًا للخبز.
مخلل العسل الخردل للدجاج
تبدو عملية التنقيح الكثيرة عملية بسيطة ، ولكن يُنصح بتناولها على محمل الجد ، لأنها لا تستطيع فقط تحسين الطبق ، ولكن أيضًا تفسدها بشكل كبير. هناك وصفات ناجحة بشكل خاص ، والتي تشمل التتبيلة للدجاج والخردل . يعطي الطبق نكهة خاصة ، لذلك غالباً ما يستخدم من قبل ربات البيوت ، الذين تكون معظم المنتجات دائماً في متناول اليد.
المكونات:
- الخردل غير مقشر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- العسل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص
- عصير الليمون 1؛
- الملح.
- الفلفل.
إعداد
- يتم خلط المكونات في خليط متجانس ، والتي لطخت مع الدجاج.
- ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة.
نقع الدجاج مع صلصة الصويا
إذا احتاجت مضيفة لمعرفة أفضل التتبيلة لدجاج ، ثم يجب عليك تجربة إضافة التوابل والمنتجات المختلفة. على سبيل المثال ، تحضير مزيج من صلصة الصويا ، مما يعطي اللحم نكهة شرقية. يقوم الطباخون الماهرون بجمع الخضروات والتوابل بشكل مثالي ، مما يجعل من الصويا المثالي للدجاج ، الذي يصبح الطير طريًا وعصيرًا.
المكونات:
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 فصوص
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل - حسب الذوق
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- العسل يذوب ، ويقطع الثوم. تخلط المكونات وتصب في صلصة الصويا ، إضافة زيت السمسم.
- يضاف التوابل ، وقطع الطيور في ماء مالح للدجاج المعدة.
- اتركها بين عشية وضحاها.
التوابل حار للدجاج
لمحبي نفاذة ، فإن وصفات الدجاج الممزوج للدجاج ، والتي تحتوي على المكونات المناسبة التي تعطي الطبق نكهة معينة ، مناسبة. حافظ على الطيور في التتبيلة من 20 دقيقة إلى 3 أيام ، كل هذا يتوقف على نوع الطعم الذي يريد الطعام الحصول عليه في النهاية. كلما تركت الطيور تنضج ، كلما كانت النكهة أكثر كثافة.
المكونات:
- كاتشب - 1 كوب
- الخردل حاد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الحار المطحون؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص
- الملح.
- فلفل أسود
- الكزبرة.
إعداد
- اخلط المكونات مع الخلاط اليدوي أو التقليدي.
- قطع دهن الدجاج بالمزيج واحتفظ بها في الوقت المناسب.
ماريناد للشيش كباب من الدجاج
في الطبيعة ، لا يوجد شيء أكثر لذيذ من كباب شيش ، من أي نوع من اللحم لم يتم طهيها. واحد من الاختلافات هو طائر مخبوز على الفحم ، والتي سوف تحصل على المزيد من الذوق إذا كنت طبخ مائدة لذيذة للدجاج. وهو بديل ممتاز لطريقة التنقيط في المايونيز ، حيث أنه سيكشف ويكمل تمامًا المذاق الفريد للطبق.
المكونات:
- عصير الليمون 1؛
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخضر.
- الكزبرة.
- الفلفل الأحمر.
- الكركم.
إعداد
- هذا هو نقع بسيط جدا للدجاج ، والذي يتكون في خلط المكونات إلى كتلة متجانسة.
- وقت التخليل يعتمد على أي جزء من الدجاج مصنوع. يوصى بحمل صدر الدجاج لمدة 30 دقيقة ، والساق لمدة 6-8 دقائق.
مربية لتدخين دجاج
إذا كان للطيور تستخدم طريقة الطهي مثل التدخين الساخن ، فإنه سيكمل تماما طبق التتبيلة لمثل هذه الدجاج. يعطي اللحم طعم حار ، يمنع التجفيف. ولتحسين طعم ومظهر الطيور أضف الأعشاب الحارة ، والتوابل ، واستخدام مثل هذا المكوِّن كعسل يعطي الطبق قشرة ردية وذهبية.
المكونات:
- ماء 250 مل.
- زيت الزيتون - 150 غ؛
- عصير الليمون - 100 غرام ؛
- خليط من التوابل الجافة حسب الذوق
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 3 فصوص
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
- لعمل مخلوط للدجاج الساخن التدخين ، يتم إذابة المكونات السائبة في الماء ، والتي يتم غليها.
- يتم إسقاط الدجاج في الخليط.
- للنقع الكامل ، من الضروري الاحتفاظ باللحوم في الثلاجة لمدة 15-20 ساعة تقريبًا.
مارينيد للدجاج المشوي
هناك الكثير من الطرق للتخليل ، سواء للفرن التقليدي أو لشواء. ترغب في إرضاء الأسرة والضيوف مع شيء لذيذ ، يجدر كل محاولة من وصفة جديدة. يسمح Marinade للدجاج المشوي في المنزل بتوفير الكثير من المال لشراء طبق جاهز. ومع ذلك ، فإنه لا يتطلب منتجات رائعة للغاية.
المكونات:
- الليمون - 1 قطعة.
- النفط العجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص
- التوابل للدجاج - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل.
إعداد
- من الليمون الضغط على العصير. ادمج مع الزيت النباتي. اضغط على نفس الثوم ، أضف التوابل ، التوابل.
- يخلط الخليط جيداً ويوضع جانباً لمدة 20 دقيقة ، ثم يُفرك مع الدجاج ، الذي يتم إرساله إلى المشواة.