البازلاء - منتج مفيد إلى حدٍ ما ، يمكنك من خلاله الحصول على أطباق مغذية وشهية ولذيذة - الحساء والحبوب والأطباق الجانبية. ولكن ليس كل ربات البيوت ، كما تبين ، دائما ما تغلي البازلاء بشكل صحيح - ثم يتم هضمها ، ثم لا يتم طهيها. دعونا نتعلم معكم جميع أسرار الطبخ البازلاء وسنقوم بإرضاء أحبائنا مع أطباق لذيذة ومبتكرة.
كم لطهي البازلاء بعد النقع؟
لذلك ، لنقع البازلاء قبل الطهي أمر ضروري حتى يتم طهيها بسرعة أكبر وتحويلها إلى لذيذ. يجب أن يكون النقع في الماء البارد لمدة 7 ساعات أو أفضل طوال الليل. قبل الطهي ، يجب تصريف الماء الذي تم وضع البازلاء فيه بعناية وصب عليه طازجًا.
كيف لطهي البازلاء؟
للقيام بذلك ، صب الماء العذب في المقلاة ، وضع البازلاء ، إغلاق الغطاء ووضع على نار ضعيفة. طهي الفول حتى يتم سلق كل السائل. ومع ذلك ، فمن الأفضل عدم زيادة الحريق لتسريع العملية. إذا تم طهي البازلاء بشكل كامل ، وما زال هناك قدر متبقي من الماء ، ثم نزيل الغطاء ، من أجل التبخر السريع للماء.
إذا قررت طهي البازلاء للحساء ، ثم الماء الذي تم طهيه - اترك ، لا تنتظر حتى يغلي. حبوب Sulim ضرورية فقط في النهاية. إذا تم ذلك في بداية الطهي ، فسيتم طهيه لفترة أطول ولن يتحول إلى طهي مذاق ولذيذ. ولكن إذا صببت القليل من الزيت النباتي في القدر أثناء الطهي ، فسيتم طهي البازلاء بشكل أسرع ، وستضيف شريحة الزبدة المضافة طبقًا غير عاديًا وتضفي عليه طعمًا فريدًا.
بعض ربات البيوت عادة ما تضيف الصودا إلى البازلاء ، معتقدة أنها سوف تطبخ بسرعة أكبر. ولكن من الأفضل عدم القيام بذلك ، لأن الفاصولياء المخمرة بالصودا ، تكتسب نكهة مميزة ورائحة "صودا" محددة.
كم لطهي البازلاء دون النقع؟
يحدث أن تحتاج إلى طهي البازلاء على وجه السرعة ، وليس هناك وقت للامتصاص على الإطلاق. في هذه الحالة ، فإن طريقة التعبير سوف تساعدك. لذلك ، قشر جيدا تغسل ، صب الماء البارد وتقديمهم إلى درجة الغليان. ثم استنزف الماء على الفور ، ثم اشطفيه مرة أخرى ، ثم صب الماء مرة أخرى وأغلي. يتم تنفيذ هذا الإجراء ثلاث مرات ، وبعد ذلك نقوم بطهي الفول حتى تكون جاهزة. في نهاية الطهي ، نضيف الفلفل حسب الذوق.
كيف لطهي الحساء مع البازلاء؟
المكونات:
- البازلاء - البند 1 ؛
- ماء - 3 لتر.
- البطاطا - 5 قطع.
- منتجات مدخنة - 350 غم
- لمبة - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- زبدة - 10 غرام ؛
- الخضر والتوابل.
إعداد
لذلك ، يغلي أولا حتى على استعداد للتدخين ، وسحبها من المرق. ثم نغطي البازلاء ونطهوها حوالي 50 دقيقة. ثم قم بإزالة الفاصوليا برفق ، وامسحها من خلال منخل ، وتحول إلى حالة من البطاطس المهروسة ، ثم ضع الكتلة في المرق. يتم تنظيف البطاطا ، وتقطيعها إلى شرائح ، وتوضع في مرق ، وتطهى لمدة 10 دقائق. يمسك الجزرة بمقبض كبير ، ثم يفرك الجزر على مبشرة كبيرة ويمرر الخضروات في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي.
ثم نضع المشوي في المرق ونطهو لمدة عشر دقائق أخرى. التمليح الطبق حسب الذوق ، مع رش الأعشاب المفرومة ناعما ، وإلقاء قطعة من الزيت وإزالة الحساء من النار. كل شيء ، لدينا حساء البازلاء جاهز!
كم لطهي البازلاء؟
المكونات:
- حبوب حمص - بند واحد
- الثوم - 2 فصوص
- المياه.
إعداد
لتحضير الحمص مسبقاً ، ينقع البازلاء في الماء البارد طوال الليل. في الصباح ، نستنزف الماء ، ونضع الفاصوليا في الوعاء الخاص بالـ multivark. الثوم تنظيفها مسبقا تقلص من خلال الصحافة وتضاف إلى الحمص. الآن صب كل الماء بحيث يخفي المنتج بالكامل. نحن نطهو عصيدة البازيلاء في الوعاء المجهري لمدة ساعتين تقريبًا ، مع ضبط الجهاز على وضع "Plov".