مارملاد هو طعام شهيّ جاء إلينا من البرتغال. ظهرت العينات الأولى من هذا الحلويات بالضبط وقدمت من سفرجل (والتي تسمى باللغة البرتغالية "مارميلو").
وفي عام 1797 ، تم "إعادة اختراع" المربى في اسكتلندا ، عندما أراد بائع الخضار المحلي التخلص من البرتقال المرير. أرادت زوجته أن تخرج من المربى ، لكنها تجاوزت الطبق على نار هادئة ، وفي النهاية حصلت على الحلاوة ، التي تحظى بشعبية الآن في العالم كله.
وفقا لصحيفة نيويورك تايمز ، ما زال خبراء الطهي يحاولون العثور فقط على التنوع المرير من البرتقال في طبخ مربى البرتقال.
فوائد مربى البرتقال
البكتين - عامل التبلور الطبيعي ، الذي يستخدم في صناعة مربى البرتقال. بكيتين قادرة على تخفيف الإمساك والتهاب الحلق ، وفقا للمعهد البريطاني للأبحاث الغذائية (معهد بحوث الأغذية ، المملكة المتحدة) ، التي أجرتها الدكتورة ريبيكا فوستر. بالإضافة إلى ذلك ، وجد أن البكتين يبطئ نمو الأورام في الجسم.
يحتوي مربى البرتقال على مواد أخرى مفيدة: الكالسيوم ، وهو ضروري لعظامنا وأسناننا وصحة قلوبنا. الحديد ، مما يزيد من الهيموجلوبين في الدم ويقوي الصحة العامة.
فوائد وأضرار من مضغ مربى البرتقال
يمكن لمضغ الحمضيات أن يساعد في محاربة هذه العادة السيئة: يكفي استبدالها بمضغ العلكة التقليدي. بالإضافة إلى البكتين والألياف المفيدة ، يحتوي على 10٪ شمع. حتى يمضغ مربى البرتقال إلى حد ما تطهير الفم. يمكن ابتلاعه دون الإضرار بالصحة.
الضرر من مضغ مربى البرتقال أساسا في الإضافات التي يستخدمها المنتجون. لا يوجد حتى الآن دراسات دقيقة تبين درجة خطورتها. الجواب على السؤال ، سواء العناب الضار ، والأرجح السلبية - الجانب الإيجابي في استخدامه أكثر ضررا ، من السلبيات مجهولة الهوية.
ينصح أخصائيو التغذية باختيار أصناف طبيعية من المارمالاد أو محاولة طبخها في المنزل.
سواء كان من الممكن مربى البرتقال في النظام الغذائي؟
إضافة أخرى لهذه الحساسية: المارمالاد محايدة لفقدان الوزن ، ويمكن استخدامه حتى إذا كان نظامك الغذائي محدودًا. محتوى منخفض السكر والقدرة على أن تكون "مضادات الاكتئاب الطبيعية" جعل مربى البرتقال إضافة آمنة وممتعة إلى القائمة. لسوء الحظ ، يشير الكثيرون إلى الحلويات مع التحيز ، وليس محاولة فهم تكوينها وممتلكاتها. ولكن الآن بعد أن قرأت هذه المقالة ، فإنك تفهم أن تناول مربى البرتقال أكثر فائدة من الأذى أو العواقب السلبية الأخرى.