ألمع ممثل لعائلة الأمارانث هو البنجر. محصول الجذر له اسم واحد أكثر - Buryak. لذلك يتم استدعاؤها في أوكرانيا وفي المناطق الجنوبية من روسيا. تعتبر البنجر في تكوينها وخصائصها المفيدة ذات قيمة عالية في جميع القارات في كل من الشكل الخام والمغلي.
يتم تخزين خصائص مفيدة في البنجر المسلوق بالكامل تقريبا. يحتوي محصول الجذر على العناصر التالية: الألياف ، الكربوهيدرات ، البوتاسيوم ، الفلور ، الكالسيوم ، الحديد ، الزنك ، حمض الفوليك ، الزنك ، الفيتامينات A ، E ، C ، فيتامينات B.
الأحماض العضوية (الليمون ، الماليك ، الأكساليك ، الطارقي ، اللاكتيكي) ، والتي يكون فيها المحصول الجذري غني ، تساهم في الهضم النوعي للغذاء. حمض جاما-أمينوبوتريك Buryak يلعب دورا هاما جدا في عمليات التمثيل الغذائي التي تحدث في الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب الحامض الأميني البيتين ميثيلي دوراً هاماً للغاية: فهو يساعد على استيعاب جسم البروتينات ، وتطبيع ضغط الدم ، ويمنع تكوين لويحات الكوليسترول ، وتطور تصلب الشرايين ، ويحفز تجديد خلايا الدم ، وتطبيع الأيض. Beetroot betaine مهم بشكل خاص للوقاية من السمنة.
ديكوتيون من البنجر والخضار الجذرية في شكل مغلي هي مدر للبول ممتازة ، فضلا عن ملين. انها تحارب بفعالية ضد الخلايا السرطانية التي يمكن أن تتشكل في الأمعاء الدقيقة.
يطلق الأطباء على البنجر المغلي مضادات الأكسدة الطبيعية والمناعة المناعية. المحاصيل الجذرية يمنع بشكل طبيعي من اختراق المعادن الثقيلة والفيروسات المختلفة في الجسم. خلال الوباء من سلطة الأنفلونزا من البنجر المسلوق مع الثوم والأعشاب الطازجة ستكون أداة وقائية جيدة.
خصائص مفيدة البنجر لفقدان الوزن
يستخدم خبراء التغذية بشكل فعال الخصائص المفيدة للبنجر المسلوق في ممارستهم ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية (100 غرام = 45 كيلو كالوري). بالإضافة إلى ذلك ، الجذر هو منظف جيد للأمعاء ، وكذلك تطبيع الأيض ، يسرع العمليات الأيضية في الجسم.
الطرق الأكثر شعبية لتخفيض الوزن مع البنجر المطبوخ هي التالية:
- عشاء مع البنجر - تجنيب فقدان الوزن. الاستهلاك اليومي للجذر المطبوخ فقط للعشاء سيسمح لشهر لتخفيض الوزن بمقدار 4 كيلوغرامات. في حالة استبعاد شخص التخسيس من أطباقه ذات السعرات الحرارية العالية ، يمكن أن تكون النتيجة أعلى.
- البنجر الغذائي - طريقة أكثر جذرية لمكافحة السمنة . هو بطلان المطلق للأشخاص الذين يعانون من مشاكل معوية وأمراض المعدة. يتم استخدام سلطة من البنجر المسلوق للفطور والغداء والعشاء. بالإضافة إلى سلطة الإفطار أوصى عصيدة على الماء دون النفط والشاي (القهوة) بدون سكر. لتناول طعام الغداء ، يُنصح بتناول لحم العجل المغلي أو السمك مع السلطة. ولكن لتناول العشاء - فقط سلطة! نظام غذاء البنجر يسمح لأسبوع واحد أن يقول وداعا مع 4 كيلوغرامات من الوزن الزائد.