الملفوف الحامض هو طبق مفيد بشكل لا يصدق ، لأن هناك الكثير من حامض الاسكوربيك فيه. كيف لطهي مخلل الملفوف مع التوت البري ، اقرأ أدناه.
وصفة الكلاسيكية لالمخمر الملفوف مع التوت البري
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 5 كغم ؛
- الجزر - 400 غرام ؛
- التوت البري - 100 غرام ؛
- ملح - 130 غرام ؛
- سكر 30 جم.
إعداد
في رؤوس الملفوف المغسولة ، قم بإزالة الأوراق العلوية. ثم يتم قطع كل رأس في النصف. يمرر الملفوف الرفيع ، الجزر من خلال thertle. نحن نجمع الخضروات معاً ونضيف السكر والملح ثم نضعها بعناية حتى يتم عزل العصير. أضف التوت البري المغسول والمزيج. نضع الكتلة في حاوية متينة نظيفة ، نغطيها بلوحة ونضع ثقلاً عليها. اتركيها لمدة 3 أيام ، وخلالها يتم ثقب الملفوف عدة مرات في أماكن مختلفة مع عصا خشبية إلى الأسفل بحيث يمكن للغازات التي يمكن أن تتشكل أن تغادر. بعد ذلك ، مخلل الملفق مع التوت البري لفصل الشتاء نضعها على الجرار ونضعها في البرد.
مخلل الملفوف مع التوت البري والتفاح للشتاء - وصفة
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 1،3 كجم ؛
- التفاح - 100 غرام ؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- التوت البري - حسب الذوق
- الملح - 30 غرام.
إعداد
نحن نغسل الملفوف. قم بإزالة الأوراق العلوية. الملفوف Shinch مع القش رقيقة. قمنا بتقشير الجزر والتفاح من خلال مبشرة ذات أسنان كبيرة. ضع المكونات المحضرة في وعاء كبير ، رشيها بالملح ، اخلطيها جيداً. نضع نصف الكتلة المحضرة في وعاء مينا ، ثم نضع التوت البري ، ثم نضع الملفوف مرة أخرى. قم بتغطيته بلوحة ووضعها على القمع الأعلى. تركنا له حوالي يوم في الغرفة. نقوم بجمع الرغوة الناتجة مع ملعقة أو ضوضاء. والقضاء على الغازات والملفوف في عدة أماكن مثقوب بعصا خشبية. بعد حوالي 3-4 أيام ، يتم وضع الملفوف مع التوت البري والتفاح على الجرار الزجاجية وتخزينها في قبو ، على شرفة أو في الثلاجة.
الملفوف الحامض مع التوت البري سريع الطبخ لفصل الشتاء
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 1.2 كجم ؛
- الخل 9 ٪ - 10 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح طحن خشن - 30 جم؛
- السكر المحبب - 90 غ؛
- التوت البري - 70 غ؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- ماء - 550 مل.
- الجزر - 3 قطع.
إعداد
الملفوف الرقيق ، الجزر تمر من خلال مبشرة كبيرة عادية أو من خلال مبشرة للجزر الكورية. نحن نجمع الخضروات ونضيف التوت البري والمزيج. نأتي بالماء ليغلي ، نضيف السكر والملح والزيت والخل. بمجرد أن يغلي السائل مرة أخرى ، أطفئ النار واملأها بالملفوف. أعلى مع طبق ، ضع جرة من الماء عليه كحمل. اتركه لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، وأفضل - ليوم واحد. بعد ذلك ، سيكون المخلل الملفوف اللذيذ جاهزا للاستهلاك. وللتخزين ، قمنا بنشرها على الجرار النظيفة وإرسالها إلى الثلاجة أو القبو.