سيقدر معجبو الرغوة بالتأكيد هذه الوجبة الخفيفة البسيطة كسمك محلي الصنع. المكونات اللازمة لإعداده هي الحد الأدنى من الضروري ، وإذا كانت مراقبة التكنولوجيا الأساسية للتجفيف ، فإن النتيجة ستكون مفاجئة: سوف يذوب في الفم السمك الناعم والمملس قليلاً مع رائحة دقيقة. حول كيفية جعل الدنيس المجفف وسيذهب أبعد من ذلك.
دمرت الأحشاء الجافة - الوصفة
السمك دون الأحشاء أسهل بكثير لتجف ، لأن خطر تطوير البكتيريا المسببة للأمراض في أمعاء الأسماك يختفي عند اختيار درجة الحرارة والرطوبة الخاطئة في الغرفة للتجفيف.
قبل بداية التجفيف ، يجب تنظيف الأسماك من الأحشاء ، محاولاً عدم اصطياد المرارة. الدنيس التهمت تماما (الخياشيم أيضا حذف) شطف وجافة. بعد وزن السمكة التالفة ، نقوم بحساب الكمية الضرورية من الملح من نسبة 250 جم لكل 1 كجم. نقع الملح على جوانب الجثة ولا ننسى لعزل التجويف البطني نفسه. نترك السمك للاستلقاء لمدة يومين تحت نير ، وبعد ذلك نقوم بتنظيف الملح الزائد وترك الجثث لتجف في شكل معلق. لا ينبغي أن تكون درجة حرارة الغرفة للتجفيف فوق + 15 درجة أو أقل من الصفر ، والوقت يختلف من ظروف وأحجام التجفيف ، ويمكن أن يستغرق من أسبوع إلى اثنين.
كيفية تخزين دريم ندرة؟
وعادةً ما تكون السمكة ملفوفة بقطعة قماش طبيعية أو تُطوى في أكياس من الكتان أو القطن ، لذلك يتم ضمان استلقاءها لأكثر من ستة أشهر. لغرض تخزين الأسماك لمدة تصل إلى سنة أو أكثر ، يفرك الذبيحة مع الأسبرين المسحوق ، والطعم لا يؤثر على هذا الطعم ، ولكن يطيل نضارة بشكل ملحوظ.
الشمس المجففة ، لا التسمم bream في المنزل
تتبع أسماك الطهي دون نزع الأحشاء تقنية مشابهة ، ولكن من المهم إزالتها في الوقت المناسب