كلمة الخل من اللاتينية تُترجم على أنها "حامضة". وتشتهر عصائر الفاكهة منذ العصور القديمة ، لأنه تم العثور على أول ذكر لها في اليونان ، وفي روما القديمة ، وفي مصر. يستخدم خل العنب على نطاق واسع في الطبخ (لطهو نقعات البصل واللحوم) ، والأدوية ، إلخ.
يمكنك شراؤها في أي متجر ، أو يمكنك جعلها بنفسك في المنزل. دعونا ننظر معك كيفية صنع خل العنب.
وصفة لخل العنب
المكونات:
- عصير العنب - 1 لتر.
- الماء المغلي - 0،5 لتر.
- الخميرة - 10 غ؛
- السكر - 100 غرام.
إعداد
كيف تصنع خل العنب؟ سكب عصير العنب الماء المغلي ، وضع الخميرة وسقوط النوم. بدلا من السكر ، يمكنك إضافة العسل ، لأنه ، بعد تمييع العصير بالماء ، يستعيد كمية البوتاسيوم تماما. على عنق جرة أو زجاجة مع محتويات وضعت على القفازات المطاطية ، والتي تظهر لك بعد ذلك الانتهاء من عملية التخمير. ثم يتم تصفية السائل الناتج من خلال القماش القطني ووضعه مرة أخرى في مكان دافئ. وبمجرد أن يصبح المحلول شفافًا ويوقف الفقاقيع - يكون خل العنب جاهزًا في المنزل ويمكن تعبئته في زجاجات.
وصفة لخل العنب
المكونات:
- نبيذ العنب الجاف - 300 مل؛
- الماء المغلي - 100 مل.
- خبز الجودار الأسود - 30 غ.
إعداد
نبيذ جراد العنب الجاف ، الماء البارد نصف المغلي ، يخلط جيدا ويصب الخليط في وعاء زجاجي أو برميل. ثم تضاف شريحة من خبز الجاودار الأسود ، تُلف الجرة بقطعة قماش داكنة كثيفة وتقف لمدة 8 أيام في مكان دافئ. بعد ذلك ، يتم تصفية الخل الذي يتم تحضيره بهذه الطريقة بعناية من خلال الشاش أو المصفاة والقارورات المعبأة بشكل مفضل من الزجاج الداكن. هذا كل شيء ، خل العنب في المنزل جاهز للاستخدام.
يمكنك أيضًا طهي خل التفاح بنفسك ، والذي سيكون ترتيبًا مختلفًا عن إصدار متجرك.