محبي اللحوم ربما تولي اهتماما لصفة لفات من لحم الخنزير. يتم الجمع بين لحم الخنزير دقيق مع عدد كبير من الحشوات ، مما يجعل هذا الطبق العالمي لأي آكل. يجب أيضًا ملاحظة أن حجم القوائم يعتمد على دوره على الطاولة ، لأنه يمكن أن يصبح وجبة خفيفة ساخنة صغيرة وجزءًا كاملاً من اللحم.
لفائف لحم الخنزير محشوة الجبن في الفرن
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- لحم الخنزير - 150 غ ؛
- زيت نباتي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البصل الأخضر - 3-4 ريش.
- الأعشاب بروفنسال - 1/2 ملعقة شاي.
إعداد
يتم قطع لحم الخنزير (ويفضل أن يكون الخاصرة ، أو اللب) إلى شرائح رقيقة. وبالمثل نفعل نفس الشيء مع لحم الخنزير. عدد قطع لحم الخنزير يجب أن يساوي عدد قطع لحم الخنزير.
فرك الجبنة على مبشرة بخير ومخلوطة مع البصل الأخضر المفروم وأعشاب بروفنسال.
يتم ضرب لحم الخنزير كما ضعيفة قدر الإمكان ، والملح والفلفل ، ووضع شريحة رقيقة من لحم الخنزير على رأس فرم. الانتهاء من ملء لفة مع ملعقة كبيرة من خليط الجبن وإيقاف لفة لدينا.
نضع اللفائف في طبق مدهون للخبز ونصب القليل من الزيت في الأعلى. اخبز الطبق لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
لفات من لحم الخنزير مع ملء البرقوق
المكونات:
- لحم الخنزير (لحم المتن) - 1 كجم.
- فطر فطر - 200 غم
- البرقوق - 100 غرام ؛
- الجبن الصلب - 50 غ؛
- نبيذ أحمر جاف - 50 مل؛
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خردل ديجون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الثوم - 1 فص.
- الزنجبيل المجففة - 1/3 ملعقة شاي.
- الزيوت النباتية.
إعداد
قطع لحم الخنزير إلى الميداليات وتطرق إلى شرائح رقيقة. رش قطع من اللحم مع الملح وتغطس في ماء مالح ، تتكون من خليط من الخل البلسمي ، والنبيذ ، الخردل ، مرت من خلال الصحافة من الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود. يجب أن ينقع اللحم لمدة 20-30 دقيقة.
تطحن البستنة وتُقلى على نار عالية حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. لا تنس أن تشرق الفطر حسب الذوق. يتم سكب البرقوق بالماء المغلي لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك نقطع شرائح رقيقة. نحن فرك الجبن على مبشرة صغيرة.
نضع قطع اللحم المهروسة على سطح العمل وننشر قطع اللحم من الفطر والخوخ والجبن إلى حافة واحدة. نحول كل شيء إلى لفة ونضعه في طبق للخبز. قم بتغطية النموذج مع لفائف لحم الخنزير مع إحباط وإرسال كل شيء لخبز لمدة 20 دقيقة في 180 درجة.
لفة لحم الخنزير مع حشو
المكونات:
- بذور الشمر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البازلاء الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 3 فصوص
- زعتر طازج - حفنة واحدة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- لحم الخنزير البطن - 2 كجم.
- الليمون - 2 قطعة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم تحميص التوابل في مقلاة بدون زيت لبضع دقائق ، وبعدها نسكبها في هاون ، كما نضيف كمية قليلة من الملح وثلاث فصوص من الثوم. نحن نعجن جميع محتويات الهاون بمساعدة المدقة في عجينة. قمنا بنشر المعجون بزيت الزيتون.
نحول الصدرة إلى طبقة حتى بمساعدة سكين ومطرقة مطبخ. يبلغ السمك الكلي للطبقة حوالي 2-2.5 سم ، ثم تزييت اللحم بعجينة من التوابل والثوم والجانبين ، ثم نحول الباسكت إلى لفة ونحكمه بالخيوط. اترك اللحم في البراد ليلًا.
بمجرد أن تصبح اللفة جاهزة للخبز ، قم بشحم الجلد على صدر الحيوان بالملح وملعقة كبيرة من الزبدة. نضع لفة على صينية خبز ونخبز لمدة 6 ساعات و 30 دقيقة عند 180 درجة. بعد انقضاء الوقت ، نقوم بتدوير لفة العصير مع اثنين من الليمون وتقليل الحرارة إلى 160 درجة. نستمر في الطبخ لمدة ساعتين إضافيتين. لقشر وأمسك متموج ، ورفع درجة الحرارة إلى 200 درجة وإعداد لفة أخرى 30 دقيقة. بعد الانتهاء من تناول اللحوم لمدة 30 دقيقة تحت احباط ، وبعد ذلك يمكن تقديمها على الطاولة.