المطبخ الأسترالي

تعتبر أستراليا مؤخرًا مركزًا لفن الطهي العالمي ، وتعد المأكولات الأسترالية واحدة من أكثر الأطباق الغريبة والمتنوعة في العالم. المطبخ الأسترالي هو جنة ذواقة حقيقية ، يمكنك تجربة كل شيء من فطائر اللحم والسندويشات للنباتيين إلى الكنغر مع براعم البنجر والبصل المقلي. الآن تشهد أستراليا ثورة طهي حقيقية. أحد أسباب الذهاب في رحلة إلى القارة الخضراء هو تذوق المأكولات الوطنية الأسترالية.

التقاليد الأسترالية

صعود المطبخ في أستراليا يقع في التسعينات من القرن الماضي. ثم بدأ في جميع المدن الرئيسية في القارة تظهر مطاعم مختلفة ، مستدامة في أسلوب "المطبخ الأسترالي الحديث". تأثر نجاح فن الطهي بتنوع وأصالة الأطباق ، بالإضافة إلى التكلفة الرخيصة. جلب المهاجرون من جميع أنحاء العالم مسراتهم الطهوية إلى أستراليا ، وكنتيجة لذلك ، قامت المأكولات بتوحيد الاتجاهات الشرقية والغربية وإضافة تقاليدها القديمة. كانت النتيجة هائلة.

المطبخ الأسترالي هو مطبخ إنجليزي يتكيف مع الظروف المحلية. يتكون إفطار الأستراليين من مجموعة قياسية من الخضروات والبيض والخبز والنقانق ولحم الخنزير أو طبق ساخن واحد. يتكون الإفطار الخفيف من السندوتشات والموزلي والفواكه. من المشروبات تفضل القهوة أو الشاي أو الحليب أو العصير الطازج. كما يشبه الغداء في تكوينه اللغة الإنجليزية: شريحة لحم مع البصل أو البطاطا ، واللحم بات أو سلطة مع "الغشاش". الوجبة الرئيسية للأستراليين هي عشاء ، تقام عادة في دائرة الأسرة. في معظم العائلات لتناول العشاء مع اللحم المقلي مع الخضار والحساء أو وجبة خفيفة ، والحلوى الأسماك ، والمعكرونة أو البيتزا.

ميزات المطبخ الأسترالي

يشمل النظام الغذائي للسكان المحليين كمية كبيرة من اللحوم ، خاصة اللحم البقري. أي طبق أسترالي كطبق قومي سيأخذ قطعة لحم مثيرة للإعجاب ، مقلية بالضرورة. ترتبط أستراليا بالعديد منا بالكنغر ، فقط لحوم هذا الحيوان الغريب مخصصة للهواة فقط. ومع ذلك ، إذا كان لحم الكنغر مشويًا جيدًا ، فهو طعم مثل لحم غزاله.

يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق في أستراليا في العديد من المؤسسات من الأسماك ، بما في ذلك من الأنواع المحلية ، مثل المشكل ، البركودة ، whitebate. والطريقة التي يتم بها طهي السمك غير معتادة: فهي تُحَمَّل على جمرات مشتعلة تحت طبقة سميكة من العشب. وقد حدد الموقع الجغرافي مجموعة متنوعة من المأكولات الأسترالية مع المحار وبلح البحر ، والاسكالوب والأخطبوطات ، وسرطان البحر والروبيان ، وجراد البحر والكركند ، فضلا عن لحم القرش.

من أجل إعداد العديد من الأطباق الوطنية ، لا يستخدم الأستراليون في فنون الطهي الخضار الشائعة في أوروبا فحسب ، بل أيضًا الفواكه الاستوائية مثل القلقاس والموز والبابايا والإينام والأناناس. يتم تقديم الموز المقلي إلى أطباق اللحوم ، وكثيرا ما يستخدم عصير الأناناس كمخثر لامتصاص الطيور. لكن الخضروات الأكثر شيوعا هي الطماطم.

مثل البريطانيين ، الأستراليين هم من عشاق الشاي. القهوة والحليب وعصير الفاكهة هي أيضا شائعة. شعبية جدا هي ميلكشاكيس مختلفة وآيس كريم. يمكنك الاستمتاع بالنبيذ الممتاز في أستراليا. تجدر الإشارة إلى أن إنتاج النبيذ قد خضع لبعض التغييرات في السنوات الأخيرة. تم صنع العديد من الخمور من أصناف العنب البرتغالية والإسبانية والفرنسية المزروعة.

الأطباق الوطنية من أستراليا

الطبق الوطني الأسترالي الرئيسي يدعى vejemate. تم إعداده لأول مرة في عام 1920 من قبل فريد ووكر. أضاف ووكر خلاصة الخميرة من البصل والكرفس والملح. الحصول على كتلة داكنة سميكة تشبه المربى على الخبز أو تستخدم كطبق جاهز مستقل. في زمن الحرب ، أدخل Wedjemite في النظام الغذائي الإلزامي للأستراليين ، وأصبح في وقت لاحق مشهورة لدرجة أنه كان عجزًا.

بالحديث عن المطبخ الأسترالي ، لا يسع المرء إلا أن يقول بضع كلمات عن طعام السكان الأصليين المطبوخ على الفحم. يدعى هذا الطبق بـ "القمامة" ، وهي عبارة عن كعكة ، مصنوعة من خليط من الطحين والماء. أكل هذه لفة بالضرورة مع الشاي ، وهو مسلوق في وعاء المشي. آخر من أطباق السكان الأصليين غير عادية هو "حساء من Anaboroo ، مانجو و Burrawong".

فقط في المطاعم في أستراليا ، يمكن للسائحين تذوق أطباق مذهلة مثل لحم الكنغر في صلصة quandong (فاكهة تسمى "الخوخ الحلويات") ، والبطاطا المقلية ، وسرطان البحر الأزرق ، وشفة القرش ، والمحار في المياه العذبة ، وبطبيعة الحال ، لحم التمساح والأعاف. وهذا ليس كل شيء. تتكون القائمة في المطاعم ذات السمعة الطيبة من عدة عشرات الأطباق الأسترالية الغريبة.

بين الحلويات ، يفضل الأستراليين لامينجتون. هذا البسكويت اللذيذ المغطى بالشيكولاته والمرشوش بنقوش جوز الهند. تم تحضير اللامينغتون الأول من كعكة إسفنجية مع إضافة التوت البري أو الفراولة ، ولكن الآن يتم إعدادها دون إضافة المربى. كملء ، يستخدم بعض الحلوانيين الكريمة المخفوقة.