يعتبر Pea jelly طبق من المأكولات الأوكرانية ، والتي يمكنك إعدادها لتناول وجبة خفيفة أو تقدم لتناول العشاء. على الرغم من اعتيادنا على الاعتقاد بأن الجيلي هو مثل هذا الشراب ، إلا أن البازلاء عبارة عن دورة ثانية عالية الجودة ، يتم تناولها بعد التبريد والتصلب ، وتقطع إلى قطع صغيرة وتسقي بزيت عطري. دعونا ننظر معك في كيفية إعداد هلام البازلا بشكل صحيح وما هو أفضل للخدمة.
وصفة لالبازلاء جيلي
المكونات:
- البازلاء - 2 البنود ؛
- ماء - 5 عناصر ؛
- التوابل،
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لصنع فاصولياء الفلفل الحار على نار خفيفة في مقلاة ساخنة ساخنة ، ثم طحنها إلى طحين مع طاحونة القهوة أو الخلاط. ثم صب دقيق البازلاء بعناية في وعاء مع قاع سميك ، صب الماء المغلي البارد ، وخلط وتعيين على حرارة متوسطة.
نحضر الكتلة إلى درجة الغليان ، مع التحريك باستمرار بالملعقة. ثم قلل من اللهب إلى الحد الأدنى ، ودون إيقاف التحريك ، اطبخي المزيج حتى تصبح سميكة. المقبل ، والملح ، وكتلة الفلفل لتذوق ونقلها إلى مدهون مع قوالب الزيوت النباتية. صممت جيلي جاهز حسب الرغبة مع البصل المقلي والأعشاب الطازجة والفطر المملح أو المقلية . نحن نخدم الطبق في قوالب صغيرة منفصلة أو مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
كيسل من دقيق البازلاء
المكونات:
- البازلاء - 2 البنود ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- ماء - 5 عناصر ؛
- التوابل،
- الفطر - 300 غ ؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
إذا كنت تستخدم البازلاء ، فقم بتحضيرها مسبقاً في مطحنة قهوة ، ثم قم بالتنخل من منخل ناعم وصب دقيق البازلا في قدر. ثم تصب تدريجيا في الماء وتخلط جيدا ، فرك كل الكتل. نزن الكتلة المحضرة ، نخلط الملح ونضع الأطباق على نار كبيرة. عندما يسخن الخليط ، قلل من اللهب إلى الحد الأدنى وطهي هلام ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 5 دقائق. نقوم بتشكيل الشكل بالزيت النباتي ، ثم نسكب كتلة البازلاء فيه ونتركه ليبرد تمامًا ، وبعد ذلك نزيله للتجمد في الثلاجة.
والآن دعونا نستعد المرق. تتم معالجة الفطر والبصل ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة وفائض على الزيت النباتي قبل ابيضاض. إضافة قليلا الملح إلى الشواء وإزالة من الحرارة. إذا كان الجيلي مصنوعًا في قوالب صغيرة ، فقم بتحويلها إلى أطباق صغيرة ، ثم اهتز قليلاً وأخلع القوالب. إذا تم تجميد الطبق في شكل كبير ، قم بإمالته بلطف وإزالته من الهلام. قطع البازلاء اللوح إلى أجزاء ووضع على لوحات. صبّ القبل مع الزيت النباتي العطري ، وفي الأعلى نضع الفطر مع البصل.
هلام البازلا اللذيذ مع المرق
المكونات:
على الأساس:
- طحين البازلاء - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 20 جم؛
- ماء 375 مل؛
- زيت نباتي
- التوابل.
لصلصة اللحم:
- الأيل دهني - 100 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 30 مل؛
- لمبة - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 100 مل.
إعداد
بالنسبة للقاعدة ، قم بتخفيض الدقيق بكمية صغيرة من الماء الدافئ وتخلط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُغلى الماء المتبقي ويُضاف الزيت والملح. ثم صب في خليط من طحين البازلاء
لإعداد الصلصة ، نأخذ اللمبة وننظفها ونقطع المكعبات ونقطع الأيائل باستخدام كتل رقيقة. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا لمدة دقيقتين ، ثم يُطهى اللحم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. المقبل ، صب في النبيذ وترك الكحول يتبخر تماما. انقل النموذج بالهلام على طبق ، وفي الأعلى نوزع مرق البصل.