إعداد goulash من لحم الخنزير لا يختلف كثيرا عن goulash الهنغارية التقليدية ، والتي تقوم على لحم العجل ، أو goulash أكثر شعبية من لحم البقر . ومع ذلك ، فهي بالأحرى مسألة ذوق - أي نوع من اللحم يفضل. الاختلافات على موضوع goulash لا حصر لها ، ولقد اخترنا الأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لك.
كيفية جعل goulash لذيذ من لحم الخنزير؟
المكونات:
- لحم الخنزير (الرقبة) - 1 كجم.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكمون - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق الخضار - 4 عناصر.
- الطماطم - 6 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
نقطع لحم الخنزير من اللحم والملح والفلفل ، ويخلط مع الدقيق والكمون والفلفل الحلو. نقوم بتسخين الزيت في الحديد الزهر ونقلى قطع اللحم على نار كبيرة حتى تتشكل القشرة. صب في الخل والحساء لبضع دقائق أكثر. أضيفي معجون الطماطم والمرق ، وأدخل الغولاش إلى درجة الغليان ، وسد النار إلى الحد الأدنى ، ثم ضع تحت الغطاء المغلق لمدة ساعة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، إضافة الماء.
يتم تسميد الطماطم بالماء المغلي ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ، تضاف إلى الغولاش والمختلطة ، وننشر البصل المقطوعة على حلقات رفيعة ونرش عليها البقدونس. اطفاء بضع دقائق للاستعداد.
وصفة لطهي الغولاش من لحم الخنزير مع الفطر
المكونات:
- لحم الخنزير (لحم المتن) - 600 غ ؛
- champignons (صغير) - 500 غرام ؛
- الكراث - 2 قطعة.
- كريم - بند واحد
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مرق الخضار - 2 البنود.
- البابريكا - 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الزيوت النباتية - للقلي
- البقدونس - حفنة واحدة.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
يغسل اللحم وينقع ويقطع إلى قطع صغيرة عبر الألياف ويقلى في الزيت في مقلاة ساخنة. بعد وضع اللحم على طبق من الملح والفلفل ، وفي مكانها إرسال الفطر المفروم والبصل المفروم ناعما. عندما يحصل البصل على لون ذهبي جميل ، يضاف الدقيق ويمر لبضع دقائق. ثم نعيد اللحم إلى المقلاة ونسكب المزيج ونضعه في المرق ونغلي المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبا ، ثم نضيف لحم الخنزير مع الفلفل الأحمر وعصير الليمون ونزيله من الطبق ونتركه يجلس تحت الغطاء المغلق لمدة نصف ساعة. قبل تقديم رش مع الأعشاب المفروم.
لحم الخنزير مع البطاطا
المكونات:
- لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- البطاطا - 6 قطع.
- بصل - قطعتان.
- الثوم - 3 فصوص
- فلفل حلو بلغاري - 1 قطعة؛
- فلفل احمر حار - 1 قطعة؛
- الفلفل الحلو الحلو - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الزيوت النباتية - للقلي
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
على نار عالية ، يقلى لحم الخنزير. نخفف اللهب ونضع قطع البصل ، وبعد بضع دقائق - الكمون وفصوص الثوم بالكامل. تُقطّع الفلفل إلى شرائح وتُرسله أيضًا إلى الوعاء والملح ويتبل بالفلفل الأحمر ويُسكب الماء المغلي أو مرق الخضار ويُغلى الجولاش. أضيفي البطاطا المقلية (من الأفضل أن لا تختار أصنافًا متفتتة) وجنيحات الفلفل الحار ، بعد إزالة البذور المحترقة ، غطيها بغطاء وانتظر حتى تصبح جاهزة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
لحم الخنزير مع الكريمة الحامضة
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 جم؛
- التفاح (الأخضر) - 3 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- زبدة ذابت - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
وتُسكب قطع لحم الخنزير المقلية في الزيت بالماء وتُطهى تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة تقريبًا. نقطع اللب من التفاح ، ونقطعها إلى شرائح كبيرة ، ونحمرها قليلاً مع الزيت المتبقي ونمزجها مع اللحم. الممر مع معجون الطماطم البصل المفروم ناعما وأيضا إضافة إلى وعاء ، اطفاء كل شيء حتى ينضج.
نقوم بتسخين الدقيق على مقلاة جافة ونخففه مع الكريما الحامضة ثم نضيفه إلى الغولاش ونخلطه. بمجرد أن يثخن الغولاش ، يمكن إيقاف الحريق. نحن نخدم الغولاش من لحم الخنزير مع البطاطا المسلوقة.