الشوربة المجرية هي حساء اللحم السميك والحار مع الخضار. شوربة غولاش هي طبق مرضي جدا ، لذا يمكن تقديمها كدورة ثانية وكدورة أولى. سآخذ لمحاولة لجعل غولاش حساء الهنغارية حقا لذيذ. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية.
كيف لطهي حساء جولاش الهنغاري؟
المكونات:
- حوالي 0.5 كجم من اللحم البقري (لوح الكتف أو الساق) ؛
- 1 جزرة
- 1-2 البصل.
- 4-5 بطاطس متوسطة الحجم من أنواع هضمية ضعيفة ؛
- 2 فلفل أحمر حلو + 1 فلفل أحمر حار؛
- 2-4 طماطم خريف كثيفة؛
- 4-5 فصوص من الثوم
- عن لتر من الماء
- قليلا شحم الخنزير.
- أوراق الغار ، والفلفل البازلاء ، والقرنفل ، وبذور الكمون والشمر والملح والخضر (البقدونس ، والريحان ، وما إلى ذلك - لتذوق).
طريقة التحضير:
سنقوم بغسل اللحم وتجفيفه بمنديل من الكتان. نحن نقطع اللحم والبطاطس المقشرة مع مكعبات صغيرة. سنضع اللحم في المرجل ، ثم نملؤه بالماء ونطهو حتى يصبح جاهزًا تقريبًا. قشر الجزر والفلفل الحلو ناعما. مقشر البصل ، مقطعة إلى ربع الحلقات والإنقاذ في مقلاة على smaltze مع الجزر المفروم ناعماً. تضاف الطماطم المسحوقة والدقائق البروتينية 5 تحت الغطاء. في المرجل مع اللحوم إضافة شرائح البطاطس ، وبعد 10 دقائق شرائح الفلفل الحلو و passekrovka ، إضافة التوابل ، إضافة الملح ، طهي حتى تصبح الخضروات جاهزة. حساء جولاش جاهز.
حساء جولاش مع الزلابية
يمكنك إضافة في الهنغارية حساء الغولاش أيضا الزلابية (البيض + دقيق القمح + الماء) بكميات صغيرة. يجب أن تنزلق عجينة الزلابية عن الملعقة. عندما تأتي كل الزلابية ، أضف الثوم المسحوق والخضر إلى الحساء. غطِ المولدرون بغطاء واترك الدقائق لـ 15 - لتخمر.
حساء جولاش مع اللحم البقري
يمكنك طهي حساء جولاش مع لحم البقر وطريقة مختلفة قليلا. بدلا من الطماطم الطازجة ، يمكنك أن تأخذ المعلب في لب أو حتى معجون الطماطم (في هذه الحالة ، يمكنك حفظ ملعقة كبيرة من الطحين في مقلاة على البصل مع البصل والجزر ، ثم تضاف ملعقتان كبيرتان من الطماطم). هذه الوصفة جيدة لموسم البرد.
حساء جولاش مع لحم الضأن
المكونات:
- غرام من لحم الخروف 300-400 ؛
- 2 بصل
- 4 بطاطس متوسطة الحجم؛
- غرام 300 من الفاصوليا الخضراء.
- 2 حلاوة + 1 فلفل حار
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ؛
- نفس الكمية من دجاج أو لحم الخنزير (smaltz) ؛
- نصف كوب من القشدة الحامضة.
- أوراق الغار والكمون والثوم والبقدونس والكزبرة ، إلخ.
طريقة التحضير:
يقلى البصل في البصل المفروم. نضيف قطع اللحم إلى قطع صغيرة وسوف نطفئه إلى نصف جاهز ، مغطى بغطاء ، مع أوراق الغار والبهارات الجافة ، إذا لزم الأمر إضافة الماء والتحريك. في طنجرة منفصلة ، نقوم بطهي البطاطا ، مقطعة إلى قطع صغيرة وحبة سلسلة. دعونا نضيف مرق مع الخضروات إلى اللحم واللحوم مرجل. نضيف الفلفل ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. حفظ الدقيق الجاف في مقلاة قبل التحمير وإضافة القشدة الحامضة. يمكنك و 1 ملعقة طعام معجون الطماطم - كما تشاء. دعونا نضيف اللون البني إلى المرجل ونجعله يغلي. طهي لمدة 5 دقائق ، يمكنك الآن إضافة الثوم المفروم والخضر. سنقوم بإغلاق الغولاش بغطاء للإصرار ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وسوف يتم تقطيعها إلى أكواب الشوربة - ومن الممكن
أي نوع من اللحم يمكنك طهي الغولاش؟
يمكن طهي حساء الغولاش باستخدام لحم البقر أو لحم العجل أو لحم الضأن فقط. يمكنك استخدام لحم الخنزير العجاف ، الماعز ، الأرانب ، الديك الرومي ، الدجاج ، أوزة وحتى بعض أنواع أسماك النهر. يمكنك الجمع بين لحوم الحيوانات المختلفة في غولاش واحد. يمكنك طهي الغولاش ، مع بعض اللحم. يقدم الجولاش أفضل مع الثوم ، يفرك مع الثوم. ومع ذلك ، يجب أن يكون هذا الطبق حادًا جدًا.