تعتبر Beef Stroganoff واحدة من أشهر الأطباق الوطنية للمطبخ الروسي ، والتي أصبحت شعبية للغاية وشعبية في جميع أنحاء العالم. تقليديا ، يتم إعداده من لحم البقر وأحيانا لحم العجل ، ولكن نقترح عليك أن تتعلم وصفات لحوم البقر stroganov من لحم الخنزير.
لحوم البقر stroganoff من لحم الخنزير في multivark
المكونات:
- لب لحم الخنزير - 1 كجم.
- لمبة - 1 قطعة.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - لتحميصه
- التوابل - حسب الذوق
- ماء - بند واحد
- القشدة الحامضة 250 مل.
إعداد
النظر في طريقة بسيطة لطهي لحوم البقر stroganoff من لحم الخنزير. لذا ، يتم غسل اللحم وتجفيفه وضربه برفق باستخدام مطرقة مطبخ ثم قطعه أولاً إلى رصائع ، ثم إلى شرائح. في قاع الوعاء multivarka نسكب الزيت النباتي ، نضع اللحم ونقلى عليه ، دون غلق الغطاء ، ونختار برنامج "Baking" لمدة 15 دقيقة ، ونمزج بشكل دوري.
ثم يضاف الملح حسب الذوق والفلفل طفيفة. ملء لحم الخنزير مع كوب من الماء ، إغلاق الغطاء ووضع "Quenching" لمدة ساعة واحدة. الآن بشكل منفصل في مقلاة التحضير تحضير القلي: ممر luchok سحقت على الزبد القشدة ، صب الدقيق ويقلى حتى تصبح ذهبية وظهور رائحة "فطر" طيب وعبق. بعد ذلك ، قم بتحويل اليرقات إلى اللحم ، صب القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الذوق وخلط الطبق لمدة 20-25 دقيقة أخرى. هذا كل شيء ، لحوم البقر Stroganov في multivark جاهز!
لحم البقر stroganoff من لحم الخنزير مع الفطر
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- فطر فطر طازج - 700 جم؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كريم حامض - 200 مل؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 1 فص.
- التوابل.
إعداد
نحن نقدم طريقة أخرى لطهي لحم البقر stroganoff من لحم الخنزير. يتم تنظيف البصل أولاً من قشور وتمزيقه ناعماً. في مقلاة ، يذاب زيت قليل الدسم ، ينشر شعاع وتمرر على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة. بدون إضاعة الوقت ، نقوم بغسل الفطر ومعالجته. نقطعها في قطع صغيرة ونسكبها في مقلاة مع البصل. ثم نملح كل شيء ونخلطه ونزيد النار قليلاً. فراي الفطر حتى جاهزة ، واثارة. إختاري عصير الخضار بعناية و ضعيه برفق في كوب منفصل. يتم تنظيف الثوم وتقلص من خلال غارليك. امزجه مع الكريمة الحامضة والمرق ، واخلط الخردل والملح والفلفل.
يقلب جيدا ووضع في وعاء مع الفطر والبصل. قلي كل شيء على نار صغيرة حتى تصبح الصلصة سميكة. يتم غسل لحم الخنزير وقطعه إلى شرائح رقيقة عبر الألياف واللحوم الملفوفة في الدقيق.
الآن تأخذ مقلاة كبيرة مع قاع سميكة ، تذوب الزبدة المتبقية. مع قطع من لحم الخنزير ، نتخلص من القليل من الدقيق ونضعه في مقلاة. نحن نطبخ اللحم على نار عالية حتى تظهر القشرة الشهية. بعد ذلك ، نوزع الفطر المقلي مع البصل وننثر الملح ونخلط كل شيء بدقة. يعد الطبق على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق ، ثم يرفع عن النار ويغطي المقلاة بغطاء. نعطي لحم البقر Stroganoff من لحم الخنزير مع القشدة الحامضة لهذا الشراب وتقديمها إلى الطاولة.
لحوم البقر stroganoff من لحم الخنزير مع الخيار
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- فطر فطر طازج - 200 جم؛
- خيار مخلل - 5 قطع.
- كريم - 500 مل؛
- زيت نباتي
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل اللحوم وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح. نقطع البصل ونقطع الفطر إلى أطباق ونمررها على نار صغيرة. الخيار تمزيقه مكعبات وضعت جنبا إلى جنب مع اللحوم في مقلاة. املأ بالكريمة والحساء لمدة 10 دقائق. في نهاية الموسم طبق مع التوابل وتخلط. هذا كل شيء ، لحم البقر stroganoff من لحم الخنزير مع كريم جاهز!