لا تجمع اللحوم ، وخاصة الدواجن ، مع الصلصات الحلوة. صلصة التوت البري ، بدورها ، هي مرافقة كلاسيكية للعبة. في مسائل أخرى ، ليست هناك حاجة لتنظيم الصيد للبط البري للاستمتاع بهذا المزيج ، فإن شراء الدواجن الأكثر شيوعاً أو الدواجن المحلية سيكون مناسباً للطهي ، وسوف نوفر لك وصفة للصلصة المثالية.
صلصة التوت البري للبط - وصفه
لمزيد من الإضافات إلى التوت البري في الوصفة ، وأكثر غنى سوف طعم طبق جاهز. الوصفة ، التي نقترحها بعد ذلك ، بصرف النظر عن التوت البري الحلو والحامض ، تحتوي على مكونات تكوينها من الحمضيات والتوابل وصفعة من نبيذ الميناء - ما هو ليس زوج الثدي المثالي؟
المكونات:
- نبيذ بورت - 100 مل؛
- التوت البري الطازج - 100 غرام ؛
- قشر وعصير البرتقال 1.
- 1/2 عصا القرفة؛
- اليانسون - 1 قطعة.
- مرق الدجاج - 300 مل؛
- زبدة - 30 غ.
إعداد
بعد أن تقلى صدر البط ، لا تغسل مقلاة ، تاركة فيها كل من الدسم المذاب وقطع اللحم بالكراميل. نضع مقلاة على نار متوسطة و deglaziruem ميناءها. نترك الكحول تتبخر لدقيقة واحدة لتترك فقط مذاق طفيف للمشروب. الآن إضافة جميع المكونات المتبقية ، بما في ذلك التوابل وعصير البرتقال والحماس والمرق والتوت. اترك الصلصة على نار متوسطة حتى يتبخر السائل بنسبة 2/3 ، ولا تحتوي المقلاة على صلصة سميكة من الشراب. باستخدام ملعقة خشبية ، هريس نصف جميع التوت ، مزيج وموسم صلصة التوت البري إلى بطة لتذوق. في الختام ، أضيفي قطعة من الزبدة لجعل الصلصة أكثر دسمًا.
صلصة التوت البري إلى البط
المكونات:
- النبيذ الاحمر - 3/4 البنود ؛
- سكر - 3/4؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- التوت البري - 340 غ؛
- خل النبيذ الاحمر - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل الجاف - 1 1/2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في مقلاة السوتيه ، املأ السكر ، املأه بالنبيذ وأضف ورقة الغار. طهي شراب النبيذ على نار متوسطة مع التقليب ، في انتظار أن تذوب البلورات. بعد ذلك ، اترك الشراب حتى ينضج حتى تصبح سميكة لمدة 6-7 دقائق. أضف التوت وانتظر 5 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح التوت البري العطاء وانفجر بسهولة من لمسة أدنى. في النهاية ، نحن نتذوق الصلصة بخليط من الخردل والخل ، ونخلط جيدا ونحاول.
صلصة التوت البري - وصفة
المكونات:
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- التوت البري المجفف - البند 1 ؛
- السكر - 1/4 من هذا البند ؛
- خل الأرز - 250 مل.
إعداد
قبل إعداد صلصة التوت البري للبط ، دعنا نمرر البصل الحلو المفروم لمدة 4 دقائق ، ثم نضع المزيج ونضع التوت والسكر والخل. تُطهى الصلصة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، في انتظار اللحظة التي يمتص فيها التوت الجاف كل الرطوبة تقريبًا ، وفي القدر ستبقى صلصة صلصة الصلصة. يمكن تقديم الصلصة الباردة والساخنة على حد سواء ، وإذا لزم الأمر حتى تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أسابيع.
بطة مع صلصة التوت البري
يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل إلى اللحم ، ويمكنك تسخين الطير وإعداده هناك ، أو يمكنك استخدامه لتقطير البط. ربما ، سوف نتوقف عن البديل الأخير.
المكونات:
- السكر - 50 غرام ؛
- ماء 75 مل.
- التوت البري - البند 1 ؛
- العسل - 5 غ ؛
- خل بلسمي - 10 مل.
- النبيذ الاحمر - 30 مل.
إعداد
في إطار هذه الوصفة ، نقوم أولاً بتحضير صلصة التوت البري نفسها ، ثم نستخدمها كعنصر للتزجيج.
نمزج المزيج في الماء مع السكر وننتظر حتى يغلي الشراب ثم نضع فيه التوت ونطهو الصلصة مع التحريك لمدة 8 دقائق. نعجن التوت بشوكة وننتظر حتى تتكاثف الصلصة. تأخذ 2 ملعقة طعام من الصلصة ، وتخلط مع العسل والخل والنبيذ. يتم إحضار الخليط الناتج إلى اتساق الشراب على نار متوسطة ، ثم يستخدم لطلاء البط أثناء التحميص.