يهتم حتى عمال الغابات المتمرسون بكيفية تحضير فطر واق من المطر ليقدم ليس فقط طبقًا صالحًا للأكل ولكن أيضًا لذيذًا. الجواب بسيط: هو أن أحد أقارب الفطر يتمتع بلحمة من اللحم الأبيض الحامض الأبيض ، وهو ليس مناسبًا تمامًا للطهي ، ولكنه جيد جدًا في الخليط ، أو فتات الخبز ، مطهوًا بالكريما أو مقليًا مع البصل في مقلاة.
ما الذي يشبه معطف واق من المطر الفطر؟
الخصائص الخارجية لفطر راينكويت جذابة للغاية: تبدو مثل كرة ضخمة ، ولها عجينة كثيفة اللب ، والتي ، تبعا لنوع فرعي ، يمكن أن تنمو إلى وزن حوالي 10 كجم. بما أنك تستطيع أن تلتقي معاطف المطر في كل مكان: في المنتزهات والحدائق والفرش والطرق ، ستساعد العديد من النصائح المفيدة في اختيار عيش الغراب.
- جمع الفطر الشباب فقط. لديهم لون أبيض جذاب ، لحم كثيف وقوي. فقط هذه الفطر صالحة للأكل ولذيذة ومفيدة.
- تتميز الفطر القديمة وغير الصالحة للأكل باللحم الأصفر والصدف البني الفاتح.
- يمتلك معطف المطر خاصية امتصاص الرطوبة ، لذلك لا تنتقي الفطر بعد المطر مباشرة - فهناك فرصة للحصول على كتلة تشبه الهلام في النهاية.
ما هو المفيد لمطر الفطر؟
خصائص مفيدة للفطر راينكويت فريدة من نوعها. هذا الفطر لديه القدرة على امتصاص وإزالة المعادن الثقيلة بسهولة ، والمركبات المشعة وغيرها من السموم الضارة من الجسم ، والتي تستخدم على نطاق واسع في تصنيع المستحضرات الوقائية والعلاجية والتجميلية ، سواء في الطب الرسمي أو في الطب الشعبي.
- لب الفطر ، فرضه على قطع أو جرح ، على الفور وقف الدم وحماية ضد العدوى.
- ديكوتيون وصبغ الفطر الشباب هو عامل ممتاز مضاد للحمى ومضاد للالتهاب لالتهاب اللوزتين المزمن وتورم في الحلق.
كيفية تنظيف معطف واق من المطر الفطر؟
بعد جمع الفطر ، فإن مسألة كيفية تنظيف معطف واقٍ حتى لا يضر جسدها الهش أمر طبيعي. بادئ ذي بدء ، يتم غسل الفطر في مياه نظيفة ، فرك السطح بلطف مع منصات الأصابع ، والتي تتيح لك التخلص من القمامة وإزالة الجلد الخام العلوي. بعد ذلك ، يخترق الجلد بسكين ويلفه بأيديهم.
- يجب قطع الفطر المنقى. صغير - في النصف ، كبير - في عدة أجزاء. قطع الفطر سوف يحدد نضارة والتحقق من الديدان.
- من الفطر ذو الرائحة القوية ، من الضروري التخلص من الفور ، ويمكن قطع الثقوب الصغيرة بسهولة.
- فطر الجودة لديه لحم أبيض. يجب تجاهل الفطر ، حتى مع تغيير طفيف في اللون.
ماذا يمكنني أن أطبخ مع فطر راينكويت؟
وصفات من الأطباق من معطف واق من المطر الفطر متنوعة ، لأن الفطر هو جيد بشكل لا يصدق في القلي ، الطبخ والطبخ ، من السهل في تركيبة مع غيرها من المنتجات ، مليئة بطعم لطيف ومثالي للأطباق المخبوزة ، الحساء والسلطات. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه من السهل إعداد ، القضاء على ما قبل النقع ، مما يجعلها رائدة بين أنواع أخرى من الفطر. تأكد من أن الأطباق من معاطف الفطر سهلة التحضير ، وسوف تساعد على وصفات بسيطة.
- لأول مرة ، تحتاج إلى تقلى 550 غرام من الفطر مع لمبة في الزبدة 15 دقيقة ، صب 350 مل من كريم قليل الدسم ويترك على نار خفيفة مرتين قبل غلي الصلصة. يُتبّل المزيج مع القليل من الفلفل المطحون وحفنة من الخضروات الطازجة وتُقدّم على المائدة.
- يمكن إعداد وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق من الفطر المقلي . للقيام بذلك ، يتم تقطيع 150 غ من لب عيش الغراب ، مغموسة في بيضة مطبوخة ، ومخبوز في فتات الخبز المطحون ومقلية في الزيت النباتي حتى الأحمر.
كيفية تقلى الفطر المعطف؟
معطف واق من المطر الفطر ، الذي يرتبط إعداده مع أنواع مختلفة من المعالجة الحرارية ، وألذ المقهى المقلية في مقلاة. للقيام بذلك ، يتم تنظيف الفطر المغسول ، وقطع والمقلية في الزبدة حتى الأحمر. وبالنظر إلى أن معاطف المطر لا تنبعث منها سوائل وتمتص بفعالية نفطًا ، فإنه يجب تحريكها باستمرار.
المكونات:
- معاطف - 400 غم
- بصل - قطعتان.
- زيت - 100 غرام ؛
- الملح - 10 غرام.
إعداد
- شطف الفطر.
- قبل إعداد معطف واق من المطر الفطر ، وقطع العينات الكبيرة إلى عدة قطع ، قطع صغيرة في النصف.
- ضعيها في مقلاة وأقليها مع البصل لمدة 20 دقيقة.
كيف لطهي معطر الفطر مع البطاطس؟
معرفة كيفية جعل معطف واق من المطر الفطر ، يمكنك إرضاء الأسرة مع الكثير من الأطباق المغذية. مثل هذه الطعم الشعبي ، مثل البطاطا المقلية مع الفطر ، سوف تتألق بألوان جديدة عند استخدام معاطف المطر الطازجة. فهي لذيذة ، عطرة ومغذية ، ولكنها تحتوي على القليل من السوائل ، لذا قبل القلي بالبطاطس ، يجب أن تغلي.
المكونات:
- معاطف - 900 غم
- بطاطا - 400 جم؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- زيت - 120 مل.
- بصل - قطعتان.
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غ.
إعداد
- قبل إعداد معطف واق من المطر الفطر ، قم بتنظيفه وطهيه لمدة 7 دقائق.
- بعد ذلك ، تقلى مع البصل في الزيت لمدة 10 دقائق.
- تضاف شرائح البطاطس ، وتترك المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- صب القشدة الحامضة ونخبز في الفرن على درجة 200 لمدة 7 دقائق.
حساء الفطر من معاطف المطر
مراوح من الحساء العطرية المشبعة مسألة كم من لطهي معطف واق من المطر الفطر ، مهم بشكل خاص. للحصول على المرق ، يتم طهي الفطر في التوابل لمدة 20 دقيقة ، وإضافة المكونات المصاحبة له ومداه ربع ساعة أخرى. هذه المرة ستكفي ، أن الحساء الجاهز يحتوي على كثافة ورائحة ، وقد حافظ الفطر على الشكل والطعم.
المكونات:
- معاطف - 6 قطع.
- البطاطا - 4 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الماء - 1.5 لتر.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- كريم حامض - 60 جم؛
- الشمر الطازج - حفنة.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
- زيت - 40 مل.
إعداد
- قشر الفطر مع التوابل وطهي لمدة 20 دقيقة.
- يحمر الجزر والبصل.
- قشر البطاطا وقطعها إلى كتل.
- تضاف البطاطس إلى المرق ، بعد 5 دقائق ، الجزر والبصل.
- اسلقي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، أخرجه من الطبق ثم اضغطي تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- تقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.
كيفية إعداد فطر لمطر المعطف في فصل الشتاء؟
فطر المطر (الحصاد لفصل الشتاء) - هو فرصة للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق على مدار السنة. من بين العديد من الخيارات للحفاظ على استساغة وصفات مفيدة ، وأكثرها شيوعا هي: التمليح ، التجفيف ، التجفيف والتجميد. بغض النظر عن اختيار التكنولوجيا ، فإن الشيء الرئيسي هو استخدام فقط معاطف مطرزة طازجة.
- قبل التمليح ، يتم طهي معاطف المطر بشكل أفضل في الماء المملح مع التوابل لمدة 15 دقيقة. لذا ، فإن معطف واق من المطر الفطر في فصل الشتاء سيبقى عصيًا ولن يتحول مع الوقت إلى صغير غير جذاب.
- وعلى الرغم من أن معطف المطر غير ضار على الاطلاق ، عند التخليل يجب أن تخلق البيئة الحمضية المناسبة - إضافة ليمون أو خل. إذا كان الفطر كبيرًا جدًا ، فيجب عليك قطعه في الشرائح نفسها: حيث ستنعم بشكل أفضل.
- يمنع منعا باتا غسل المطر قبل التجفيف.
كيفية اختيار معطف واق من المطر الفطر؟
المعطف الفطر المعطر هو وجبة خفيفة فاتح للشهية وبسيطة وسريعة لإعداد. تحتاج فقط إلى غلي الفطر لمدة 20 دقيقة ، وضعت مع التوابل في جرة معقمة وصب الماء الساخن من مرق والملح والخل والسكر. ينقع على الفور معطرة مطهرة في مخلل عبق ، وسوف تكون جاهزة في اليوم التالي.
المكونات:
- معاطف - 300 غ؛
- ماء - 900 مل.
- الخل - 60 مل.
- فص ثوم - قطعتان.
- ringlets من الفلفل الحار - 3 قطع.
- البازلاء الفلفل عبق - 4 قطع.
- الملح - 20 غ؛
- السكر - 20 غ.
إعداد
- قبل إعداد معطف واق من المطر الفطر المخلل ، قم بطهيها لمدة 20 دقيقة.
- حزمة مع التوابل في جرة معقمة.
- اخلطي مرق المشروم بالملح والسكر ، ثم نقعه لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الخل وصب البودفورم.
كافيار من معاطف الفطر
الفطر معاطف المطر - وصفات الطبخ ، مما يتيح لك تخزين القطع الأصلية ، وأفضلها هو كافيار الفطر . بالإضافة إلى كونها مصدر للبروتين والألياف ، فهي أيضًا إضافة ممتازة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. لذلك ، يمكن استخدام الكافيار في السندويشات والصلصات أو الصلصات أو حشوات منتجات الطحين.
المكونات:
- معاطف - 500 غم
- بصل - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- الخل - 20 مل.
- الملح - 80 غ؛
- زيت - 40 مل.
إعداد
- معاطف مقشرة ، تملأ بالماء وتطهى لمدة 40 دقيقة.
- البصل والجزر تقلى.
- مزيج مع الفطر وفرك.
- أضيفي الخل ، وانتشر على الجرار العقيمة واللفائف.
كيفية تجفيف معطف واق من المطر الفطر في المنزل؟
المعطف المجفف الفطر - واحدة من أقدم طرق الحصاد لاستخدامها في المستقبل. مع هذه التكنولوجيا من الطهي ، لا تتدهور معاطف المطر ، وتحتفظ بالنكهة والرائحة ، ومن حيث القيمة التغذوية والقابلية للهضم ، فهي تتجاوز أبناء العمومة المملحة والمتبلة. هناك الكثير من الأجهزة لتجفيف معاطف المطر ، ولكن الأسهل والأكثر ملاءمة هو الفرن.
- امسح واقيات المطر من القمامة وامسح بقطعة قماش نظيفة.
- فرز الفطر في الحجم ، وقطع كبيرة.
- مكان على صر و podvyatte عند درجة حرارة 45 درجة.
- رفع درجة الحرارة إلى 60 درجة ، وفتح باب الفرن وتجفيف الفطر لمدة 3 ساعات.
كيفية تجميد معطف واق من المطر الفطر؟
معطر الفطر ، المجمدة لفصل الشتاء - أسهل وأسهل طريقة للحفاظ على المنتج في شكله الأصلي واستخدامه في أي وقت من السنة لإعداد أطباق مختلفة. أما المطر الطازج ، الموجود في المجمد ، فلا يفقد النكهة لمدة ستة أشهر - وهو أساس ممتاز للبليت الخام.
- تنظيف معاطف المطر من الأوساخ والمسح برفق.
- ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺸﺮاﺋﺢ ﻧﻔﺴﻬﺎ ، ﻣﻊ اﻟﺘﺄآﺪ ﻣﻦ ﺟﻔﺎﻓﻬﺎ ، وﺿﻌﻬﺎ ﺟﺰءًا ﻣﻦ ﻗﻄﻌﺔ ﻓﻲ ﺣﺎوﻳﺎت وأرﺳﻠﻬﺎ إﻟﻰ اﻟﻔﺮﻳﺰر.