من بين جميع القوالب غير المحلاة ، تعتبر الخيار المعلب والطماطم هي الأكثر شعبية ، لذلك لماذا لا تجمع هذا الزوج من جميع الخضروات المفضلة لديك معًا عن طريق صنع الخيار في الطماطم لفصل الشتاء للحصول على وصفة مدهشة.
الخيار مخلل في الطماطم لفصل الشتاء - وصفة
المكونات:
- الطماطم - 1،3 كجم ؛
- الخيار - 2.3 كجم ؛
- الثوم - 95 غ؛
- الخل - 15 مل؛
- السكر - 35 غم.
- الزيوت النباتية - 85 مل.
إعداد
قبل إغلاق الخيار في الطماطم لفصل الشتاء ، يمكنك إعداد الطماطم عن طريق تبييضها ، تقشيرها من الجلد والتواء من خلال مفرمة اللحم. إذا لم يكن لديك هذا القدر من الوقت ، فقم ببساطة بتقطيع الطماطم مباشرة مع التقشير الصغير قدر الإمكان.
اقسم الخيار إلى دوائر 2-3 مم. يخلط الطماطم مع الخيار ، ويتبل بقرصة كبيرة من الملح ويترك لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تترك الخضار المزيد من العصير. ضع الأطباق على النار الوسطى ، صب في الخل ، أضيفي معجون الثوم وصب في الزيت النباتي. لتحييد الحموضة المفرطة من الطماطم ، صب القليل من السكر.
تُسلق الصلصة مع الخيار وتصبّ على مرطبات ، ثم تُسكب فوق ملعقتين من الزيت واللحم.
وصفة للسلطة من شرائح الخيار في الطماطم لفصل الشتاء
لتقليل وقت الطهي ، لا تستخدم الطماطم الطازجة ، بل العصير أو البطاطا المهروسة. في غياب الوقت اللازم لإعداد عصير الطماطم محلي الصنع ، يمكنك استبداله بمشروب.
المكونات:
- الخيار الطازج - 290 غ؛
- عصير الطماطم - 470 مل.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- رشة سكر.
- الخل - 5 مل.
- جذر الفجل - ½ ملعقة صغيرة.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 3 قطع.
إعداد
ينقسم الخيار إلى دوائر بسماكة واحدة (حوالي 3 ملم). ضعي عصير الطماطم على الموقد وأغلي المزيج ، وأضيفي الخل ، وقليلًا من السكر والملح. شطف الجرة ووضع فيها قطع من الخيار مع الفجل ، الغار والفلفل البازلاء. املأ العلب مع عصير الطماطم المغلي والغطاء. ضبط الجرة على التعقيم ، وضبط الوقت ، اعتمادا على حجم العلبة والطريقة المختارة. بعد خيار التعقيم في الدوائر في الطماطم لفصل الشتاء جاهزة للالتفاف.
حصاد حار لفصل الشتاء من الخيار في الطماطم
مع الأخذ في الاعتبار كعصير أساس للطماطم ، يمكنك إغلاق الخيار كله ، ووضعه معًا في عبوات الجرين المعطرة والبهارات والفلفل الحار.
المكونات:
- عصير الطماطم - 570 غرام ؛
- الخيار الطازج - 470 غرام ؛
- قرنة الفلفل الحار.
- الثوم - 1 رئيس.
- القرنفل - 6 البراعم.
- البازلاء الفلفل - 6 قطع.
- غصينات من الشبت ، أوراق الكشمش - على طول شعاع.
إعداد
بعد تحضير الخيار (بعد الغسيل ، التجفيف ، قطع الذيل) ، خذ البنوك: اغسلها بالماء والصودا. ضع عصير الطماطم على نار بطيئة ، وعلى قاع زوج من العلب اللتر ، ضع حوالي ثلث الثوم المفروم والشبت والخضر ، وكذلك القرنفل مع البازلاء. وضع المقبل من الخيار ، ثم المزيد من التوابل والأعشاب ، والخيار مرة أخرى ، وذلك حتى الجرة
صب الخيار مع الماء المغلي ، واترك لمدة 10 دقائق واستنزاف. كرر الإجراء.
سحق قرص الأسبرين لتدوير الجرار دون تعقيم. صب واحد من حبة بودرة في وعاء.
في عصير الطماطم المغلي ، إضافة القليل من الملح ، وضع الفلفل الحار المفروم. ملء عصير الطماطم مع الخيار في جرة ولفة لهم مع أغطية مبطن. بعد ذلك ، قم بتشغيل الجرار واتركها لتبرد في الحرارة وإرسالها للتخزين.