الغولاش الغنية من لحم الخنزير مع المرق هو الطبق الكلاسيكي من الطفولة. من السهل أن تتخيل نفسك جالسًا في المطبخ فوق طبق من لحم الغولاش الحار مع مرق سميك ، وفي الشركة إلى طبق لحم عطري - جزء من مقبلات البطاطا ، أو قطع خبز محمص مسلوق أو معكرونة. يمكن أن تكون ذكريات الذكريات الدافئة من البالغين ، مع ملاحظة بعض الوصفات لغولاش المنزل من القائمة أدناه.
لحم الخنزير اللحم اللذيذ مع المرق
الصلصة الكلاسيكية للغولاش عبارة عن طماطم طازجة ، مسلوقة في صلصة سميكة ، وتكتمل الرائحة بمزيج من الأعشاب المجففة. لن نحيد عن الكلاسيكية ونطهو لحم الخنزير مع المرق على أساس الطماطم الطازجة.
المكونات:
- الكتف لحم الخنزير - 480 غرام ؛
- دقيق لترويض اللحم.
- مرق 750 مل.
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- الكمون المطحون ، فلفل حريف ، 1/2 ملعقة صغيرة
- بصل - 90 جم؛
- الطماطم - 320 غ؛
- فلفل حلو - 450 غ.
إعداد
قبل إعداد لحم الخنزير مع اللحم ، يجب أن يتم لف اللحم المفروم بالدقيق. في المستقبل ، سوف تساعد هذه التقنية ليس فقط على إنشاء قشرة رودي على شرائح لحم الخنزير ، ولكن أيضا لتكثيف صلصة الطماطم. قطعة من لحم الخنزير تكمن في الجزء السفلي من نحاس ساخن مع الزيت النباتي. عندما يمسك اللحم ، قم بإزالته إلى طبق منفصل ، وعلى نفس الزيت ، احفظ حلقات البصل والطماطم والفلفل الحلو القليل والثوم. بعد بضع دقائق ، يجب أن تكون الخضروات محشوة بالأعشاب المجففة والمختلطة مع اللحم المقلي بالفعل. صب المكونات الغولاش مع مرق ، وخفض الحرارة واترك الحساء اللحوم لمدة 45-50 دقيقة.
يمكن صنع غولاش من لحم الخنزير مع المرق في مولتيفارك. للقيام بذلك ، اللحم البني الأول مع الخضار على "خبز" ، ومن ثم ، والتحول إلى "تسقيه" ، صب المرق وترك لمدة ساعة.
لحم الخنزير مع صلصة الطماطم
إذا تم إعداد لحم الغولاش التقليدي من قطعة واحدة من اللحم ، فإن بديله يسمح باستخدام سجق لحم الخنزير الطبيعي كأساس. يتم إعداد هذا الطبق بسرعة أكبر ويظهر ليس أقل لذيذ من الخيار الأصيل.
المكونات:
- سجق لحم الخنزير الطبيعي - 480 غ؛
- زبدة - 25 جم؛
- بصل - 210 غم
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
- بطاطس - 950 جم؛
- مرق الدجاج - 320 غرام.
إعداد
تُذوّب زبدة صغيرة في المزيج وتُستخدم لصنع سجق لحم الخنزير الذي يجب قطعه أولاً إلى شرائح سمكها سنتيمتران. نضع النقانق على السجق والفلفل الحلو ومعجون الثوم المفروم. عندما يصدر الأخير العطر ، يمكن تحضير جميع مكونات الطبق بالفلفل الأحمر المطحون وسكب مع المرق. ترك الغولاش تحت الغطاء ، يخنة لمدة ساعة. وخلال هذا الوقت ، يجب خلط الطبق عدة مرات. في الغولاش الجاهز ، تتحلل البطاطا عمليا ، وتتحول الصلصة إلى كثيف وعطرة. الخضار من البقدونس وملعقة من القشدة الحامضة خلال الإيداع سيجعل الطبق ألذ فقط.
لحم الخنزير مع صلصة القشدة الحامضة
بالكاد يمكن تصنيف الجولاش مع المرق الكريمي كوصفة كلاسيكية ، ولكن هذا ليس ضروريا ، لأنه مع ظهور مثل هذا الطبق على طبق من ذهب ، فإن أي أسئلة حول تاريخه تذهب إلى الخلفية ، في الذوق الأول يبقى.
المكونات:
- لحم الخنزير - 650 غرام ؛
- دقيق - 5 غم
- مرق - 760 مل.
- ورقة الغار.
- كريم حامض - 60 مل؛
- الفجل المبشور - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر الشبت.
إعداد
لف قطع لحم الخنزير بالطحين ، اقليها حتى تصبح طرية ، ثم اسكب المرق ، ثم أضيفي الغار واتركه ليخفق لمدة ساعة ونصف. بعد فترة ، يجب أن تتحول مرق إلى صلصة سميكة ، والتي يجب أن تستكمل الآن مع خليط من الفجل والقشدة الحامضة. بعد 3 دقائق أخرى من الطهي ، أضيفي شربة الخضر إلى اللحم وقدميها.