ركض كاتيوشا بفرح من المدرسة ، وألقوا الحقيبة في زاوية وهرعوا إلى المطبخ. علقت على الثلاجة ملاحظة من أمي ، ممسوكة بواسطة كلب مغناطيسي: "ابنة ، اذهب إلى المتجر ، اشترِ كيلوجرامًا من البطاطس ، دزينة بيض ، علبة من الحليب واثنين من الرنجة. خذ المال في الصندوق على الرف. "الفتاة ، دون التفكير مرتين ، ذهبت لإنجاز المهمة. وبعد نصف ساعة تم وضع جميع المنتجات في أماكن على مطبخ صغير دافئ. قبل وصول والدتي ، كان لا يزال هناك ساعتين من العمل ، وقررت الكاتيوشا أن تفاجئها ، وتعد العشاء لنفسها. وهذا هو بالفعل بالغ ، 13 سنة ، بعد كل شيء. البطاطا المحمرة ، وقطع السلطة ، وفرشاة الرنجة ، وكل شيء. والفتاة تولى العمل. مع البطاطا وسلطة تمكنت من العيش ، ولكن كيفية تنظيف الرنجة بشكل صحيح ، ليس لديه فكرة. أردت حتى أن أمي لم تتخلص من يديها ، أخرجت العظام. اضطررت إلى تشغيل جهاز الكمبيوتر ومعرفة ما يدور حول الويب. هذه هي النتيجة التي اكتشفها كاتيوشا هناك.
كيفية تنظيف الرنجة بشكل صحيح؟
كان هناك العديد من الخيارات لتنظيف الرنجة. وقد تم تقديم بعضها من قبل متخصصين من مطاعم النخبة ، وتم تدريب آخرين من قبل ربات البيوت العاديات ، اللواتي حصلن على مدونتهن الطهوية. لكن المبدأ الذي يستند إليه علم الرنجة كان هو نفسه تقريباً بالنسبة للجميع - تم تنظيفه بحيث يكون مناسبًا لتناول الطعام. هنا خياران هما الأكثر ملاءمة لربات البيوت الصغار وغير ذوي الخبرة ، فقط بداية طريقهم في مجال الطعام.
الخيار 1. كيفية تنظيف الرنجة بشكل صحيح في عجلة من أمره؟
للعمل نحتاج:
- لوح التقطيع مصنوع من الخشب أو البلاستيك ، هذا الأخير أفضل ، سيكون من الأسهل غسله ؛
- سكين حاد طويل ورفيع ؛
- المناديل الورقية لمسح الأسماك من الداخل والخارج ، وكذلك السكين وأيديهم ؛
- ورق تغليف أو جريدة قديمة غير مرغوب فيها للتلويث على اللوح والتلف اللاحق للنفايات ؛
- طبق مسطح كبير للكشف عن أسماك نظيفة.
خذ اللوحة ، ضع ورقة أو صحيفة عليها. على الجريدة وضع رأس الرنجة إلى اليمين ، إذا كنت يمينا ، أو إلى اليسار ، إذا تركت اليد اليسرى ، وبلطف على حافة الغطاء الخيشومي ، افصل الرأس بالسكين. ثم أدر بطن الرنجة إلى أعلى نحو الرأس وحركه بعناية عبر خط البطن المركزي. حاول عدم إتلاف الكافيار ، إذا كان هناك. بعد ذلك ، ادفع برفق أضلاع الأسماك ، وافتح التجويف البطني ، وأزل الأمعاء. استخدام منديل لمسح الأسماك من الداخل والخارج لإزالة الأوساخ والأوساخ المحتملة. إذا تركتهم ، سيكون للرنجة طعم مر. كل شيء ، يتم تنظيف الأسماك ، وتقطيعها إلى أجزاء ووضعها في شريحة لطيفة على طبق.
الخيار 2. كيف بسرعة وسهولة لتنظيف الرنجة من العظام؟
هذه الطريقة مناسبة للحالات عندما يريد الرنجة بناء طبق. على سبيل المثال ، سلطة أو pâté. وأيضا ، عندما يتم تقديم الرنجة على طاولة احتفالية. تكوين كائنات للعمل هو نفسه كما في الحالة السابقة. وبداية العمل أيضا. لذلك ، لمسح بسرعة الرنجة من العظام ، وقطع رأسها وقطع على طول خط الوسط ، ولكن ليس البطن ، والظهر. لتقطيع الظهر ، من الضروري جدًا الوصول إلى العمود الفقري تمامًا ، بحيث تنهار أسماك الكاكبي إلى نصفين. ثم ، من حواف الظهر نحن الجلد poddevayem وإزالته بلطف في خطوة واحدة من الرأس إلى الذيل. اتضح كعكة عارية في الرنجة الأوسط.
لكن والدتي أشادت كاتييا كثيرا. بعد كل شيء ، والسيدة الحقيقية للمنزل آخذ في الازدياد. قادر على القيام بالتنظيف ، وطهي العشاء. والآن يعرف أيضا بطريقتين كيفية تنظيف الرنجة بشكل صحيح. أوه ، وستخرج الزوجة منه ، فقط من الذهب.