بيلو هي واحدة من أكثر الأطباق شيوعًا وغموضًا في منطقتنا ، ولذلك إذا قررت اكتشاف كيفية طهي بيلاف لحم الخنزير بشكل صحيح ، فمن غير المحتمل أن تصادف وصفة مسار أصيلة. في هذه المادة ، قررنا جمع بضعة خيارات لطهي بيلاف بحيث يمكنك الاختيار حسب تفضيلات الذوق الخاصة بك. بعض المتغيرات المعروضة أكثر تشابهًا مع الوصفة الأصلية ، والبعض الآخر أقل ، لكنها كلها متساوية المذاق.
كيف لذيذة لطهي بيلاو من لحم الخنزير؟
دعونا نبدأ مع النسخة الكلاسيكية من pilau من لحم الخنزير ، والتي تقوم ليس فقط على اللحوم والأرز والجزر مع البصل ، ولكن أيضا بعض التوابل الشائعة التي من المؤكد أن تكون موجودة في ترسانة الخاص بك.
المكونات:
- لحم الخنزير (الرقبة) - 780 غرام ؛
- زيت نباتي - 95 مل؛
- بصل - 270 جم؛
- الجزر - 230 غرام ؛
- الفلفل الحلو المطحون ، والكمون ، والكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
- أرز (حبة طويلة) - 3 قطع
- رأس الثوم
- أوراق الغار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
مع اللحم ، تقطع الدهون الزائدة والأفلام ، ثم تقسم القطعة إلى مكعبات متساوية الحجم. قم بنشر القليل من الزيت في المزيج ، قبل وضع اللحم فيه ، تأكد من أن الأطباق قد تم تسخينها ، وإلا فإن اللحم لن يمسك من الخارج على الفور وسيبدأ بإفراغ العصير أثناء التحميص. توضع قطع لحم الخنزير في المزيج وتُقلى حتى تبيض لمدة 7 دقائق. إلى قطع لحم الخنزير ، ضعي البصل المفروم وأضف التوابل ، الغار. بعد بضع دقائق ، صب محتويات الأطباق 1 3/4 كوب من الماء واترك لمدة 45 دقيقة. في الوقت الذي يتم فيه طهي اللحم ، شطف حبات الأرز لتنظيف المياه ، وبعد 45 دقيقة ، صبها في الأطباق فوق اللحم ، صب 4 أكواب من الماء ، ودون التقليب ، اتركيها لمدة 10 دقائق. عندما يتم امتصاص معظم الرطوبة ، وقطع رأس الثوم في النصف ووضعه في وسط الطبق. قم بإجراء حوالي 12 ثقبًا في منطقة الأرز بالكامل لإخراج البخار وخفض الحرارة وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى.
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي بيلاف من لحم الخنزير في مولتيفارك ، ولكنك تريد فعل جميع الخطوات المذكورة أعلاه باستخدام جهاز بسيط - فمن الأسهل أن لا يكون هناك شيء. أولاً ، يتم تقليص جميع المكونات باستخدام وضع "الخبز" ، وبعد إضافة الجزء الأول من السائل ، يتحولون إلى "فاركا".
كيف لطهي بيلاف تفحم من لحم الخنزير؟
وصفة أقل من المعتاد لهذا الكيلو من لحم الخنزير ، تجمع بين جميع الأذواق والنكهات التي يشتهر بها المطبخ الشرقي ، وتوحدها معاً في إطار بيلاف مذهل مع لحم الخنزير ، والذي يمكن حتى للمبتدئين من أعمال الطهي الطهي.
المكونات:
- أرز (حبة طويلة) - 4 قطع؛
- الجزر - 510 غرام ؛
- البصل - 440 غ؛
- لحم الخنزير - 1،1 كجم ؛
- الزيت النباتي - 210 مل.
- الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكمون المطحون - ملعقتان صغيرتان ؛
- الكركم - 3/4 ملعقة صغيرة.
- البرباريس (مجففة) - 1/4؛
- رؤساء الثوم - 1-2 قطعة.
- الفلفل الحار (المجفف) - 1 قطعة.
- ريش البصل الأخضر - 7-8 قطعة.
إعداد
قبل تحضير بيلاف من لحم الخنزير ، يجب تحضير اللحم نفسه ، وتخلص من الأفلام والدهون الزائدة. يقلى اللحم بكمية وافرة من الزبدة حتى يذبل ثم يضاف إليه حلقات البصل شبه والبهارات. صب كل كوبين من الماء واتركيها لمدة 40 دقيقة. بعد فترة ، أضيفي الجزر المبشورة ، اتركيها لمدة 5 دقائق أخرى دون التقليب. ضع الأرز المغسول ، ومرة أخرى دون خلط ، صب عليه بالماء بحيث يرتفع السائل فوق الحبوب بمقدار سنتيمتر. عندما يتبخر الماء من السطح ، ضع رأس الثوم المحشور والفلفل الحار في الأرز ، افعل عشرات الثقوب على السطح واترك كل شيء لتتأخر لمدة 15-20 دقيقة.