الأطباق الكلاسيكية ، مثل الاوز مع التفاح ، المخبوزة في الفرن ، تستحق أن تظهر على طاولات الاحتفالية مرة واحدة على الأقل في السنة. السنة الجديدة هي مناسبة مثالية لخبز الأوزة بالإضافة إلى التوابل العطرية ، الطبق الجانبي المفضل والتفاح الحامض. بعض الوصفات المثيرة للاهتمام سوف تصف أكثر.
أوزة محشوة بالتفاح في الفرن
في هذه الوصفة ، جنبا إلى جنب مع التفاح ، سيتم إرسال مقبلات من الأرز إلى تجويف الطيور. وهكذا ، في نهاية الطهي ، لن يتم عرض الطائر نفسه فقط على طاولتك ، بل أيضًا إضافة لذيذة إليه.
المكونات:
- أوزة - 2.5-3 كجم ؛
- الجزر - 95 غ؛
- فروع الزعتر - 3 قطع.
- قشرة برتقالة واحدة
- بصل - 110 جم؛
- زبدة - 55 جم؛
- التفاح - 860 غرام ؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- العسل - 35 مل.
- الأرز (مسلوق) - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
شطف وتجفيف الطيور بشكل صحيح. الخطوة الأخيرة مهمة للغاية لتحقيق القشرة المتموجة. افرك الأوزة بسخاء مع قليل من الملح وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. في منتصف الطهي ، أدر الجثة من الخلف إلى الثدي. سوف قبل الخبز تخلص من الدهون الزائدة. استنزف الدهون المذابة ، وصب الطير نفسه بمزيج من العسل والماء بنسب متساوية.
احفظ الخضار ، أضيفي الزعتر ، الزباد وشرائح التفاح إليهم. اخلطي الأرز مع الأرز واملأ الحشو بملء تجويف الأوزة. ربط الساق من الطيور. إن تحضير الأوز مع الأرز والتفاح في الفرن يستغرق وقتًا مختلفًا ، اعتمادًا على حجم الطائر ، يمكنك حسابه بصيغة بسيطة: 15 دقيقة لكل نصف كيلوجرام. إذا كنت تخاف من الإفراط في تناول الطائر ، فاخبي الأوزة مع تفاح في الفرن في الأكمام بنمط مماثل.
وصفة لطهي أوزة مع التفاح في الفرن
ويمكن أيضا أن يتم تقطيع الذبيحة إلى قطع وطبخها في فرن به مرق ونبيذ. اتضح رائعة الساخنة ، ومناسبة لأي مقبلات.
المكونات:
- جثة الاوزة
- بصل - 180 جم؛
- التفاح - 180 غرام ؛
- الجزر - 180 غرام ؛
- فروع الزعتر - 4 قطع.
- ورقة الغار.
- نجوم اليانسون - 3 قطع.
- نبيذ أبيض - 210 مل؛
- مرق الدجاج - 340 مل؛
- الدقيق - 10 غرام.
إعداد
قبل أن تطبخ أوزة مع تفاح في الفرن ، قم بتقطيع الطير ، صر القطع بالملح والبني. ينسكب الشحم الفائض تقريبًا تمامًا ، وعلى بقايا الطعام ، احفظ الخضراوات مع التفاح لمدة 5 دقائق تقريبًا. وضع الأعشاب والتوابل ، صب الطبق مع النبيذ وترك لمدة 5 دقائق أخرى. صب في الدقيق ، وخلط وتصب في مرق. اتركي الأطباق مع طائر وخضار لتتناولها في الفرن لمدة ساعتين ونصف الساعة عند 190 درجة.