بالإضافة إلى ذلك ، فإن أطباق حبوب الذرة مفيدة للغاية ومغذية ، مع إعداد مناسب ، لا يزال لديها خصائص طعم جديرة بالاهتمام. من خلال تضمين هذه التركيبات الطهوية في نظامك الغذائي ، ستفي كل مضيفة باحتياجات العائلة بأكملها.
ما لطهي من الذرة؟
إذا كان هناك حبوب الذرة ، فإن وصفات طبخ الأطباق ستساعد على تطبيق المنتج في الطبخ المنزلي بكفاءة ولذة.
- أسهل طريقة لطهي الحبوب هي طبخ عصيدة منه ، باستخدام الماء ، الحليب أو المرق كقاعدة سائلة. المذاق الكلاسيكي لهذا الطبق سهل التنويع بإضافة الخضروات والفواكه أو مكونات اللحوم.
- إذا كنت تستكمل المكون الأساسي بجزء من دقيق القمح ، ستحصل على مجموعة لذيذة من حبوب الذرة: الكعك أو الخبز ، الفطائر أو الفطائر ، جميع أنواع الفطائر أو الأوعية المقاومة للحرارة.
- حنطة الذرة هي الأساس لإعداد العديد من الأطباق التقليدية لمختلف الشعوب. من بينها عصيدة عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية الشهيرة ، المولدافي أو الروماني hominy ، الكعك الجورجي mchadi.
عصيدة من حبوب الذرة على الحليب - وصفة
يمكن أن تصبح عصيدة حبوب الحبوب اللذيذة على الحليب صحنًا مثاليًا لتناول الطعام ، وأغذية الأطفال ، والنظام الغذائي لأولئك الذين يحاولون تناول طعام صحي صحي. لجعل الجريش مسلوق جيدا ، يتم طبخه في البداية إلى نصف مطبوخ في الماء ، ثم يستمر الطهي بالحليب.
المكونات:
- خنازير الذرة - 1 كوب؛
- الماء - 2 كوب.
- الحليب - 2 كوب.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1/3 ملعقة شاي.
إعداد
- يتم سكب جريش في الماء المغلي ويتم طهيها مع التقليب حتى يتم امتصاص السائل تماما.
- يُسكب الحليب المغلي ليغلي ، ويُضاف الملح ، ويذبل المذاق ، ويستمر الطهي مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة.
- عصيدة جاهزة تقدم ساخنة ، تكملها بالزبدة.
عصيدة من حبوب الذرة على الماء - وصفة
إذا كان الموضوع للدراسة في بداية المضيفة - جريش الذرة ، وصفات للطهي لزينة مقبلات من لها أو طبق من صنع ذاتي مع إضافة اللحوم أو غيرها من المكونات ينبغي النظر أولا. أسهل طريقة لطهي عصيدة سميكة على الماء ، والتي إذا رغبت في ذلك ، تكمل اللحم.
المكونات:
- خنازير الذرة - 150 غرام ؛
- ماء - 800 مل.
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
إعداد
- المقلية في الزيت النباتي شرائح اللحوم بدلا صغيرة.
- يُضاف البصل المبشور والجزر المبشور والبني لمدة 15 دقيقة.
- وضع جريش الذرة ، صب الماء المغلي ، موسم الكتلة حسب الذوق.
- بعد الغليان المتكرر ، يجب أن يكون دقيق الذرة مع اللحم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- من وقت لآخر ، يجب تقليب الطبق.
Hominy من حبوب الذرة - وصفة
مزيد من المعلومات حول كيفية طهي واحدة من الأطباق الوطنية لمطبخ مولدوفا ، تحظى بشعبية كبيرة بين شعوب القوقاز. مثل جميع الأطباق التقليدية من حبوب الذرة ، لدى hominy طهي خاص بها وخدمتها. رش الحساء الساخن مع الجبن المبشور ، brynza ، تستكمل مع cracklings المقلية ، نخب الفطر أو ببساطة رشها مع السكر أو الماء مع العسل ، المربى (للحصول على إصدار الحلو).
المكونات:
- خنازير الذرة - 150 غرام ؛
- ماء - 800 مل.
- الملح.
إعداد
- في وعاء أو وعاء مع قاع سميك وجدران ، قم بتسخين الماء إلى درجة الغليان ، ثم أضيفي الملح إلى الذوق وتدفق جريش الذرة تدريجياً ، مع التقليب المستمر لمحتويات السفينة.
- طهي العصيدة مع التقليب المستمر لمدة 40 دقيقة ، مع الحفاظ على الحد الأدنى من النار تحت الحاوية.
- يتم تقديم دقيق الذرة من دقيق الذرة إلى طاولة ساخنة.
شوربة مع حبوب الذرة - وصفة
إعداد أطباق لذيذة لأول حبة الذرة ، سواء في معقدة ومتعددة المكونات ، وفي وصفات بسيطة وموجزة ، وذلك باستخدام تلك لتجارب الطهي اللاحقة. اسلقي الحساء على الدجاج أو مرق اللحم البقري ، ونحصل على نسخة خفيفة من الفطر أو على الماء فقط.
المكونات:
- الخنازير الذرة - 0،5 النظارات.
- ماء أو مرق - 1.5 لتر ؛
- البطاطا - 5 قطع.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضرة - 0.5 شعاع ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل.
إعداد
- تُغطى الحبوب المحضرة بالماء المغلي أو المرق ، وتُطهى لمدة 45 دقيقة.
- يضعون مكعبات البطاطس ، وبعد 5 دقائق من الغليان والبصل والجزر المحفوظة في الزيت.
- حساء الموسم مع فريك الذرة ، إضافة الغار والفلفل والخضر ، وتسخين لنعومة البطاطس وتخدم على الطاولة.
كيف لطهي عصيدة من دقيق الذرة من الذرة؟
بولينتا من حبوب الذرة هو وصفة من المطبخ الإيطالي ، وهو في الواقع ليس أكثر من طهي عصيدة الذرة المسلوقة. في إيطاليا ، صُنع الطبق من دقيق الذرة ، ويقدم مع مجموعة واسعة من الصلصات ، ويستخدم كأساس لجميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة والوجبات الخفيفة وحتى الحلويات.
المكونات:
- خنازير الذرة - 1 كوب؛
- ماء - 4 أكواب.
- الملح.
إعداد
- تطحن حبوب الذرة في مطحنة القهوة حتى يتم الحصول على الدقيق.
- يغلي الماء ، إضافة الملح.
- يحرك باستمرار ، تصب في دقيق الذرة السائل الغليان.
- غلي الكتلة مع التقليب المتكرر حتى تصبح سميكة أو حتى اللحظة سوف تلتصق كتلة الشفرة بالملعقة وتغادر من جدران الأطباق.
شرحات من حبوب الذرة
بالنسبة للنباتيين أو أولئك الذين يحافظون على الصيام ، سوف يهتمون بأطباق حبوب الذرة ، التي يتم إعداد وصفاتها بدون إضافة زيت ومنتجات أخرى من أصل حيواني ، وتكون النتيجة مناسبة تمامًا لوجبة ذاتية. يمكن تقديم شوكولاتة رودي مصنوعة من عصيدة الذرة السميكة مع الخضار أو الصلصة لتناول العشاء أو الغداء أو وجبة الإفطار.
المكونات:
- الخنازير الذرة - 0،5 النظارات.
- البطاطا - 2 قطعة.
- الخضر - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- القشدة الحامضة أو المايونيز العجاف - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل.
إعداد
- في الماء المغلي والمملح ، رش الخناق والطبخ مع التحريك حتى نعومة التفكك.
- بعد التبريد ، أضيفي البطاطا المسحوقة ، الخضار ، ملعقة من الزبدة والقشدة الحامضة إلى العصيدة.
- كتلة الملح والفلفل والمزيج.
- يزين زهورا مستديرة ويقلى بها في الزيت النباتي على كلا الجانبين.
الفطائر من حبوب الذرة
أطباق من حبوب الذرة - اكتشاف حقيقي لأولئك الذين لا يستعملون الغلوتين نتيجة الخبز من دقيق القمح. بالإضافة إلى ذلك ، مع نهج ماهر ، فإن هذه الإبداعات الطهوية لذيذة بشكل مدهش وستستمتع بأي آكل لذيذ. يمكنك التأكد من ذلك عن طريق إعداد الفطائر رودي وفقا للوصفة التالية.
المكونات:
- خنازير الذرة - 200 غرام ؛
- لبن - 250 غم
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 3 ملعقة صغيرة.
- ملح - قرصة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- طحن الفريك في طاحونة القهوة حتى يتم الحصول على الدقيق ، ثم يخلط مع الملح والسكر.
- اخفقي البيض بشكل منفصل مع الحليب ، اخلطي المكونات الجافة مع التحريك بالخفق حتى تذوب الكتل ، أضف الزيت.
- خبز الفطائر من حبوب الذرة بطريقة تقليدية على مقلاة ساخنة.
ملفات تعريف الارتباط من جريش الذرة في المنزل
بعد تنفيذ الوصفة التالية ، سيكون من الممكن إعداد ملفات تعريف الارتباط اللذيذة من حنطة الذرة التي يجب أن تؤخذ أفضل طحن أو طحن لطعم أكثر حساسية من المنتجات النهائية في مطحنة القهوة. إذا لم تكن هناك رغبة في استخدام قشور الحمضيات ، ضع نكهة الفانيليا أو القرفة.
المكونات:
- الحبوب للذرة ودقيق القمح - 150 غرام ؛
- زبدة - 170 غم
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 150 غرام ؛
- ملح - قرصة
- قشر البرتقال أو الليمون - ملعقة صغيرة.
إعداد
- الجمع بين جريش مع الطحين وقليل من الملح.
- في وعاء آخر ، يُطحن الزبدة بالسكر ، ثم يُضاف كل بويضة واحدة.
- نخلط كتلة البياض في خليط الدقيق ، وننشر أجزاء العجينة التي تم الحصول عليها في الرق.
- اخبز البسكويت على درجة 190 لمدة 15 دقيقة.
الفطائر من حبوب الذرة
تبحث عن أطباق العجاف من فريك الذرة أو إصدارات لنظام غذائي خال من الغلوتين ، فإن أبسط شيء يمكنك طهي فطائر رودي لذيذ . وعلى النقيض من المنتجات الكلاسيكية التي يتم خبزها من عجينة شبه سائلة ، يتم إعداد الطعام تحت هذه الوصفة على شكل كعك مستدير من أساس الكسترد السميك.
المكونات:
- خنازير الذرة - 2 كوب.
- الماء - 2.5 أكواب.
- سكر - ملعقتان صغيرتان ؛
- الملح.
- زيت للقلي.
إعداد
- يتم تحويل حبيبات الذرة مع مطحنة القهوة إلى دقيق ، ممزوجة بالسكر والملح.
- يُغلى الماء ويُغلى قليلاً إلى الخليط الجاف ، ويعجن عجينة كثيفة لكنها ناعمة.
- تُشكل الفطائر الدائرية وتُقلى في الزيت النباتي المُدفَّأ إلى أحمر الخدود على كلا الجانبين.
خبز مع جريش الذرة في الفرن
من المفاجئ والمثير للدهشة ، والمشرق ، واللون المشمس واللذيذ يتحول إلى الخبز مع جريش الذرة ، والتي ، كما هو الحال في حالات أخرى مع الخبز ، من الأفضل لطحن عيار أصغر أو دقيق في طاحونة القهوة. يمكن استبدال الخميرة الطازجة في الوصفة بملعقتين من الجفاف.
المكونات:
- حبوب الذرة ودقيق القمح - 200 غرام ؛
- لبن - 250 مل.
- خميرة طازجة - 40 جم؛
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بيضة - قطعة واحدة
- النفط - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- في الحليب الدافئ ، يذوب السكر ويذوب الخميرة ويترك في الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- إضافة خليط من البيض للضرب والملح ودقيق القمح مع الخانق المفروم.
- تعجن العجين ، مضيفا النفط ، وترك للنهج لمدة 2-3 ساعات ، مرة واحدة في عملية تعجن.
- انتشر كعكة مستديرة على الرق ، ورشها بالدقيق ، وخبز الخبز لمدة 45 دقيقة في 180 درجة.
طاجن خزفي
المهروسة من حنطة الذرة ، التي تختلف الوصفات عنها في التركيبة والمذاق النهائي ، تتضح دائماً لذيذة ومغذية وفاتحة للشهية. تبدو فكرة مناسبة خاصة لإعداد طبق مماثل ، إذا كان هناك ما تبقى بعد العشاء يوم أمس عصيدة الذرة الجاهزة أو عصيدة من دقيق الذرة.
المكونات:
- خنازير الذرة - 300 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
- طماطم طازجة أو مجففة - 400 أو 150 جم؛
- الذرة المعلبة - 40 غ؛
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- صلصة البيستو - 100 جم؛
- جبنة موتزاريلا - 200 جم؛
- مكرّات أرز - 50 جم؛
- توابل - 2 قرصة؛
- الملح والفلفل والريحان والزيتون.
إعداد
- أنها تملأ الردف في الماء المغلي ، إضافة الملح والطبخ مع التحريك حتى سميكة وجاهزة.
- بعد التبريد أضف العصيدة مع البصل الأخضر والذرة والفلفل والزعتر إلى شكل ومستوى.
- من فوق الشحوم pesto طاجن ، وضع الطماطم ، جبن موزاريلا والمكسرات.
- أرسل الطبق لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن إلى 180 درجة ، يقدم مع الريحان والزيتون.
قناع من حبوب الذرة
مثل غيرها من الأطباق الجورجية من حبوب الذرة ، يتم إعداد mchadis من مجموعة مقتطفات من مقتطفات ، لكنها تبين أن تكون مغذية وعطرية وردي. لا يمكن أن تكون المنتجات مقلية في المقلاة فقط ، ولكن أيضاً تُخبز في الفرن حتى تستحمر. تُقدم الكعك مع شرائح من السولوجوني أو الجبن الآخر أو اللحم المقدد.
المكونات:
- خنازير الذرة - 2 كوب.
- الماء - 2 كوب.
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- زيت للقلي.
إعداد
- طحن الحبوب في طاحونة القهوة لطحين.
- يُضاف الملح إلى الطحين ويضاف إليه أجزاء من الماء المغلي ليغلى ويُعجن أولاً بالملعقة ، ثم يداك العجين.
- قطع منفصلة من العجين ، وكرات لفة منه ، اضغط برفق.
- قم بتقليب الكعك من حنطة الذرة في مقلاة إلى أحمر الخدود من الجانبين.
كعكة فطيرة الذرة
إذا كانت الوصفات المعتادة للحلويات المنزلية قد سئمت ، وترغب في تجربة شيء جديد ، فقد حان الوقت لطهي كعكة من حبوب الذرة على الكفير . للتأكد من أن المنتج النهائي لا يشعر بالحبيبات الصلبة ، يفضل أن يكون قبل الطهي قبل الحصول على هيكل دقيق دقيق.
المكونات:
- دقيق القمح - 1 كوب.
- خنازير الذرة - 1 كوب؛
- الكفير - 1 كوب.
- السكر - 150 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزبيب - 100 غرام ؛
- المرغرين - 50 غ؛
- الملح والفانيليا ومسحوق السكر.
إعداد
- تغلب على البيض مع السكر.
- في وعاء آخر ، مزج المكونات الجافة ، وطحنها أولاً في مطحنة قهوة.
- إضافة كتلة البيض واللبن والزيت النباتي والسمن النباتي ، وتخلط وتغلب قليلا.
- إضافة الزبيب ، ونقل الكتلة إلى قالب وخبز لمدة 40 دقيقة في 180 درجة.
الذرة الكرنب في متعدد المتغيرات
يجب أن يستخدم أولئك الذين يشعرون بالخوف من تحريك عصيدة طويلة مملة أثناء الطهي ، لإعدادها من قبل متعدد القنوات. يعتمد مقدار طهي حنطة الذرة في الجهاز بالكامل على عيار الطحن وإمكانات الجهاز: توفر وظيفة طباخ الضغط وقوة الجهاز.
المكونات:
- خنازير الذرة - 1 كوب؛
- ماء - 3 أكواب.
- الحليب - 2 كوب.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
- في وعاء ، صب في الخناق ، صب في الماء والحليب ، إضافة الملح.
- قم بتشغيل وضع "العصيدة" أو "عصيدة الحليب".
- بعد مرور ساعة ونصف ، تحقق من الزينة من حبوب الذرة للاستعداد ، إذا لزم الأمر ، تتبخر الرطوبة على "خبز" أو مواصلة الطهي في النظام السابق.