الكبلين - سمكة رغم أنها ليست باهظة الثمن ، ولكنها لذيذة جدا كمكمل للتزيين ، وفي شكلها الخاص. يمكن تحضير الأسماك الصغيرة بعدة طرق ، ومن الكافيار لصنع الفطائر ، أو إضافتها إلى soufflé. حول كيفية تحضير الكبلين الطازج ، سنتحدث أكثر.
كيف لطهي الكابيلين المقلية؟
يتم تقديم الكبابين المحمص على أفضل حال ، فهو يؤكل بسهولة ، مثل بذور عباد الشمس ، ويمكنك تناول وجبة خفيفة مع المخللات والخبز الأسود.
المكونات:
- الكبلين الطازج - 250 غ؛
- دقيق - بند واحد
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية - للقلي.
إعداد
قبل إعداد الكبلين في مقلاة ، يجب قطع الأسماك وفتحها. يجب تنظيف التجويف البطني جيدًا من الأحشاء ، ثم شطفه بالماء البارد. يجب أن تدحرج الأسماك المغسولة والمنظفة على الفور في فتات الخبز من الدقيق الممزوج بالملح والفلفل (يمكنك استبدال الطحين بفتات الخبز ). يجب أن تكون الأسماك المقلية على الزيت النباتي الساخن حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين. ينتشر الكبلين جاهزًا على منديل ورق ، بحيث يتم امتصاص الدهون الزائدة ، ويتم تقديمه على الطاولة مباشرة بعد الطهي.
كيف لطهي الكبلين لذيذ في الكبلين؟
الكبلين في الخليط يصبح أكثر هشاشة قليلا من السمك ، المطبوخ في الخبز العادي.
المكونات:
- الكبلين - 500 غم
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- دقيق - بند واحد
- بيرة خفيفة - ثلث قرن؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
نحن نستعد الكبلين للتحميص ، وقطع الرأس وتنظيف تجويف البطن من الأحشاء. يجب غسل األسماك النظيفة تحت تيار من الماء البارد ، ثم تجفيفها باستخدام مناشف ورقية.
نخلط الدقيق ونخلط مع البيرة والبيض. يجب أن يشبه العجين الجاهز الاتساق السائل من القشدة الحامضة.
في مقلاة ، نقوم بإحماء الزيت النباتي. نحن نغوص السمك في الخليط ، والسماح للتدفق الزائد ويقلى حتى اللون الذهبي على كلا الجانبين. إن وفرة الزيوت النباتية الطازجة والمُسخنة هي الضمان الرئيسي للأسماك اللذيذة والمغطاة بقشرة ذهبية كثيفة من العجين.
بالنسبة لأسماك القلي ، من الأفضل استخدام مقلاة أو مقلاة عميقة ، ولكن يمكنك أيضًا استبدالها ببار متعدد الأغراض. كيف لطهي الكبلين في متعدد المتغيرات؟ انها بسيطة جدا! سخّني كمية كبيرة من الزيت النباتي في وعاء الجهاز باستخدام وضع "القلي" ، واسماك الزريعة في الخليط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ووضعها على مناشف ورقية. نحن نخدم الكبلين في شكل مستقل.
كيف لطهي الكافلين الكافيار؟
الوصفة الكلاسيكية لطهي أي كافيار سمك هو التمليح ، يليه تناول الطعام بنفسك ، أو في شركة الخبز والزبدة ، ولكننا سنذهب أبعد من ذلك ونستخدم الكافيار لإعداد طبق ساخن ، وبشكل أكثر تحديدًا - الفطائر.
المكونات:
- capelin roe - 500 g؛
- البيض - 2 قطعة.
- الطحين - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف الكافيار رو وغسلها من جميع أنواع الأفلام والأقسام. تُغادر البويضات المنظفة ، ثم تشرع في عجن الفطائر. ضرب البيض مع الكثير من الملح والفلفل ، وبعد ذلك نضيف الكافيار لهم ونعجن بلطف مع ملعقة ، في محاولة عدم إلحاق الضرر بالبيض الصغير. أضف الطحين إلى الكتلة الإجمالية للاختبار المستقبلي بحيث يكون اتساق القشدة الحامضة السائلة. يمكن نكهات الفطائر الإضافية مع الأعشاب.
في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت ونقلب الكافيار على كلا الجانبين إلى اللون الذهبي. إذا بدأت الفطائر بالالتصاق بمقلاة القلي - أضيفي المزيد من الطحين إلى العجين ، وإذا كانت الكثيفة جدًا على العكس - أضف القليل من الماء. يجب تقديم الفطائر الساخنة مع القشدة الحامضة.