الخبز في الفرن هو حقا وسيلة للخروج ، عندما يكون الطقس أو ظروف أخرى لا تسمح لك بالخروج على الطبيعة ، ولكنك تريد حقا كباب شيش. هذه الوصفات تعطيك الفرصة لتشعر وكأنك في نزهة ومفاجأة من خلال سهولة الطبخ.
بطبيعة الحال ، تحتاج إلى اختيار اللحوم الطازجة ، لأن المجمدة أكثر ملاءمة لإطفاء. من الضروري أيضًا اختيار جزء من الذبيحة ، والتي ستطهي منها شيش كباب. يمكنك أخذ جزء الكلى من العجز ، وهذا اللحم ليس هزيلاً ، ولكنه في نفس الوقت ليس دهناً ، على الرغم من أنه يستعد من ذلك ، فمن الأفضل استخدام دهون إضافية للحصول على طبق أكثر غضلاً. ولكن إذا اشتريت رقبة دهنية ، فإن لحم الخنزير المقدد لن يحتاج لاستخدامه ، ولكن كباب الشيش سوف يتحول في أي حال إلى دهون. ولذلك ، فإن اختيار اللحوم هو فقط لك بناء على تفضيلات.
كيف لطهي الشيش كباب من لحم الخنزير في الفرن على أسياخ دون استخدام أسياخ؟
المكونات:
- لحم عجول لحم الخنزير (جزء الكلى) - 1 كغم؛
- شحم الخنزير - 200 غرام ؛
- بصل - 3 قطع.
- الليمون - 1/2 قطعة.
- خل النبيذ - 20 غ؛
- الكزبرة (الأرض) ؛
- الفلفل الأسود (الأرض) ؛
- الكزبرة (المجففة) ؛
- الريحان (المجفف) ؛
- البردقوش (المجففة) ؛
- الملح.
إعداد
لذا ، يجب غسل اللحم جيداً وتقطيعه إلى قطع تشبه مكعبات أكثر ، لا تقطع اللحم بقضبان ، ولن يتم قليه بالتساوي. التوابل ، إذا لم تكن طازجة ، وضعت في الميكروويف لبضع دقائق في وضع "الحد الأقصى" ، لذلك سوف تفتح بشكل أفضل. امزجي الملح وجميع التوابل بالزبدة ، لأن الزيت هو أفضل موصل بين التوابل واللحوم ، بعد صب في نفس عصير الليمون لتخفيف اللحم و ملعقة من الخل فقط للتذوق. يهرس البصل في الهريس بأية تقنية متوفرة في المطبخ وبعد الخلط مع خليط من التوابل يخلط مع اللحم. بما أن التتبيلة تحتوي على الخل ، يجب تقليل وقت التخليل إلى 3-4 ساعات ، لا أكثر ، الخل يخفف اللحم فقط خلال هذه الفترة الزمنية ، ثم تذهب العملية في الاتجاه المعاكس ، فتبدأ بتقطيع كباب الشيش.
في وقت مبكر ، قم بتشغيل الفرن لتسخين ما يصل إلى 250 درجة ، ووضع أسياخ خشبية في الماء ، يجب أن تكون غارقة لمدة 15 دقيقة حتى لا تحترق في الفرن. لا ينسى اللحم المتوترة على الأسياخ بعد كل قطعة ليوضع على الأسياخ شريحة مسطحة من الدهون. ثم يرسل الأشياش على شبكة شعرية في فرن ولا تنسى وضعها تحت قبة شبكية. في هذه العملية ، يجب تشغيل كباب الشيش مرة واحدة ، حيث سيتم خبز الجزء العلوي منه بقوة أكبر. والدخان الناشئ من الدهون ، سيشير إلى أن المنتج على الأرجح جاهز بالفعل.
كيف لطهي كبش شيش في المنزل من دجاجة في علبة في الفرن؟
المكونات:
- شرائح الدجاج - 1 ، 5 كجم.
- سلطة مدخنة - 150 غ؛
- البطاطا (كبير) - 3 قطع.
- الزيوت النباتية - 50 غ؛
- بصل - 3 بصل
- النبيذ الأبيض الجاف - 70 غرام.
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- الهيل.
- الفلفل.
- الملح.
إعداد
يتم غسل الشرائح جيدا وتقطيعها في مكعبات صغيرة ، وإضافة البصل مقطعة إلى حلقات وتخلط ، ولكن بعناية ، في محاولة عدم إتلاف حلقات البصل. تُمزج المزيج بالملح والزبدة والنبيذ ، ثم تُخلط هذا المزيج باللحم ، مرة أخرى بعناية. لإعداد اللحم ستكون جاهزة في بضع
تقطع البطاطس المقشرة إلى نصفين وتضع جانبًا مستويًا في وعاء أو علب سعة 3 لتر ، وستؤدي وظيفة هندسية بحتة ، على الرغم من أنها مناسبة لتناول الطعام. على أسياخ pre-soaked بالتناوب سلسلة على لحم الخنزير المقدد والبصل والدجاج. دائما تبدأ وتنتهي مع شحم الخنزير والبصل. أسياخ مع اللحوم عموديا وضعت في وعاء ، التمسك بها في البطاطا ، لا أكثر من 3 أسياخ على الجرة. غطّي العنق بإحكام بطبقتين من الرقاقة وارسلها إلى فرن بارد بالضرورة لمدة ساعة واحدة ، واضبط درجة الحرارة على 230 درجة.