فينوميكر-السكر ، الذي يسمى أيضا مقياس كثافة السوائل ، هو جهاز قياس ضروري لجميع مصانع البيرة وصانعي النبيذ. يحدد الجهاز الجاذبية النوعية وكمية السكر في السائل ، مما يتيح ضبط وصفة المشروبات أثناء عملية التصنيع. كيفية استخدام صانع النبيذ في هذه المقالة.
تصميم الجهاز
الجهاز يحتوي على شكل أنبوب زجاجي مختوم ، وأحد أطرافه ضيق والأخر واسع. الجزء العريض لديه أسفل تحميل ومكبر. غالباً ما يتم توفيره مع اسطوانة مدرجة عالية ورفيعة ، حيث يجب ملء السائل المراد قياسه.
يسمح مقياس السوائل:
- قياس خطورة محددة من السائل.
- إجراء حسابات دقيقة ، وزيادة نسبة الكحول بشكل مصطنع.
- قياس حجم السكر الطبيعي الموجود في المشروبات.
- تحديد النسبة المئوية المحتملة من الكحول عند تغيير تركيز السكر والخميرة.
- تقييم مسار التخمر.
- حدد النسبة المئوية لتحويل الكحول أثناء التخمر ، وقم بتسجيل القراءات "قبل" و "بعد".
- تحديد اللحظة التي ستنتهي فيها عملية التخمير.
كيفية استخدام sugarmaker؟
تعليمات حول كيفية استخدام موفر سكر نبيذ بشكل صحيح:
- ملء كوب قياس معقمة مع عينة من نبتة أو النبيذ ووضعه على سطح ثابت وثابت.
- انقل الجهاز بعناية إلى الاسطوانة المتدرجة ، وحركها برفق.
- أزيلي يدك وانتظر حتى يتوقف مقياس السوائل عن الحركة ويتوقف ، دون لمس جدران الزجاج.
- اقرأ الجزء السفلي من الغضروف المفصلي.
ينصح صانعي النبيذ ذوي الخبرة بأخذ القياسات مرتين للحصول على نتيجة أكثر دقة.
كيفية استخدام صانع النبيذ الشعري؟
يسمح لك هذا الجهاز بتحديد قوة المشروبات الكحولية بدقة.
تعليمات للاستخدام:
- سكوب الشراب مع قمع الجهاز بحيث يكون نصف ممتلئ.
- لا تقلبه ، انتظر حتى 7-10 قطرات من الجزء الرفيع.
- يمكنك الآن تشغيل اختبار النبيذ ووضعه على سطح مستوٍ مع قمع لأسفل.
- لتتبع كيف ينحدر السائل المقاس ببطء على الشعيرات الدموية ويتوقف عند أي علامة ، والتي ستحدد قوتها.
الآن من الواضح كيفية استخدام صانع النبيذ المحلي. من المهم جداً ملاحظة ظروف درجة الحرارة ، أي أن درجة حرارة السائل المقاس ينبغي أن تتوافق مع درجة الحرارة التي تم فيها معايرة مختبري النبيذ.