في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية تحضير الفطر على الشواية.
أولا نختار الفطر. يجب أن تكون صغيرة الحجم ، بغطاء مستدير ، غير قابل للكسر ، مطاط ، ويفضل من نفس الحجم. لإعدادهم للطبخ ، فقط نقع لمدة 10-15 دقيقة في الماء البارد ، ثم فرشاة (كما لا يتم غرس الفطر ، لا يمكنك إزالة قشر العلوي) ، وقطع أطرافهم الساقين. البقية ليست صعبة - حتى بداية المتخصصين الطهي سوف تخمين كيفية تقلى الفطر على استجواب. في معظم الأحيان يتم طهيها إما على أسياخ (نوع من كباب شيش الفطر) ، أو على شعرية في احباط.
فطر شيش كباب
المكونات:
- عصير الليمون - 40 مل.
- متوسطة الحجم champignons - 600 غرام.
- بيت القشدة الحامضة - 1 كوب؛
- بصل - 1 قطعة.
- الملح المعالج باليود - قرصة ؛
- النبيذ الجدول الأبيض - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
أولا نحن نضع الفطر. إذا لم تكن هناك مكونات مناسبة أو كنت لا تعرف كيفية انتزاع الفطر لالمفحم ، لا يمكنك القيام بذلك - فقط في عملية القلي ، رش المشروم بالماء مع الخل أو النبيذ أو البيرة. ولكن من الأفضل أن تنقع. لذلك ، قم بخلط القشدة الحامضة مع عصير الليمون ، والنبيذ والملح ، وضع الفطر في هذا الخليط. لا يزال بإمكانك قطع البصل مع الحلقات وأيضا ارتكبت خطأ. بعد ساعة نقطع الفطر على السيخ ونقلى على الشواية حتى يصبح لذيذًا وممتعًا.
سيحتاج هذا الطبق إلى صلصة. من حيث المبدأ ، يمكنك ، بالطبع ، تقديم كباب شيش الفطر مع الكتشب المعتاد أو المايونيز. لكنه سهل للغاية. من الأفضل طهي الصلصة بنفسك.
صلصة الجبن ل champignons على استجواب
المكونات:
- كريم على الأقل 25 ٪ من الدهون - 200 مل.
- جبن "إدام" - 120 جم؛
- البهارات الأرضية - حسب الذوق.
إعداد
أولا نحن نطحن الجبن. من الأفضل عدم فركه ، ولكن بسحقه بسكين. في حمام الماء الدافئ كريم ، واثارة باستمرار. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، يضاف الجبن على دفعات ويقلب باستمرار حتى لا تحترق الصلصة. في النهاية ، إضافة الفلفل. بالطبع ، يجب إعداد الصلصة مقدما.
لا تحتاج إلى صلصة خاصة ، إذا كنت طهي طبق في نمط عموم آسيا. الجمع بين الفطر والمأكولات البحرية ، يمكنك مفاجأة الضيوف من خلال تقديم الفطر مع الروبيان في صلصة الصويا على الشواية. يتم إعداد هذا الطبق بسرعة ، ويتم الجمع بين الطعم بانسجام ، لذا جربه - لن تندم عليه.
البستنة مع الروبيان في صلصة الصويا على شواية الفحم
المكونات:
- جمبري كبير (مطهو ومقشر) - 200 جم؛
- champignons - 600 غرام ؛
- صلصة الصويا - 30 مل.
- الثوم - 2 شرائح.
- عشبة الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- النبيذ الأبيض ، ويفضل ، أصيلة - 30 مل.
إعداد
يتم تنظيف البستنة ، نضع في وعاء مع غطاء ، ونحن نعد ماء مالح. طحين الثوم في هاون مع الليمون ، مختلطة مع صلصة الصويا والنبيذ. ملء الفطر وتركها لمدة ساعة ونصف الساعة ، يهز بشكل دوري. على الرقاقة نضع الفطر والروبيان ، بعناية شكل المغلف ووضعها على الفحم أو على صر. ننتظر 40 دقيقة والاستمتاع.