الحمل هو اللحم الرئيسي للعديد من شعوب العالم ، ونتيجة لذلك ، لعدة قرون ، تم اختراع العديد من الوصفات وطرق إعدادها. تخبرنا وصفاتنا عن طرق التخلص من الرائحة المميزة لهذا اللحم والتحضير المناسب للطهي.
كيف لطهي الطعام وبسرعة لطهي لحم الضأن دون رائحة في مقلاة - وصفة
المكونات:
- لحم الضأن - 1 كجم
- الكفير - 1 لتر.
- بصل - 3 قطع.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الشبت - ¼ من الحزمة.
- الكزبرة - 4 فروع ؛
- البردقوش - 5 ز ؛
- الزعتر - 4 فروع
- الفلفل.
- الملح.
إعداد
من المفضل اختيار اللحم من أجل القلي بالدهون ، ثم تقل احتمالية جفافه ، ويصبح اللحم أكثر ألذ بكثير عند تحميصه في دهونه. يجب غسل الغنم وقطعه في أجزاء صغيرة ، لا تقل عن 100 غرام. يُسكب المزيج في المرق ، ثم يُسكب المردقوش ، ثم يُقطّع من الثوم ، ثم يوضع اللحم في المزيج ويخلطه جيداً. لن يزيل هذا التتبيلة الرائحة فحسب ، بل سيجعل اللحم أكثر نعومة ، وسيستغرق فقط 5-6 ساعات للتصفية ، ولكن إذا كان لديك الوقت ، يمكنك الحصول على المزيد.
بعد الإنتهاء ، اغسل اللحم وجففه جيداً بالمناشف ، ثم ضعيه على مقلاة مسخنة بالزبدة. في درجة حرارة عالية ، تقلى لمدة 3-4 دقائق ، ثم تقلل من درجة الحرارة وإضافة الماء المغلي بحيث يكون مستويا مع اللحم. بعد غلي الماء ، صب البصل في اللحم ، أضيفي الملح والفلفل ، وزاد درجة الحرارة. يتم تحديد الجاهزية من قبل حالة البصل والقشرة على قطع اللحم.
كيف لذيذة لطهي لحم الضأن في الفرن؟
المكونات:
- الساق من الحمل الخلفية - 1 جهاز كمبيوتر.
- شجرة أو إكليل الجبل - 5 فروع ؛
- زيرا - ملعقة شاي واحدة
- الفلفل - 5 غ؛
- الملح.
إعداد
للخبز ، من الأفضل شراء لحم خروف غير ناضج ، ولكنه ناضج ، بعد أن تم تعليق المذبحة في مكان بارد لعدة أيام. على الرغم من أنه يتم تجفيفه ، فإن اللحم يصبح أكثر نعومة وأكثر ملاءمة للخبز.
أولا وقبل كل شيء ، من الضروري إزالة الفيلم العلوي من سطح القدم بأكمله ، يتداخل هذا الفيلم مع إعداد اللحوم ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون رقائق بعد deboning. في منطقة مفصل الورك ، يجب قطع العظم وسحبه من الوريد الموجود هناك ، فهو مصدر لرائحة كريهة. إذا كان لا يزال لديك ساق أمامية مع كتف ، فأنت بحاجة إلى إزالة العظم الثلاثي ، ليس من الصعب على الإطلاق. بعد غسل جيد وجفف قدمك ، وفرك يديك مع أغصان خضراء من التايلاندية أو روزماري مع الملح الكبير ، رش اللحوم ، وتفعل الشيء نفسه مع زيرا ، ثم يرش بالفلفل. الآن تحتاج لفرك التوابل والملح في اللحوم ، ولكن من دون التعصب ، لا يمكنك تدمير سلامة القطعة نفسها. ثم قم بتشغيل قدمك وكرر جميع الإجراءات التي تم القيام بها مع الملح والتوابل.
أضعاف الساق في احباط بحيث لا يمكن أن تتدفق العصائر التي تتدفق في أي شكل من الأشكال ، لأن مثل هذا الوضع يمكن أن تتحول إلى الفشل الكامل ، فإن اللحوم تكون جافة وجافة للغاية. المرحلة الأولى من الطهي تتم في درجة حرارة 230 درجة ، حوالي 40 دقيقة ، ومن ثم يمكن خفض التدفئة إلى 170-180 درجة والانتظار لمدة ساعتين إضافيتين. قبل 10 دقائق من النهاية ، يمكنك تفريش الفويل ، صب القدم مع العصير وتزيد الحرارة إلى 250 درجة.
كيف لذيذ لطهي لحم الضأن في مرجل؟
المكونات:
- لحم الضأن - 1،5 كجم.
- كوسة - 0،5 كجم ؛
- الدهون ملتوية - 150 غ ؛
- البصل - 400 غرام ؛
- الجزر - 300 غرام ؛
- بيرة - 500 مل؛
- البقدونس.
- الكزبرة.
- الكمون.
- الفلفل.
- الملح.
إعداد
سوف تفعل أي قطعة من لحم الضأن ، ولكن بالطبع اللحوم مع العظام هي دائما ألذ. إزالة الفيلم من اللحم ، وغسله وتجفيفه ، وبعد ذلك تقطع إلى قطع صغيرة ، جزء.
اطحن الدهن و ضعه في المرجل بحيث يذوب ، بعد أن تصطدم بالقشعري وضع قطع اللحم ،