عادة ، قبل طهي السمك في التتبيلة ، شرائح السمك نفسها هي مسلوقة ، مخبوزة أو مقلية ، في كلمة واحدة ، يتم طهيها بأي شكل من الأشكال ، وليس مليئة بالملح في شكل الخام. ومع ذلك ، هناك الكثير من الاختلافات المختلفة ، وسنتحدث عنها لاحقًا.
وصفة للأسماك المغلية تحت ماء مالح
المكونات:
- شرائح السمك - 4 قطع. (200 غرام لكل منهما) ؛
- جذر الزنجبيل - 2 سم.
- فصوص الثوم - 4 قطع.
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ريش البصل الأخضر.
- صلصة الصويا - 1/3 قرن؛
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تُوضع شرائح السمك على شواية الباخرة وتُطهى لمدة 7 دقائق. بينما تستعد الأسماك ، دعونا نأخذ التتبيلة: صر جذر الزنجبيل والثوم على مبشرة ، وقطع البصل مع الحلقات وجمع كل شيء مع صلصة الصويا وزيت السمسم. نحن نكمل التتبيلة مع الريش البصل الأخضر سحق. نقوم بغمر شرائح السمك في خليط التتبيلة ، ونغطي الحاويات مع فيلم ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد فترة ، نحول السمك مع جميع مكونات التتبيلة إلى صينية الخبز ونضعها في الفرن ، تسخن إلى 220 درجة. يمكن التحقق من جاهزية الأسماك المغلية تحت ماء مالح في الفرن بعد 10 دقائق.
وصفة للأسماك الحمراء تحت ماء مالح
المكونات:
- شرائح من السمك الأحمر - 1 كجم.
- قشر وعصير 1/2 البرتقال ، 1 الجير والليمون 1 ؛
- فلفل حريف - ملعقة صغيرة؛
- عسل - ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
- الزعتر - 3 أغصان.
إعداد
سمك السمك الخام المقشر من العظام يفرك بالملح والفلفل الحار والمعكرونة من أسنان الثوم. نصنع نقع من عصير وقشر الحمضيات مع إضافة العسل ، نملأ السمك. في الصنبور نرسل أغصان الزعتر. أولا يجب أن تعقد الأسماك في ماء مالح لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكنك البدء في الخبز. يجب إعداد السمك الأحمر على درجة حرارة 175 درجة 20 دقيقة.
سمك بولوك الأسماك المطبوخة تحت ماء مالح
المكونات:
- جثث بولوك - 450 جم؛
- مائدة خل - 20 مل؛
- هريس الطماطم - 60 غ ؛
- زيت نباتي
- بصل أبيض - 130 جم؛
- الجزر - 130 غرام.
إعداد
يُسكب بولوك في دقيق ممزوج بالملح والفلفل ، ثم يقلى في مقلاة حتى تصبح قشرة ذهبية مميزة. بالتزامن مع السمك نمرر البصل والجزر ، ونمزجها مع معجون الطماطم ، ربع كوب من الماء والخل. املأ قطع السمك بمزيج من نباتات الخضروات وغطى بغطاء. سوف تكون الأسماك المقلية تحت مائدة الخضر جاهزة في 20 دقيقة.
وصفة للأسماك مع ماء مالح أبيض
إن خصوصية طبخ السمك في ماء مالح أبيض هو أن التتبيلة نفسها لا تحتوي على معجون الطماطم ، وبعد الطهي الطويل ، وبعد التبريد ، يتحول إلى كتلة تشبه الهلام. يحصل على نوع من السمك المبطن الأصلي وبسيط.
المكونات:
- السمك الأبيض - 1 كجم ؛
- الجذر الكرفس - 300 غرام.
- بصل أبيض - 300 جم؛
- الجزر - 280 غرام ؛
- ورقة الغار.
- خل - 2/3 عناصر ؛
- 5 براعم قرنفل؛
- البازلاء الفلفل - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
قبل إعداد الأسماك تحت التتبيلة ، يجب تنظيف الجثة نفسها وطهيها وشطفها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. تنثر قطع من السمك بالطحين ويقلى حتى يحمر. بينما تستعد الأسماك ، لا تفعل ذلك
يُطهى التتبيلة ، ويجمع لترًا من الماء مع القرنفل والغار والفلفل والملح في مقلاة. بمجرد أن يغلي السائل ، أخرجه من النار واخلطه بالخل. نحن نسكب السمك والخضروات المالحة ونبرد ونوضع في الثلاجة.
يمكن أخذ عينات من السمك بعد 6 ساعات ، ولكن كلما طالت مدة صلاحيته ، كلما أصبح اللحم لذيذًا وغنيًا ، لذلك سيكون هذا الطبق فاتحًا للشهية في غضون يومين. إضافة جديرة بالاحترام للجدول الاحتفالي وغير الرسمي جاهزة!