من بين الأنواع المختلفة من الأسماك التي نأكلها ، بالتأكيد ، يتم تخصيص سمك السلمون. لمذاقها المدهش وصفاتها المفيدة ، فإن هذا الشخص البحري ليس عبثا يسمى "ملك السمك". نلفت انتباهكم إلى بعض الوصفات المثيرة وغير العادية لسمك السلمون مع الفطر.
سلطة مع سمك السلمون والفطر
المكونات:
- فيليه سمك السلمون - 300 غ؛
- مشروم مخلل - 100 جم؛
- الجزر - 1 قطعة.
- لمبة - 1 قطعة.
- البازلاء الخضراء المعلبة - 100 غرام ؛
- جذر البقدونس
- المايونيز.
- الخردل - ملعقة صغيرة
- الخضر الطازجة.
إعداد
يمكنك استخدام سمك السلمون المملح لإعداد السلطة ، ويمكنك غلي الأسماك الطازجة. ثم قطعها إلى قطع وصبها مع البازلاء الخضراء في وعاء سلطة. الجزر المطبوخ وجذور البقدونس تمزيقه. تتم معالجة البصل والفطر المطحون وسحقه. الآن إضافة جميع المكونات إلى السلطة ، والملح ، ويتبل مع الخردل والمايونيز وتخلط جيدا. قبل التقديم ، تزيين طبق من الشبت الأخضر.
شريحة لحم سمك السلمون مع الفطر
المكونات:
- ستيك من سمك السلمون - 4 قطع.
- ملح - قرصة
- الزعتر المجفف - قرصة.
- الليمون - 1 قطعة.
- الفطرون الطازج - 50 غ؛
- القرع - 100 غرام ؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 0.5 ملاعق كبيرة.
إعداد
يتم إشعال الفرن مسبقًا وتسخينه حتى 220 درجة. الآن ، من لفة رقائق الخبز قمنا بقص 4 مستطيلات صغيرة ، مع جوانب حوالي 30x60 سم. أضعاف كل واحد منهم في النصف ومكان في وسط شريحة لحم السمك. تتم معالجة الخضروات والفطر ، وتكسيرها في مكعبات ، وتنتشر حول السلمون ورشها مع جميع التوابل. الآن برفق جمع "قارب" احباط وصب في النبيذ الأبيض الجاف. ختمنا المظاريف بإحكام ، ووضعناها على صينية خبز ونرسل السلمون والفطر إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
شوربة السلمون مع الفطر
المكونات:
- كريم الجبن كريم - 400 غرام ؛
- الرأس والذيل من سمك السلمون - 1 كجم.
- لمبة - 1 قطعة.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الماء - 1.5 لتر.
- البازلاء الفلفل - 5 قطع.
- الملح.
إعداد
نقوم بتنظيف الرأس والذيل من السلمون من القشور ، وغسله ، وإزالة الخياشيم ، وضعه في قدر واملأه بالماء. الآن وضع الأطباق على النار ، وبمجرد أن يغلي ، وإزالة الرغوة ، إضافة البصل المقشر ، ورق الغار والفلفل والبازلاء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة. ثم قم بإزالة السمك من المرق ، تبرد بشكل بارد وفصل الشرائح من الجلد والعظام. مرشح مرق ، إضافة شرائح السمك والجبن المطبوخ. يخلط الحساء جيداً ونجربه على الملح. نحن نخدم طبق فقط في شكل ساخن مع الأعشاب الطازجة.