لإعداد سلطة ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، تحتاج أيضا إلى خلع الملابس ، وهذا هو ، سلطة خلع الملابس. في اللغة الإنجليزية يطلق عليها "الملابس" ، والتي تترجم "الملابس": يبدو أن اللغة الإنجليزية تلبس السلطة في الملابس ، لذلك في مثل هذه الصلصة دائما ما تكون كبيرة ، فالسلطة تطفو عمليا في محطة الوقود. هناك العديد من الضمادات السلطة المختلفة - من الكلاسيكية الأكثر شهرة والأكثر شعبية إلى الأكثر غرابة. لجعل السلطة سلطة ، يجب أن تعرف أي ضمادات مناسبة لمجموعة أو أكثر من المنتجات في أفضل طريقة ، سواء في السلطة المعروفة ، وفي مختلف الآخرين.
بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أن الضمادات للسلطات تنقسم إلى نوعين:
- الصلصات على أساس خليط من بعض الزيوت النباتية والخل ، أفضل من الطبيعية (الأكثر ملاءمة للسلطات من الخضروات الطازجة والخضر) ؛
- الصلصات سميكة على أساس اللبن الطبيعي غير المحلى ، قشطة الحامضة ، كريم ، المايونيز (مثل هذه الضمادات هي أكثر ملاءمة للسلطات مع الأسماك واللحوم والخضروات المسلوقة والمعلبة والمخللات). وتجدر الإشارة إلى أن الزبادي والقشدة الحامضة والقشدة هي مناسبة تماما لخلطات للسلطة في اسلوب "الانصهار" ، بما في ذلك الفاكهة. بالطبع ، يجب ألا تحتوي الصلصات الغذائية للسلطات على الخل ، بالإضافة إلى عدد كبير من التوابل. الزبادي أو زيت الزيتون مع عصير الليمون - الضمادات الغذائية المثالية.
دعونا نتحدث عن بعض الصلصات للسلطات دون المايونيز. في الوقت الحاضر ، يحظى المايونيز الجاهز (في حد ذاته ليس منتجًا مفيدًا) بحماس كبير من قبل غالبية السكان في الفضاء ما بعد السوفيتي. وفي الوقت نفسه ، لا يساهم المايونيز (حتى لو كان الطبخ المنزلي) في انسجام الشكل.
لذلك ، دعونا ننظر إلى عدد قليل من وصفات لصنع السلطة للسلطة
صلصة للسلطة اليونانية
يمكن اعتبار أفضل الخيارات لتعبئة أي السلطات اليونانية إما زبادي يوناني (أو كلاسيكي) ، أو صلصة تعتمد على زيت الزيتون.
المكونات:
- زيت زيتون بكر ممتاز - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون و / أو خل الطبيعي العنب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخردل جاهزة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 1-2 فصوص.
إعداد
ثوم مدهون ممزوج مع باقي المكونات. يمكن أن تكون متمرس قليلا مع الفلفل الأحمر الساخن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إجهاد الصلصة ، لكن الطهاة اليونانيين لن يفعلوا ذلك.
إذا تم اختيار الزبادي كقاعدة ، يمكن أيضًا أن يكون قليلاً من النكهة مع الثوم والفلفل وأعشاب البحر الأبيض المتوسط العطرية. ليست هناك حاجة الخردل.
وصفة لصلصة سلطة قيصر
إعداد
نحن نمزج في وعاء من الخلاط صفار البيض (أو 3-4 السمان أفضل لتجنب السالمونيلا) مع عصير من 1 الليمون. أضف 1-2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون ، 1 فص ثوم (الأفضل للضغط) ولب من 4-5 أنشوجة. دعونا نجرب كل شيء مع الخلاط ونضيف حوالي 80 مل من زيت الزيتون وملعقتين من المارتيني الأبيض أو القليل من الماء. لا تزال تضيف 2-4 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجبن المبشور "البارميزان". نحن نمزجها.
يمكن تحضير صلصة السلطة مع الروبيان على الطريقة الأوروبية كما هو الحال بالنسبة للسلطة اليونانية (انظر أعلاه). إذا كنت تستعد سلطة مع الأرز والروبيان في أسلوب الشرق الأقصى ، استخدم منتجات مميزة للمنطقة.
صلصة للسلطة مع الروبيان
إعداد
مزيج من صلصة الصويا مع زيت السمسم ، عصير الليمون أو الليمون. الموسم مع الثوم وأنواع مختلفة من الفلفل. يمكنك تضمين الزنجبيل في الصلصة (خاصة في الطقس البارد) والكزبرة والشمر. يمكنك إضافة السمك والصلصات الجاهزة.
صلصة سلطة الخضار
إعداد
2 ملعقة كبيرة. يتم خلط ملاعق من الخردل مع 30-50 مل من القشدة و 2 ملعقة كبيرة. ملعقة المارتيني ، 4 صفار البيض والسمن 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل الطبيعي لا رائحة جدا. يمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا وعصير الليمون.