الآن سنخبرك بكيفية طهي سجق الكبد. بالطبع ، يمكنك شراء جاهزة في المتجر ، ولكن ، للأسف ، تترك جودتها الكثير مما هو مرغوب فيه. لكن النقانق المنزلية تأتي لذيذة ورائحة للغاية. ما هي النقانق الكبد مصنوعة من؟ سنخبرك عن هذا في الوصفات التالية.
السجق الكبد في المنزل
يتكون السجق الكبد ، كقاعدة عامة ، من الكلى ، والكبد ، والرئتين ، والقلب. كل هذا معا يسمى الكبد.
المكونات:
- الكبد المغلي (الكلى والكبد والقلب والرئتين) - 2 كغم ؛
- بصل - 300 جم؛
- البيض - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القشدة الحامضة - 0،5 لتر ؛
- الأمعاء النظيفة - 5 أمتار.
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تمرير الكبد المغلي مع القوس من خلال مفرمة اللحم. يمكن تكرار هذا الإجراء 2-3 مرات ، إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة متجانسة تماما. إضافة البيض الخام والقشدة الحامضة وتخلط جيدا. ثم يضاف التوابل والفلفل والملح. ملء كتلة الأمعاء الناتجة. أضعاف النقانق في قدر ، صب الماء ويطهى على نار خفيفة لمدة حوالي 40 دقيقة. بعد ذلك ، نأخذ نقانق الكبد ، ونتركها تهدأ ، وتخترقها في عدة أماكن. بعد ذلك ، نرسل الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة حوالي 150 درجة. بالمناسبة ، بحيث لا تلتصق النقانق بأسفل صينية الخبز ، فنحن نضعها أولاً على عصي خشبية ، ثم نقانق. يتم تخزين مثل هذه النقانق الكبد المنزلية في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
وصفة النقانق الكبد المنزلية
المكونات:
- قلب - 1،5 كغم ؛
- الكبد - 0،5 كجم ؛
- وزن خفيف - 1،5 كجم.
- لحم الخنزير الخنزير - 300 غرام ؛
- البيض - 8 قطع.
- مرق - 700 مل.
- بصل - 3 قطع.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الهيل الأرضي - ملعقة صغيرة
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
القلب ، وسهلة الطهي حتى ينضج. في هذه الأثناء ، قطع البصل ولحم الخنزير المقدد. في مقلاة كبيرة يقلى لحم الخنزير المقدد أولا. بمجرد أن تصبح شفافة ، ونحن نشر البصل. بمجرد أن تصبح ناعمة قليلاً ، أضيفي القطع المقطوعة من الكبد. تقلى لمدة 5 دقائق ، والآن جميع المكونات المعدة ، بما في ذلك الرئة والقلب والبصل مع شحم الخنزير والكبد ، والسماح للثوم يمر عبر طاحونة اللحم.
في اللحم المفروم نضيف الملح والهيل والفلفل الأسود المطحون ونخلط كل شيء. نضيف البيض ونخلط جيدا مرة أخرى ، ثم نسكب المرق بالتدريج. يجب أن تتحول الحشوة إلى سائل. الآن نحن نأخذ الشجاعة ونملئها بحلقات الحلويات. غير معبأة بإحكام جدا ليست ضرورية. نضع النقانق في طنجرة ونسكب في الماء بحيث يتم تغطية النقانق ووضعها على النار. على نار صغيرة ، يُطهى لمدة 40 دقيقة ، ثم يُجف ويُقلى في مقلاة.
ما الذي يمكنك طهيه من سجق الكبد؟
بالطبع ، يمكن استخدام مثل هذه النقانق ، وخاصة الإنتاج المنزلي في شكله النقي للسندويشات. ولكن يمكنك أيضًا إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة من نقانق الكبد. سنخبرك ببعض الوصفات المثيرة للاهتمام أدناه.
طاجن مع النقانق الكبد
المكونات:
- بطاطا - 700 جم؛
- الكبد النقانق - 300 غرام.
- بصل - قطعة واحدة.
- البيض - 6 قطع.
- الطماطم - 3 قطع.
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- زيت الزيتون - 40 مل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نغلي البطاطا حتى تصبح جاهزة وتعجن. البصل الفتات ناعما. نحن نوصل سجق الكبد والبطاطا والبصل والبيض 2 والملح والفلفل. شكل الخبز هو مدهون بزيت الزيتون ، نحن نوزع البطاطا - هريس liverwood ونجعل فيه 4 الأخاديد التي نقود فيها في 1 بيضة. نرسل النموذج إلى الفرن ، المسخن إلى 180 درجة ، لمدة 20 دقيقة ، ثم نوزع الطماطم المقطعة ونخبز لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نرش البصل الأخضر المفروم مع الطاجن المحضر.
أيضا ، يمكن أن تستخدم النقانق كحشوة عند عمل الفطائر أو الفطائر . ويمكنك تقطيع النقانق ، تقلى مع البصل وتخلط مع الباستا المسلوقة. جدا سيكون لذيذ جدا!