أي معجنات محلية الصنع لذيذة أكثر بكثير مما تم شراؤه ، والخبز المصنوع في المنزل ليس استثناء. ويمكن خبزها على حد سواء على قدم وساق ، وبدون مشاركتها. والطريقة الواحدة والطريقة الأخرى لطهي الخبز المنزلي سوف ننظر في الوصفات أدناه.
كيفية خبز الخبز في المنزل - وصفة في الفرن
المكونات:
- دقيق قمح مخمر - 630 جم؛
- المياه النقية - 290 مل.
- الخميرة الجافة - 1،5 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب - 20 غ؛
- زيت نباتي بدون نكهة - 35 مل؛
- الملح هو ملح طعام كبير - 1.5 ملعقة شاي.
إعداد
أثناء إعداد الخبز ، ينخل كوب من الدقيق ويمزج مع ماء دافئ ، يذوب الخميرة فيه. نترك الكتلة في الحرارة لحوالي أربعين دقيقة ، وبعدها نسكب الملح والسكر فيها ونسكب الزيت النباتي بدون نكهة وننقي بقية الدقيق. نعجن العجين لوقت طويل وبعناية ، ثم نضعه في حرارة لمدة أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة. الآن نعجن العجين ونضعه في قالب خبز مدهون ونتركه في الدفء للمقاربة الثانوية الموجودة بالفعل.
نضع القالب مع العجينة في الفرن الساخن ونتركه يخبز لمدة أربعين دقيقة ، مع الحفاظ على درجة حرارة الجهاز عند 190 درجة.
كيفية خبز خبز الجاودار غير المطبوخ في صانع الخبز؟
المكونات:
- دقيق الجاودار - 225 جم؛
- دقيق القمح المنخول - 135 جم؛
- نخالة - 40 غ؛
- الكيفير محتوى الدهون المتوسطة - 470 مل.
- زيت بدون روائح نباتية - 25 مل؛
- سكر رملي - 15 جم؛
- ملح من ملح الطعام الكبير - 10 غ؛
- صودا الخبز - 10 غ؛
- الكمون أو الكزبرة - حسب الذوق.
إعداد
وجود في ترسانتها من أدوات المطبخ صانع الخبز ، فإنه لن يكون من الصعب تقديم خبز الفلفل الجاودار. للقيام بذلك ، ببساطة ضع في دلو من الجهاز منخل دقيق القمح والجاودار ، إضافة النخالة والملح الخشن والسكر المحبب والصودا ، ونحن أيضا رمي الكزبرة أو الكمون في هذه المرحلة. نحن نبث بعد هذا الزيت النباتي بدون رائحة وكفير متوسطة الدهون. في بعض الحالات ، قد يختلف ترتيب وضع المكونات الجافة والرطبة اعتمادًا على طراز صانع الخبز ، لذلك فإننا نسترشد بتوصيات الشركة المصنعة لجهازك.
قمنا بإعداد الجهاز لبرنامج "الخبز بدون خميرة". إذا لم يكن جهازك يحتوي على واحد ، فسنستخدم خيارات بديلة ، على سبيل المثال ، اختيار وضع "Cupcake". في نهاية البرنامج الذي تم اختياره ، نتمتع بخبز طازج وعبق.
كيفية خبز خبز فطير محلية الصنع على خميرة؟
المكونات:
- العجين المخمر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق القمح المنخول مع محتوى بروتين من 13 ٪ - 400 غرام ؛
- ماء 280 مل.
- زيت بدون روائح الخضروات - 55 مل؛
- سكر رمل - 10 جم؛
- ملح للطبخ كبيرة - 10 غرام.
إعداد
في هذه الحالة ، بالقوة ، رفع العجين والترويج لروعة المنتج ، سيكون لدينا خميرة. وإذا كان لديك واحد ، وشرع بجرأة لإعداد الخبز الفطير ، وهو أكثر فائدة بكثير من الخبز التقليدي.
قبل بضع ساعات من الإعداد المقترح ، أو في المساء ، قم بخلط الخميرة بثلث كوب من الماء ، بإضافة مائة جرام من الدقيق المنخل. يجب أن يكون بالضرورة محتوى غني بالبروتين (13٪ على الأقل). اترك الخليط في ظروف الغرفة ، وشد الحاوية بفيلم أو غطّها بمنشفة.
بعد مرور الوقت ، أضيفي الملح والسكر والزيت النباتي دون نكهة ، وانخلع الدقيق وابدأ في مزج الكتلة بخلاط مع فوهات عجين دوامة. نستمر في الخلط لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بشحوم وعاء مناسب واليدين بالزيت النباتي ونقل العجين النهائي إليه ، مما يشكل كعكة طرية. نحن نتخلص من الحاوية بطريقة دافئة ، مغطاة بفيلم ، لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، مرتين
الآن نضع سلطانية مناسبة بمنشفة نظيفة ونرشها بفرش دقيق ونلفها في الخبز المشكل للتدقيق ، ونسكب الدقيق عليها ومن فوق.
قبل الخبز ، ضع قطعة العمل على ورقة الرق ، وبعد تسخين الفرن إلى 220 درجة ، انقله إلى صينية الخبز. يُخبز الخبز تحت هذه الظروف لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ثم يُخَّر المنتج لمدة عشر دقائق أخرى. في الجزء السفلي من الفرن ، نضع مقلاة من الماء قبل الخبز.