لمحبي اللحوم اللذيذة والعصيرية ، سنخبركم اليوم كيف نطبخ لحم الغولاش من لحم الغنم مع المرق بسرعة ولذيذة. عندما تتم معالجتها بشكل صحيح ، هذا اللحم لذيذ ويذوب فقط في الفم.
غولاش مع لحم الضأن والمرق
المكونات:
- لب من لحم الضأن - 900 غ؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- بصلة متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- مرق اللحم - 200 مل؛
- نبيذ أحمر جاف - 200 مل؛
- معجون الطماطم - 75 غ؛
- قرفة - قرصة
- دقيق - 60 جم؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
- الملح - حسب الذوق
- الخضر الطازجة - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل عجينة اللحم ، ويتم تفريغها جيداً باستخدام المناشف الورقية أو المناديل وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. شحم الخنزير والبصل المقشر والثوم المسحوق في مكعبات صغيرة.
في مقلاة عميقة صب زيت الزيتون واقلى أول لحم الخنزير المقدد ، ثم يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يحمر. نضع الآن قطع اللحم ، نتبل بالملح والفلفل ويقلى مع التحريك. عندما يحصل اللحم على لون ردي جميل ، يصب في الدقيق ، يقلى أكثر ويصب في المرق. يُخلط المزيج لمدة أربعين دقيقة ، ثم يُسكب في نبيذ أحمر جاف ، ويُضاف إليه معجون الطماطم والقرفة والملح. لنغلي مرة أخرى ونترك حريقًا ضعيفًا لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. إذا تبين أن المرق في الجولاش يكون سائلاً بالنسبة لك ، ثم لتحقيق التناسق المطلوب ، فقم بوضع الطبق على النار مع فتح الغطاء ، مضيفًا قليلًا من النار.
نحن نخدم الغولاش مع البطاطا المسلوقة ، التوابل مع الأعشاب الطازجة المفرومة الطازجة.
جولاش من لحم الغنم في متعدد المتغيرات
المكونات:
- لب من لحم الضأن - 750 غرام ؛
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل حلو بلغاري - 1 قطعة؛
- الفلفل الحار - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 1 قطعة.
- الكراث - 1 قطعة.
- الزيت النباتي - 75 مل.
- دقيق - 50 جم؛
- المياه النقية - 450 مل.
- معجون الطماطم - 55 غ؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- فلفل حلو طازج - 12 جم؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
- الملح - حسب الذوق
- الخضروات الطازجة الشبت - 1 حفنة.
- الخضروات الطازجة البقدونس - 1 حفنة.
إعداد
نسكب في وعاء الخضار المكرر multivarka ونحمر البصل المسحوق والكراث ،
يتم غسل الحمل ، تجفيفه ، تقطيعه إلى شرائح صغيرة ويقلى في وعاء متعدد الوعاء حتى يحمر. نحن نسكب الطحين و نقلى و نحرك لمدة 15 دقيقة أخرى. الآن إعادة الخضار إلى اللحم ، صب الماء والملح والفلفل وطهي الغولاش من لحم الضأن لمدة ثلاث ساعات في وضع "التبريد". قبل ثلاثين دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي الخضار المقطعة وأوراق الغار.