سوف يكون أصحاب عقاراتهم الخاصة ، الذين جمعوا محصولاً سخياً في الخريف ، مهتمين بتعلم كيفية تخزين الملفوف لتجنب المفاجآت غير السارة على شكل تعفن أو صب أو اهتزاز الرؤوس حتى الربيع. سيتمكن الجميع من اختيار النوع الأكثر قبولا من الحفاظ على الخضار لفترة طويلة من الزمن.
كيفية تخزين الملفوف في فصل الشتاء؟
عند اختيار كيفية تخزين الملفوف ، يجب أن تفكر في مجموعة متنوعة من الخضروات والأبعاد ونضارة وكثافة الشوك.
- بالنسبة للتخزين على المدى الطويل ، يتم اختيار رؤوس كثيفة ومسكوبة مع طبقات الهواء المفقودة أو الدنيا.
- يتم اختيار العينات الفضفاضة أو الناعمة للاستخدام والمعالجة ذات الأولوية.
- ومن المهم أيضا تنوع الخضروات: للحفاظ على الجودة ، لا تتأهل إلا أصناف النضج المتأخر. الشوائب المتوسطة أو الناضجة في وقت مبكر هي مناسبة للاستخدام في شكل طازج أو لإعداد جميع أنواع قطع العمل.
- تشير ظروف التخزين الصحيحة للملفوف إلى ضمان مناخ محلي عالي الجودة والحفاظ على درجة الحرارة من -1 إلى 3 درجات مع رطوبة في الغرفة ضمن 90-100٪ ، والتي يمكن أن تختلف باختلاف تنوع الخضار.
كيفية تخزين الملفوف لفصل الشتاء في قبو؟
الطريقة الأكثر شيوعا التي تستخدمها معظم ربات البيوت هي تخزين الملفوف في قبو لفصل الشتاء. في وجود مثل هذه الغرفة الاقتصادية ، من الممكن الحفاظ على الخضروات الطازجة والطازجة لفترة طويلة.
- يمكن تخزين القطع في الصناديق البلاستيكية ذات التهوية أو الصناديق. ثمار لهذا تكمن في طبقة واحدة أو طبقتين. يتم تثبيت الصناديق نفسها على المنصات المصنوعة بطريقة يتم تزويد الحاوية بالوصول الجوي من الأسفل.
- يمكن وضع الملفوف بالهرم. على منصة من الخشب ، يقع أحد أكبر وأهم الرؤوس. قمة الرؤوس المكدسة أقل ، مما يقلل من عددها. والنتيجة هي هرم جيد التهوية.
- يمكن تعليق الملفوف على مسافة من بعضها البعض إلى السقف أو الشعاع. للقيام بذلك ، اترك الجذع مع جذوع ، والتي مثقوبة بالأسلاك أو مرتبطة بحبل.
كيفية تخزين الملفوف على الشرفة؟
مزيد من المعلومات حول كيفية تخزين الملفوف على الشرفة أو لوجيا. هذه الطريقة أدنى من الطريقة السابقة في هذه الحالة ، وفي هذه الحالة ، سيكون من الأصعب ضمان درجة حرارة ورطوبة ثابتة في الغرفة.
- يجب أن تكون الشرفة معزولة بشكل جيد ومزجج. في الصقيع الشديد وعدم كفاية ارتفاع درجة حرارة الجدران ، يجب نقل الرأس إلى مكان أكثر دفئًا لتجنب التجميد.
- للحفاظ على العصارة من الخضار ، يتم تغليف الشوك في ورقة وتكدس على رفوف أو رفوف في طبقة واحدة أو في صفوف التهوية.
- يمكن توفير التخزين السليم للملفوف على الشرفة في فصل الشتاء عن طريق طي الرؤوس في صناديق بلاستيكية أو خشبية شبكية. وضعت الأخيرة واحدة فوق الأخرى وتغطى بقطعة قماش كثيفة.
تخزين الملفوف لشتاء في فيلم الغذاء
تضمن جودة الملفوف الملفوف مع الحفاظ على العصارة والذوق السليم استخدام الفيلم الغذائي. بعد أن يتم تغليفها بملحق في طبقتين أو ثلاث طبقات ، ستبقى الشوك طازجة دون أن تصاب بأذى أطول من المعتاد ، وإذا بدأت إحدى الثمار في التدهور ، فلن تتسبب في تعفن العينات القريبة.
- يمكن تخزين الطعام المغلف بفيلم الطعام في صناديق أو حقائب أو على رفوف في قبو.
- مع الظروف المناخية المناسبة على الشرفة ، سيتم تخزين الشوك معبأة بهذه الطريقة لأطول فترة ممكنة.
- في ظل وجود مساحة خالية يسمح لتخزين الملفوف في فيلم لفصل الشتاء في الثلاجة.
كيفية تخزين الملفوف في الثلاجة؟
الطريقة غير المقبولة أقل ، مع استخدام القبو هو تخزين الملفوف في الثلاجة. سوف تسمح لك درجة الحرارة والرطوبة الثابتة في الجهاز بالاستمتاع بالمذاق الطازج والعصير للخضروات القيمة لأطول فترة ممكنة.
- من المهم اختيار الفواكه عالية الجودة عن طريق قطع الأوراق الخارجية القذرة أو التالفة والكوز.
- لمنع الخضار من التعفن ، يجب أن تكون محمية من قطرات الماء أو التكثيف.
- يتم لف الشوك بإحكام في ثلاث طبقات من فيلم الطعام أو وضعها في حقيبة.
- يجب على أولئك الذين لا يعرفون كيفية تخزين الملفوف في الثلاجة أن يتذكروا أن الرؤوس المعبأة يجب أن توضع على الرف مع الحد الأدنى لدرجة الحرارة الزائدة. يمكنك وضع نسخ نباتية في حجرة الخضار إذا تم تعيين حجرة الثالجة الخاصة بالجهاز إلى الحد الأدنى المسموح به من نظام درجة الحرارة الإيجابي.
ملفوف Savoy - تخزين لفصل الشتاء
سيساعدك القسم التالي في معرفة كيفية تخزين ملفوف Savoy في فصل الشتاء. هذا الصنف ليس أكثر تطلبا لظروف التخزين من الأصناف البيضاء الكلاسيكية. من المهم للحفظ على المدى الطويل أن يقطع المقابس في الطقس الجاف أو نسخ الخضروات الجافة عن طريق تعليقها بكوب في مكان جاف مهواة.
- يمكن تخزين ملفوف Savoy في صناديق أو أرفف أو رفوف في القبو أو القبو أو على الشرفة.
- يمكن أيضًا لف الملفوف بغشاء أو ورق طعام.
- في الثلاجة ، لا يكون الرؤوس في الفيلم أسوأ ، أو حتى أفضل من أي ظروف أخرى.
كيفية تخزين القرنبيط؟
مزيد من المعلومات حول كيفية تخزين القرنبيط . يتطلب هذا التنوع ، بخلاف الخضروات ذات الخضروات البيضاء ، وجود رطوبة أعلى في الغرفة ، فهو يتطلب ظروف درجة حرارة أقل ومقاومة للصقيع.
- يمكن تعليق الرؤوس المقطوعة بشكل فردي في القبو ، ووضع كل رأس زهرة في كيس بلاستيكي.
- وكوتشاني غالباً ما يتم لفها في فيلم وتكديسها على الرفوف بطبقة واحدة.
- يسمح في هذه الحالة لتخزين الملفوف في المنزل في الأرض. يمكن الحفاظ على طريقة مماثلة كما نضجت بالفعل ، وليس لديها الوقت لتنمية الشوك. يتم حفرها و "زرعها" في وعاء مع الأرض ، مع نوبة ضيقة لبعضها البعض. يتم تغطية سهم مماثل بفيلم وفوقه بقطعة قماش. من المهم منع وصول الضوء تمامًا إلى رؤوس الزهور.
كيفية تخزين الملفوف الصيني؟
إذا كان المحصول الغني المدللة ملفوف بكين ، يمكن توفير التخزين لفصل الشتاء من هذه الخضروات من خلال قراءة التوصيات أدناه.
- للتخزين ، يتم اختيار الرؤوس المرنة بأوراق كثيفة وطازجة دون علامات ذبول.
- حفظ العصير من الشوك سيساعد في التفاف الفيلم الغذائي.
- يتم الاحتفاظ بالخضراوات جيدا في الأقبية والأقبية الباردة حيث لا يوجد وصول مستمر للضوء أو أشعة الشمس.
- لا تخضع للتخزين طويل الأجل للرأس مع قطرات من الرطوبة بين الأوراق - فإنها تبدأ بسرعة بالتعفن والتدهور.
كيفية تخزين براعم بروكسل لفصل الشتاء؟
أولئك الذين زرعوا لأول مرة خضروات ذات درجة بروكسل أو كانوا يزرعونها فقط على قطعة أرض سوف يكون لديهم فضول لمعرفة كيفية تخزين مثل هذا الملفوف بحيث يحتفظ بخصائصه الأصلية لفترة طويلة.
- يستخرج ينبع مع براعم بروكسل من الأرض تحت الجذر ، وبعد ذلك يتم إزالتها من الأوراق وتعلق في قبو أو قبو مظلم.
- بدلا من ذلك ، يمكن حفر الأحراش ووضعها في مربع مع تربة رطبة ، بحيث تظل الخضار العصير. يمكن لطريقة مماثلة إطالة فترة نضج الشجيرات النباتية ، إذا كان البرد يأتي في وقت مبكر.
- سيتم ضمان التخزين المثالي لبراعم بروكسل بوضع السيقان في مكان مظلم بدرجة حرارة ثابتة من 0 إلى + 5 درجات و رطوبة 90٪.
كيف تخزن الكرنب الملفوف؟
يمكن ضمان التخزين طويل الأجل لملف كحولى عن طريق اختيار هذا الصنف بلون أزرق. تتميز الدرنات الخفيفة بالحفاظ على الفقراء ، وحتى في جميع الظروف تكون عرضة للذوبان السريع ، أو التعفن والتدهور.
- المكان المثالي لتخزين الجذوع هو قبو بارد أو قبو. يتم استخراجها من الأرض مع الجذر ، وبعد ذلك تمزق الأوراق. يتم وضع الرؤوس في صندوق شعرية في طبقة واحدة. لديك نسخ نباتية على رفوف أو رفوف.
- الرطوبة المطلوبة لملف الكرنب هي 95-100٪ ، ودرجة الحرارة الموصى بها في الغرفة للتخزين المثالي للخضار هي من 0 إلى +2 درجة.
الحفاظ على الملفوف الأحمر
سوف يتم تخزين الملفوف الأحمر بشكل أفضل ، وسوف يصبح أكثر لذيذ إذا قطع بعد الصقيع يومين إلى -2 درجة. يتم إيقاف الخضار بعد الحصاد مؤقتًا تحت مظلة لتجف عندما تكون هناك قطرة من الرطوبة بين الأوراق ، ويتم إذابة الثمار المجمدة.
- بالنسبة للتخزين على المدى الطويل ، تعتبر الشوك الكثيفة فقط مناسبة.
- يمكن تعليق الرؤوس ذات الجدعة أو بدونها على السقف ، أو الحزم ، أو المربعة في الصناديق المقننة المنفوخة أو على الرفوف المعلقة.
- يمكن توفير التخزين السليم للملفوف لفصل الشتاء في قبو مظلم أو قبو مع رطوبة لا تقل عن 95 درجة.
- لا ينبغي أن تتجاوز درجة الحرارة في الغرفة +3 درجات لتجنب إنبات الرؤوس وبداية تسوسها.
- لا ننسى فوائد استخدام فيلم الغذاء. ملفوفة في طبقتين أو ثلاث طبقات من الرأس لفترة طويلة ستبقى طازجة وشهية.