لطالما كانت قيمة زيت الزيتون ذات قيمة مذاق وخصائص تجميلية. شراء زيت الزيتون اليوم يمكنك في جميع محلات السوبر ماركت ، ولكن هذا هو الحق في اختيار وتخزينها لا يمكن كل شيء.
كيفية تمديد العمر الافتراضي لزيت الزيتون؟
من المهم جداً تخزين المنتج عزيزاً بكل معنى الكلمة بشكل صحيح. لكن حتى ربات البيوت الأكثر خبرة لن يتمكنوا من مساعدتك بنصيحة إذا اخترت النفط "الخطأ". شراء زيت جيد وطازج سيساعد بعض النصائح:
- دائما دراسة الزجاجة والملصق بعناية. يجب تنفيذ الإنتاج وانسكاب النفط في بلد واحد فقط. علاوة على ذلك ، ينبغي الإشارة إلى كل من الشركة المصنعة والشركة التي كانت تعمل في التسرب.
- زيت الزيتون ليس النبيذ ، وعلى مر السنين يزداد سوءا. حاول أن تشتري النفط ، الذي سُكِب منذ أكثر من ستة أشهر.
- أين يجب أن أقوم بتخزين زيت الزيتون؟ في معظم الأحيان ، تقوم العشيقات بتخزين الزيت في الحاوية الأصلية. عند الشراء ، اختبرها بعناية: يجب أن تكون الزجاجة مختومة ، لا يسمح لها بتمرير أشعة الشمس. الخيار المثالي هو زجاجة مظلمة.
- لن تتمكن أبداً من تحديد لون ونوعية النفط. يعتمد اللون فقط على لون المواد الخام المستخدمة. في معظم الأحيان ، يكون الزيت عبارة عن مزيج من الزيتون الداكن والضوء. مدة الصلاحية من هذا مستقلة تماما.
- أبدا شراء النفط "في الاحتياطي". بمرور الوقت ، يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة.
كيف تخزن زيت الزيتون؟
لا ينطبق زيت الزيتون على المنتجات ذات التخزين الطويل ، لذا حاول شراء الزيت الطازج فقط. على الرغم من أن الشركة المصنعة تحدد فترة تخزين تبلغ حوالي 24 شهرًا ، فإنها تبدأ في فقدان خصائصها بعد 9 أشهر.
النقاط الرئيسية التي تحتاج إلى الاهتمام بها:
- عند اتخاذ قرار بشأن كيفية تخزين زيت الزيتون ، تذكر أكثر شرطي "أعداء" الشر: الضوء والهواء. تؤدي أشعة الشمس والهواء إلى أكسدة سريعة وظهور طعم زنجي في الزيت.
- يجب أن تكون درجة الحرارة لزيت الزيتون باردة ، وموقع التخزين - مظلمة. من الأفضل تخزين زيت الزيتون في مكان يظل فيه الظلام جافًا.
- كثير من الناس يعتقدون أن تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح في الثلاجة ، لأن هذا هو أبرد مكان. هذا هو مفهوم خاطئ. في الواقع ، في درجات الحرارة المنخفضة سترى تشكيل الرواسب. هذه الرقائق البيضاء ليست سوى دهون سميكة سميكة. إذا قمت بسحب الزيت وحفظه في درجة حرارة الغرفة ، ستختفي الرواسب. هذه طريقة جيدة للتحقق مما إذا كان الزيت حقيقيًا. لكن احتفظ بها في الثلاجة لا تستحقها.
- خطير جدا لزيت الزيتون هو التجمد. بعد إزالة الجليد ، يفقد الزيت طعمه ورائحته المحددة ، وتختفي الخصائص المفيدة عمليا.
- أي نوع من الأطباق يجب أن تختار تخزين زيت الزيتون لأطول فترة ممكنة؟ لا يوجد شيء أفضل من زجاجة من الزجاج المظلمة. يمكنك وضع زجاجة صغيرة من "الفولاذ المقاوم للصدأ". من الأفضل اختيار حاوية صغيرة ، لذلك سيكون الهواء أقل
الاتصال مع النفط. استخدم الزيت من زجاجة مفتوحة لمدة شهر واحد. إذا قمت بتخزينها لفترة أطول ، يفقد الزيت صفاته وطعمه. - حتى لو كنت عشيقة اقتصادية للغاية ، لا تستخدم الزيت مرارا وتكرارا بعد القلي. بعد المعالجة الحرارية في هذا الزيت ، لم يتبقى شيء مفيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، خلال عملية القلي ، يتم تشكيل مواد ضارة تدخل الجسم.
لا تخف من أنه لن يتوفر لك الوقت لاستخدام زيت الزيتون لمدة شهر ، ويجب التخلص منها. بفضل طعمها الفريد والمحدّد ، أنت سعيد باستبداله بزيت نباتي أو نفط آخر.