يعتبر البنجر خضروات مفيدة يمكن الوصول إليها بسهولة ولها خاصية قيمة واحدة: فهي تحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر النادرة حتى بعد المعالجة الحرارية والحرارية. تحتوي البنجر المطبوخ على المزيد من الحديد والنحاس أكثر من الطازجة والمساهمة في تكوين الدم. من هذه الخضار إعداد ماء مالح لذيذ ، والتي سوف تنشط وتزيين طاولتك.
كيفية تحضير النقع من جذر الشمندر؟
المكونات:
- السكر - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البنجر - 1 كجم.
- الملح - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 0.5 ؛
- الخل 3 ٪ - 1،5 البنود ؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- القرنفل - 5 قطع.
- القرفة - 0،25 ملعقة شاي.
- جوزة الطيب - قرصة.
إعداد
يتم غسل البنجر جيدا من الوحل ، ووضعه في قدر ، ويسكب في الماء ويغلى حتى يصبح جاهزا لمدة ساعة. ثم تبرد ثم تقشر إلى شرائح صغيرة. بعد ذلك ، قمنا بنشر البنجر في الجرار النظيفة ، ورمي على كل ورقة الغار ، بضع قطع من الفلفل الحلو والقرنفل. يتم خلط الماء مع الخل والملح والسكر وإضافة بقية التوابل حسب الذوق.
نأتي كل شيء ليغلي ، مزجها جيدا وإزالتها من النار. املأ البنجر بغليان مغمور تقريبًا وقم بتغطيته بالأغطية البلاستيكية. يمكنك تدحرج الحفظ مع أغطية معدنية ، إذا كنت تخطط للحفاظ على الشغل لفترة أطول. نضع العلب مع الصلصة المحضرة من البنجر المسلوق في الثلاجة ، أو نضعها في القبو.
الجوز مخلل
المكونات:
- البنجر الصغير - 500 غرام ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- روزماري - فرعين.
لالتمارين:
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- قشر الليمون - ملعقة صغيرة؛
- الجوز - 2 ساعة ، والملاعق.
- الملح - حسب الذوق
- أوراق الزعتر - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
النظر في خيار آخر ، وكيفية جعل التتبيلة من البنجر. يتم غسل الشمندر ، وقطع قمم وذيول. بدون تنظيف الخضار من القشرة ، تقطعها إلى دوائر رفيعة ، نرتبها على صينية خبز جاف ، مغطاة بورق معدني ، نرش بالزيت ، نرشها بأوراق إكليل الجبل والملح الكبير. اخبزي بنجر في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
في هذه المرة نحضّر التتبيلة: نضع كل المكونات في جرة بغطاء مغلق ، نغلقها ونهزها كثيرًا. انتشر أكواب البنجر على الطبق ، دعهم يبردون تمامًا وصبوا المارينيد المطبوخ. نزيل الطبق المحضر في الثلاجة ونخدم لمدة 30 دقيقة بعد تبريده جيدًا.
نقع من البنجر والجزر
المكونات:
- البنجر - 3.5 كجم ؛
- الجزر - 1 كجم.
- لمبة - 1 كجم.
- الطماطم - 2 كجم.
- زيت نباتي - 700 مل.
- الخل.
- السكر - 200 غرام.
- الملح - 30 غرام.
إعداد
نحن نقدم طريقة أخرى لجعل التتبيلة من الشمندر. يتم غسل جميع الخضار بشكل صحيح ، ووضعها في قدر ، صب الماء ، إضافة التوابل المفضلة والحساء حتى على استعداد لمدة 1.5 ساعة. عندما يتبقى 30 دقيقة حتى نهاية الطهي ، نسكب الزيت النباتي والخل. لفائف التتبيل الجاهزة في الجرار المطهرة بالبخار ونظيفة في الثلاجة.
ماريناد من جذر الشمندر
المكونات:
- البنجر - 1،5 كجم.
- السكر المحبب - 2 البنود.
- الخل 9 ٪ - 2 البنود ؛
- الملح.
إعداد
قبل إعداد التتبيلة من البنجر ، نأخذ شابة جذر صغيرة صغيرة ، منجم ، عملية ، نقطع قمم ، ولم نترك سوى ذيول صغيرة. في مقلاة صغيرة صب 2 ليتر من الماء ، أضيفي الخل ، اسكب السكر ، وأغلي المزيج ، واخلطوه حتى تحل بلورات السكر تمامًا.
ثم ضع البنجر برفق واطبخ على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبا. بعد ذلك ، اخرج الخضار بعناية بمساعدة الضجيج ، وقم بتحويلها إلى طبق ، واتركها تبرد وقشرها. تقطع الخضراوات الكبيرة إلى 3-4 أجزاء ، تاركة الذيل ، وتتخلّل البنجر الصغيرة كليا. مرشح ماريناد وجلب مرة أخرى ليغلي. الآن وضع البنجر المقشر في الجرار العقيمة ، صب الملحي ، وتغطي مع الأغطية ووضع بعيدا عن التخزين في الثلاجة. قبل التقديم ، ضع وجبة جذر الشمندر في وعاء ورشيها بالأعشاب الطازجة.