Khachapuri هو طبق دقيق وطني من المطبخ الجورجي ، ويمثل تقليديا كعكة مع الجبن. ثم سنخبرك بكيفية تحضيرها بشكل صحيح.
كيف لطهي الخاشابوري مع جبن الأديغة والجبنة المنزلية في المنزل؟
المكونات:
- الدقيق - 450 غرام ؛
- الكفير - 250 مل.
- السكر على ما يرام (أبيض) - 25 غرام.
- الصودا - 5 غ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- الجبن (قليل الدسم ، محلي الصنع) - 190 غ؛
- جبنة الأديغة - 300 جم؛
- الخضر - 1 باقة؛
- البيض - 1 قطعة.
- التوابل.
إعداد
يُضاف الكفير في وعاء واحد ، ملح السكر والصودا ، ثم يُضاف إليه الدقيق. بدلا من الكفير يمكنك استخدام مصل اللبن أو اللبن الرائب محلية الصنع. اخلط العجين جيدا واتركه لمدة نصف ساعة أو ما شابه. من الأفضل أن تبدأ بالملء بشوكة مع جبن اللبن الرائب والبيض ، ثم تطحن الجبن مع أجود المبشرة وتجمعها مع الجبن ، باستخدام شوكة أيضًا. لإضافة الملح إلى الحشوة يعتمد عليك فقط ، لأن الجبن نفسه يمكن أن يكون طازجًا أو مملًا بالأحرى.
الخضر فرم ناعما وإضافة هناك ، بالمناسبة ، لا يمكنك أن تقيد نفسك بالمكونات المكتوبة في الشبت والبقدونس ، وكذلك استخدام البصل الأخضر والكزبرة والريحان. التوابل تختار أن تتذوقها ، على الرغم من أنك لا تستطيع استخدامها ، لأن الذوق سيكون مشبعًا بالجبن والجبن والخضر. قسِّمي العجينة إلى أربعة أجزاء ، دحرجها ، وضعي الحشوة في المنتصف (أيضًا ¼ للقطعة) ، ثم قم بتوصيل الحواف في الأعلى ودحرجة دبوس دائري مع درفلة. يوضع خاشابوري في وعاء جاف (بدون زيت) ومدفأ بالفعل ، تقلى على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق ، تغطي الغطاء. في نهاية الطهي ، الشحوم مع الزبد على كلا الجانبين.
وصفة خاشابوري مع الجبن في الفرن
المكونات:
- الجبن - 1،4 كجم.
- الزيت النباتي - 95 غ؛
- دقيق عالي الجودة - 1 كجم
- زبدة - 145 جم؛
- السكر الأبيض (صغير) - 305 غرام ؛
- بياض البيض - 2 قطعة.
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 10 غرام ؛
- الماء - 0.5 لتر.
إعداد
يُمزج السكر والخميرة ويُسكب الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب الملح هناك ، ويُضاف 50 غ من الزيت الدسم والخضار ويُضاف هناك. يجب أن يذوب الزبد تمامًا ، ولكن لا ينبغي أن يكون ساخناً ، لأنه يمكن أن يقتل الخميرة. الآن اسكب الدقيق ودلك العجين ، ثم اتركه في الحرارة لمدة 60 دقيقة.
يتم إعداد ملء خاشابوري بالجبن ببساطة ، جبن صر ، يمزج مع بياض البيض والزبدة. الجبن نفسه من الأفضل اختيار pnezhnee والمملح. الملح هو اختياري ، لأن الجبن نفسه معتدل. ينقسم العجين الناتج والمقرب ، إلى أربعة أجزاء ويتدحرج إلى كعكات مسطحة. ضع الحشوة على العجين ، وربط الحواف واضغطها في الأعلى. ثم قم بلطف بلطف ولف بلطف مع دبوس المتداول لتوزيع التعبئة على الكعكة بشكل صحيح. كل كعكة ، من الأعلى ، تخترق عدة مرات بشوكة (يمكن أن يكون لديك نمط جميل) ، مما يخلق نوعًا من الانثقاب للخروج من الهواء الساخن. والآن يمكنك إرسال khachapuri إلى الفرن لمدة 25 دقيقة في 230-250 درجة.
كسول خاشابوري مع الجبنة في مقلاة
المكونات:
- جبنة الأديغة - 200 جم؛
- البيض المحدد - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- كريم حامض (عجاف) - 190 جم؛
- دقيق عالي الجودة - 145 جم؛
- الخضر (الشبت والبقدونس) - 1 حفنة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- الزيوت النباتية - 15 غ.
إعداد
إنها حقا وصفة كسولة ، إنها أسهل. الخضر يفرم ناعماً جيداً ، ويقطع الجبن