يمكن أن يكون أساس الصلصة الهندية الحادة هو لب المانجو ، والخوخ بدون حفر ، وكذلك التفاح ، والبطيخ أو غيرها من الفواكه أو الخضراوات. كل من أنواع الصلصة التي تم الحصول عليها هي أصلية ولذيذة بطريقتها الخاصة ويمكن استخدامها كإضافة لإعداد أطباق أخرى ، بالإضافة إلى أطباق جاهزة أو ببساطة أقراص استحلاب الخبز.
يمكن جعل غرفة المحادثة من المكونات الخام. للقيام بذلك ، قم ببساطة بتقطيع لب الفواكه أو الخضراوات و القرون المقشرة إلى خلاط هريس و إحضار الكتلة إلى الذوق مع إضافة الثوم ، السكر ، الملح ، النبيذ أو خل التفاح ، بالإضافة إلى الكاري والزنجبيل والبهارات الأخرى حسب ذوقك.
صلصة الصلصة الهندية - وصفة في المنزل
المكونات:
- أي ثمار (مانجو ، برقوق ، تفاح) - 250-320 جم ؛
- الأسنان الثوم (كبير) - 1 قطعة.
- زبدة - 20 جم؛
- فلفل من الفلفل الحار - 1 قطعة.
- النبيذ أو خل التفاح .
- الكاري (التوابل) ؛
- الزنجبيل،
- سكر حبيبي
- عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛ عديم الرائحة ؛
- الملح ليس حجر اليود.
إعداد
في هذه الحالة ، لتحضير الصلصة من أجل اللحم المحضر من الخضار أو الفواكه ، سنقلى على الزبدة المذابة حتى تصبح طرية ، مما يضيف في هذه العملية فستق مقشرة من الفلفل ، بالإضافة إلى ثوم مقلي وجذور الزنجبيل المبشور حسب الذوق. Sdabrivaem تقلى لتذوق الملح والسكر والخل ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله عصير الليمون ، وأيضا إضافة الكاري وعباد الشمس أو زيت الزيتون. الآن يبقى فقط الانتظار لتبريد الكتلة ، وبعد ذلك نطحنها في الخلاط ويمكننا تذوقها.
صلصة طماطم هندية حاره
المكونات:
- الطماطم - 520 غ ؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون - 20 غ؛
- الفلفل الحار والفلفل الأسود والأعشاب البروفنسالية - 1 ملعقة شاي كل منها؛
- الكاري والزنجبيل - ل ½ ملعقة صغيرة.
- الكزبرة والكمون وأوراق الغار والقرفة (في شكل الأرض) - ¼ ملعقة صغيرة؛
- السكر - حسب الذوق
- الملح ليس حجر اليود - حسب الذوق.
إعداد
من بين الصلصات الحارة من المطبخ الهندي الجدير بالذكر وصوص الطماطم. إعداده حتى أسهل من جميع الآخرين ، والطعم ببساطة الإلهي. يمكن أن تتنوع مجموعة التوابل التي تقدمها هذه الوصفة حسب رغبتك ، إضافة أخرى جديدة أو استبدالها بالمكونات الموجودة.
لطهي صلصة الطماطم على زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس القليل من التوابل. من الأفضل أن نخلطها في وعاء ، ثم نضعها في مقلاة. الآن نضع الطماطم المسحوقة. قبل تنظيفها من جلود وطحن في خلاط. نحن نعترف بمكونات الصلصة لعدة دقائق مع التقليب المتكرر ، ثم نضع الكتل حسب الذوق مع الملح والسكر ، ودافئًا لمدة دقيقة ونزيلها من الطبق.