كريم كعكة الفطيرة يتحول المرطبات المعتادة إلى حساسية رائعة ، دون بذل الكثير من الجهد من عشيقة. هناك أنواع عديدة من هذه الطبقات: الكاسترد ، القشدة الحامضة ، الحليب المكثف ، الزبادي ، الموز. تشارك ربات البيوت من ذوي الخبرة وصفات من أبسط الكريمات اللذيذة ، التي لا يستغرق إنتاجها الكثير من الوقت.
أي نوع من الكريمة يستخدم لكعكة فطيرة؟
بالنسبة إلى الفطائر ، يتم إعداد الكريمات من القشدة الحامضة والقشدة والزبدة واللبن الزبادي ، وهناك خيارات أكثر دقة - مع الجبن الطري والكراميل. كل وصفة لها خصائص طبخ خاصة بها ، ولكن لجعل الحلويات لذيذة ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار هذه النصيحة العامة:
- لصنع كريم لكعكة فطيرة ، عليك أن تجد في ترسانة المطبخ المنزلي وعاءًا أو مقلاةًا مناسبة ، حتى لتر ، وزجاجًا قياسًا وملعقة كبيرة. لا يمكنك الاستغناء عن الخلاط أو الخلاط ، فمن الصعب الفوز بشكل جيد باليد ، وهذه العملية ليست سهلة. قبل الجلد ، اخلطي المزيج جيداً.
- الفطائر خبز رقيقة ، بحيث أنها غارقة جيدا.
- يجب أن يكون كريم كعكة الفطائر سميكة ولزجة ، وإلا فسوف يتدفق.
- للحصول على كعكة 7 سم عالية بما يكفي ل 20 فطيرة ، إذا قمت بجعلها أعلى ، سيكون من غير المناسب لخفض ، وسوف يستغرق وقتا أطول لامتصاص المنتج.
القشدة الحامضة لكعكة فطيرة
الخيار الأكثر بسيطة ولذيذة هو كعكة فطيرة مع القشدة الحامضة. من المهم اختيار المكونات المناسبة للمرطبات ، وينبغي أن تؤخذ القشدة الحامضة فقط من نسبة عالية من الدهون ، وإلا فإنها لن تنكسر. قبل التحضير ، يجب أن يتم تبريد المنتج جيدًا ، ثم يتحول القالب إلى طبقة سميكة. يفضل وضع الكريما الحامضة لمدة 10 دقائق في الفريزر قبل خفقها مباشرة.
المكونات :
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- السكر البودرة - 200 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 50 غ.
إعداد
- إضرب الكريمة الحامضة إلى الروعة.
- لا تتوقف هذه العملية ، صب تدريجيا مسحوق السكر.
- عندما يثخن كريم كعكة الفطائر ، ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
كريم كاسترد كلاسيكي لكعكة فطيرة
خيار آخر سريع هو كعكة فطيرة مع الكسترد. يمكنك شراء قوالب جاهزة وتمييعها في الماء الساخن ، ولكن من اللذيذ أكثر أن تقوم بتلقيحها بنفسك. أصعب شيء في هذه العملية - يحرك الخليط باستمرار حتى يغلي ، احترس بحيث لا يحترق ، وإلا سيكون لديك لتخفيف كريم مرة أخرى. هذا الخيار مثالي للكعك ، الجبن ، الكرواسون.
المكونات :
- صفار - 4 قطع.
- السكر - 200 غرام.
- دقيق - 50 جم؛
- الحليب - 50 مل.
- سكر الفانيليا - 50 غ.
إعداد
- يغلي الحليب ، وإزالة من الحرارة.
- تغلب السكر مع صفار البيض.
- حرك الخليط في الحليب.
- على نار هادئة ، ضعيها على النار حتى تغلي قليلا.
كريم الرائب مع الجيلاتين لكعكة فطيرة
يتم الحصول على أفضل كريم لكعكة فطيرة ، والتي يمكن استخدامها في الكعك ، من الجبن. في تركيبة ، وهو يشبه الموس ، والفانيليا يعطي نكهة ، لا يزال هناك ضوء الخفيفة. تضيف العديد من ربات البيوت الفواكه الطازجة والتوت. لمنع القشور من التجفيف وليس التجويع ، يتم وضع الجيلاتين في المستحضر ، في حين أنه من المهم اتباع الوصفة.
المكونات :
- الجبن - 900 غ؛
- لبن - 250 مل.
- زبدة - 200 غم
- السكر - 9 ملاعق كبيرة. ل.
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
إعداد
- سيأتي كريم لذيذ لكعكة فطيرة من الجبن المنزلية ، يجب أن يفرك جيدا ، صب الحليب.
- فاز الخليط مع السكر حتى على نحو سلس.
- تنعيم الزيت.
- ينقع الجيلاتين في الحليب لمدة 10 دقائق ، يسخن في حمام مائي ليذوب تمامًا.
- يضاف الجيلاتين والزبدة إلى خليط اللبن الرائب ، ويخفقان.
- يجب أن ينتشر كريم الرائب مع الجيلاتين لكعكة فطيرة على الفور ، حتى يبدأ في التكاثف بقوة.
كريم كعكة فطيرة مع الحليب المكثف
أبسط كريم لكعكة فطيرة هو من الحليب المكثف. في العهد السوفياتي من العجز ، كان عصا قضيب لربات البيوت ، والآن يساعد في بضع دقائق لبناء التشريب للكعك أو حشو للخبز. الجوز مناسبة بشكل مثالي لذلك ، يجب أن يتم تقليمها مقدما ومقلية في مقلاة جافة لمدة 5-7 دقائق.
المكونات :
- زبدة - 200 غم
- حليب مكثف - 1 جرة
- المكسرات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- تنعيم الزيت.
- تتكثف قليلا لتدفئة ، لتصبح أكثر سيولة.
- فرك الزيت فيه ، ثم دق الخليط مع الخلاط.
- أضف المكسرات ، اخلطي.
- يمكن تزيين كعك الفطيرة مع كريم من الحليب المكثف مع المكسرات المسحوقة.
كعكة فطيرة مع جبن قشدة - وصفة
إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب الضيوف أو الحيوانات الأليفة بشيء غير عادي ، يمكنك صنع كعكة فطيرة مع كريم مسكربون ، وهو جبن كريمي ، وهو موطن لومباردي. يتم إعداده من كريم الدهون ، ويحافظ على خصائص الحليب الطازج ، له طعم لذيذ ، دقيق وضرب تمامًا.
المكونات :
- زبدة - 180 جم؛
- الجبن - 250 غرام ؛
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- الفانيلين - 10 غرام.
إعداد
- يتم تخفيف الزيت وتقطيعه إلى أجزاء.
- اخلطي بالجبنة ، خفقي لمدة تصل إلى 7 دقائق بسرعة عالية.
- أضف السكر البودرة ، وخفقت آخر 5 دقائق ، حتى ترتفع في الحجم.
كريم دسم لكعكة فطيرة
وصفة أكثر تعقيدا ، ولكن مجدية تماما - كعكة فطيرة مع كريم دسم . كريم - منتج غريب الأطوار ، قبل الجلد ، تحتاج إلى الاحتفاظ به في الثلاجة ليوم واحد ، وللعملية بشكل أسرع ، يمكنك وضع وعاء الخفّاج والخلاط في الفريزر لمدة 15 دقيقة. في الخلاط أو الجمع ، من المستحيل السوط ، وإلا فسوف يتحول النفط.
المكونات :
- كريم - 500 مل؛
- السكر البودرة - 70 غ؛
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
إعداد
- كريم خفقت قليلا بسرعة منخفضة.
- إضافة ، مستمر ، مسحوق السكر.
- بعد زيادة سرعة الخلاط ، خفقت حتى يبدأ الكريم في الاحتفاظ بالشكل ، وتشكيل قمم صغيرة.
- في كريما كريمي لكعكة فطيرة ، يمكنك إضافة القليل من الشوكولاتة البيضاء الذائبة في النهاية ، ثم سلب بضع دقائق أخرى حتى يذوب المنتج تمامًا.
كريم شوكولاتة لكعكة فطيرة - وصفة
ومعالجة لذيذة للضيوف هي كعكة الفطائر مع الكريمة الشوكولاته ، والعديد من ربات البيوت يحضرونها من الكاكاو ، ولكن لملء الذوق فمن الأفضل أن تأخذ الشوكولاتة المذابة. في معظم الحالات ، اشترِ المريرة ، أسود ، ولكن يمكنك استخدام الحليب وخليط من بلاط مختلف ، ويمكن تلطيخ جدران الأطباق بشريحة من الليمون ، ثم لا تلتصق الكتلة ، وسيكون من السهل فصلها.
المكونات :
- لبن - 250 مل.
- السكر - 300 غرام.
- زبدة - 500 غم
- شوكولاته - 170 غم
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- الحليب الدافئ ، صب السكر ، والحرارة ، واثارة ، حتى يذوب الرمل ، وبارد.
- يضرب البيض ، يصب في الخليط ، ويحرك.
- إضافة قطع من الشوكولاته ، تذوب.
- طهي الطعام مع التقليب حتى يتكاثف.
- تذوب الزبدة ، وفاز مع كريم.
- بارد قليلا قبل نشر الفطائر.
كعكة فطيرة مع كريم الزبادي
كريم بسيط لذيذ جدا لكعكة فطيرة مصنوع من الجبن والماسكاربوني أو أي دسم آخر. يمكن استخدام هذا الخليط لأي كعكة أو حتى تناول الحلوى منفصلة. الزبادي يحتاج إلى نسبة عالية من الدهون ، أي إضافات ، خيار كلاسيكي. بعض العشيقات تضع الموز المهروس.
المكونات :
- الجبن - 250 غرام ؛
- زبادي - 350 غم
- السكر - 100 غرام ؛
- الفانيلين - 10 غرام.
إعداد
- جبنة خفاقة صغيرة
- إضافة السكر واللبن والفانيلين ، وتخلط جيدا.
- يمكنك ضرب الخلاط بخفة ، ولكن بسرعة منخفضة ، وليس أكثر من 5 دقائق.
كعكة بانكيك مع كريم الموز
يتم إعداد أسرع وأخف كريم كعكة فطيرة - الموز ، في غضون دقائق. لهذه الوصفة تحتاج إلى خلاط ، فمن الصعب أن تغلب على الرغوة يدوياً وعجن بعناية عصيدة الموز. الثمار من الأفضل أن تأخذ كبيرة ، صفراء ، مع بقع داكنة صغيرة على قشر ، فهي ناضجة ، ويمسك بسهولة.
المكونات :
- كريم - 200 غرام ؛
- الموز - 3 قطع.
- السكر البودرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
إعداد
- خفق كريم مع السكر ، والتأكد من أن الزيت لا يتحرك بعيدا عن مصل اللبن.
- يجب تنظيف الموز أو قطعه أو قطعه في خلاط أو تعجنه بشوكة.
- أضف إلى الكريم ، "ارفع" الخلاط إلى الرغوة.
كعكة فطيرة مع كريم الزبدة
كانت شعبية كبيرة في السنوات السوفيتية أيضا كريم النفط ، وضعت في العديد من الكعك والكعك ، وتمكنت ربات البيوت من ذوي الخبرة للقيام بذلك في المنزل. اتضح كريم سميك لذيذ لكعكة فطيرة ، والتي تستحق التذكير. الشيء الرئيسي هو وضع الزبدة ما لا يقل عن 82 ٪ من الدهون لتتغلب بشكل جيد ، ومسحوق السكر ، وليس السكر ، مع ذلك فإن كريم لن تطحن الحبوب.
المكونات :
- النفط - 300 غرام.
- الحليب - 0.5 ليتر
- الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - بند واحد
- البيض - 3 قطع.
- الفانيلين - 10 غرام.
إعداد
- تغلب البيض مع مسحوق السكر.
- يضاف الطحين ويقلب.
- تغلي الحليب ، صب في قطرة رقيقة من الخليط الناتج.
- الشراب ، خفقت ، حتى يتكاثف الكتلة.
- تبرد قليلا.
- ينعم الزيت ويطحن مع الفانيلين ويضاف إلى الكريمة.
- فاز حتى سلس.
كعكة فطيرة مع كريم الكراميل
يعتقد العديد من ربات البيوت أن أكثر الكريمة اللذيذة لكعكة فطيرة هي الكراميل ، فهي لا تزال ممتازة للكعك والخبز المحمص والحلويات الفردية. هذا الخيار للحلويات ، كما اتضح السكرية قليلا. إذا كنت بحاجة إلى كريم سميك ، أضف المزيد من الزيت. من المهم أن تحل السكر بشكل صحيح ، حتى لا تحترق ، يمكنك إضافة ملعقتين من الماء.
المكونات :
- حليب مكثف - 100 جم؛
- السكر - 250 غرام.
- زبدة - 200 غم
- كريم - 150 غرام.
إعداد
- السكر الدافئ ، واثارة ، حتى يبدأ في حل وتصبح الكهرمان.
- قطع الزبدة ، إضافة قطعة واحدة إلى السكر لتذوب تدريجيا.
- قم بتعبئة القشدة ، حركها حتى تصبح ناعمة.
- بارد ، تصب في وعاء ، وضعت في الثلاجة.
- اضغط لمدة ساعتين حتى يتكاثف.