على الرغم من بساطتها ، في شكلها النهائي ، فإن مثل هذه الكعكة سوف تزين طاولتك ليس أسوأ من تلك التي اشتريتها ، وطعمها سيجبر جميع الحاضرين على طلب الوصفة.
وصفة لكعكة "سفيتلانا" في مقلاة
بما أن الوصفة لهذه الكعكة شائعة ، فهي تحتوي على مجموعة كبيرة من التعديلات ، ومن المستحيل العثور على النسخة الأصلية منها. ويعتقد أن الوصفة الأصلية واحدة ، والكعك التي يتم إعدادها على أساس الحليب المكثف وغارقة مثل الكاسترد . مع هذا الاختلاف ، سنبدأ.
المكونات:
للكعكة:
- دقيق - 365 جم؛
- حليب مبخر - 235 مل؛
- الصودا - 5 غ؛
- الخل - 10 مل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
للكريم:
- زبدة - 195 جم؛
- الحليب - 740 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق - 45 جم؛
- السكر - 195 جم.
إعداد
- قبل إعداد كعكة "سفيتلانا" ، وإعداد العجين للكعك. لا يوجد شيء أكثر بساطة ، كل المكونات من القائمة ببساطة كافية لعمل زعانف الخلاط ، وتنقسم الكتلة المنتهية إلى ثمانية أجزاء (من الممكن وأكثر ، اعتمادا على القطر المطلوب للكعكة).
- يتم تحضير الكوريتج لـ "سفيتلانا" بطريقة نحاسية ، ليس فقط في الفرن ، ولكن مباشرة على مقلاة جافة بطبقة غير لاصقة.
- لفات من الفطائر تتدحرج إلى الفطائر البني لمدة دقيقة على كل جانب ، وتبرد وتشذيبها ، وتقليم للقطر المطلوب. حفظ التشذيب.
- بالنسبة للكريمة ، اخلط جميع المكونات معًا باستثناء الزيت وضع الخليط على النار. طهي حتى تصبح سميكة مع التحريك المكثف والمستمر.
- في كريمة مبردة ، دق في زبدة ناعمة مع خلاط. في هذه المرحلة ، يمكن إضافة كريم مع أي نكهة ، على سبيل المثال ، الفانيليا أو الكونياك.
- انشر الخليط مع الكعك المحضر ، ثنيهما بكومة وغطيه بطبقة من الكريم في الخارج.
- تزيين الكعكة النهائية مع فتات من الكعك وأخذ عينة.
كعكة جوز الهند "سفيتلانا" دون الخبز - وصفة
إضافة القليل إلى قائمة المنتجات المألوفة ستساعد جوز الهند ، والتي سوف تنوع مذاق وملمس ونكهة الأشياء الجيدة. كعكة جوز الهند المذهلة ستكون جاهزة في دقائق ، ولا تحتاج حتى إلى خبز الكعك بنفسك.
المكونات:
- المفرقعات الحلو - 490 غرام ؛
- لبن - 295 مل؛
- صفار البيض - 4 قطع.
- السكر - 85 غرام ؛
- رشة من الفانيلين
- نشا 35 غ؛
- جوز الهند الحلاقة - 320 غ؛
- زبدة - 290 غرام.
إعداد
- الجمع بين صفار البيض مع السكر. عند الحصول على كتلة دسم بيضاء ، نكهة مع الفانيليا وتصب في النشا.
- سخن الحليب حتى يسخن ، صب عليه في صفار البيض واعاد الخليط إلى درجة حرارة متوسطة. انتظر كريم ثخين ، تبرد وفاز بالزبدة الناعمة و 2/3 حلاقات جوز الهند.
- وضع المفرقعات في طبق الخبز موحدة. تغطيتها ببعض القشدة. كرر الطبقات حتى تقوم بتعبئة النموذج المحدد.
- اتركي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات ، وأزلها من القالب ، وقم بتغطية بقايا الكريما وجوز الهند قبل التقديم.
كيفية صنع كعكة "سفيتلانا"؟
المكونات:
- دقيق - 270 جم؛
- كريم حامض - 45 جم؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- حليب مبخر - 135 مل؛
- الكسترد - 490 جم.
إعداد
- للكعكات ، سوط معا المكونات الخمسة الأولى. عندما تصبح الكتلة كثيفة وموحدة ، صب الحليب المكثف واستمر في العجن.
- تبرد العجينة النهائية لنصف ساعة تقسم إلى 8 أجزاء متساوية ولف كل منها في قرص.
- يُخبز الكيك في مقلاة لمدة 1.5-2 دقيقة على كل جانب.
- يتم تقطيع الكيك المبرد ويرش الكاسترد المحضر ويزين الفتات بفتات.
- خذ العينة فقط بعد 3-4 ساعات.