آيس كريم محلية الصنع في أوقات متجر لذيذ ، وعلى عكس الأخير غير مؤذية تماما. يمكن أن تعطى للأطفال بكل سرور دون خوف من عواقب سلبية على أجسامهم ، والتي يمكن أن تسببها شوائب كيميائية مختلفة موجودة في علاج مصنوع في ظروف صناعية.
كيفية صنع الآيس كريم الحليب في المنزل من الحليب - وصفة
المكونات:
- الحليب كامل الدسم مع نسبة عالية من الدهون من 995 مل.
- صفار البيض الطازج - 5 قطع.
- السكر - 405 غرام ؛
- زبدة - 105 غرام ؛
- البطاطا أو نشا الذرة - 10 غ؛
- الفانيليا - 1 قرصة.
إعداد
أولا ، تغلي الحليب ، مضيفا الزبدة في هذه العملية. الآن نقوم بمعالجة صفار البيض الطازج الممزوج بالسكر حتى البرق ، ثم نضيف النشا ونحرك مرة أخرى لإذابة الكتل. نحن نسكب القليل من الحليب في خليط الصفار ونخلطه. في هذه المرحلة ، نحن بحاجة إلى الحصول على نسيج من القشدة الحامضة السائلة.
مرة أخرى ، قم بتسخين خليط زيت الحليب ليغلي ، نقدمه إلى تيار رقيق من أساس الصفار ، مع تحريك محتويات الأطباق بمضرب مكثف بشكل مكثف. نحقق سماكة صغيرة للكتلة ، وبعد ذلك نضع الأطباق معها في وعاء بالماء البارد ونتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. الآن نقوم بتحويل قاعدة الآيس كريم إلى صواني ووضعها في المجمد للتجميد ، من وقت لآخر لتخفق الكتلة بخفاقة أو خلاط.
الآيس كريم محلية الصنع "بلومبير" - وصفة من كريم المنزل
المكونات:
- كريم البيت - 560 مل.
- السكر البودرة - 125 جم؛
- الفانيليا - 1 قرصة.
إعداد
يمكن طهي الآيس كريم دسم "بلومبير" ، بالطبع ، ومن محلات كريم مع علامة "للخفق". ولكن أكثر طبيعية بكثير وسوف يتم علاج من كريم محلية الصنع. إذا كان لديك الفرصة لاستخدام تلك لصنع الآيس كريم ، ثم لم يتم العثور على الخيار الأفضل.
يجب أن يتم تبريد المنتج جيدًا مسبقًا ، ثم يخلط مع مسحوق السكر وقليل من الفانيلين ويضرب حتى يصبح رغوة سميكة وسميكة.
الآن قم بتحويل الكتلة الدسمة الناتجة إلى وعاء الآيس كريم وضعه في حجرة الفريزر لبضع ساعات. ضرب كل ساعة الكتلة خلاط لتجنب تشكيل بلورات الثلج.
آيس كريم شوكولاتة محلية الصنع بدون كريمة مع جبنة كوخ - وصفة
المكونات:
- الحليب الكامل مع نسبة عالية من الدهون - 495 مل.
- مسحوق الحليب - 170 غرام ؛
- الجبن - 170 غ ؛
- مسحوق الكاكاو - 140 غ؛
- السكر - 140 غرام أو حسب الرغبة.
- الفانيلين - لتذوق.
إعداد
إعداد هذا الآيس كريم بسيط بشكل لا يصدق. ويكفي الخلط في وعاء السكر ومسحوق الكاكاو ومسحوق الحليب والفانيلين ، ثم نضيف الجبن ، ونسكب الحليب ونختم الكتلة بالتماثل والروعة مع الخلاط. إذا كان هناك صانع للآيس كريم ، دعنا ننهي الحق في إعداد علاج لها. إذا لم يكن هناك أي شيء في ترسانة أدوات مطبخك ، نقوم بتحويل قاعدة الآيس كريم إلى حاوية ونضعها في الفريزر لعدة ساعات. في هذه الحالة ، من الضروري سحق الكتلة بخلاط أو خلاط في كل ساعة.
آيس كريم فاكهة محلية الصنع - وصفة
المكونات:
- خليط التوت (الفراولة ، الكشمش الأسود والأحمر) - 495 غ ؛
- السكر المحبب - 265 غ؛
- المياه النقية - 595 مل.
- نشا البطاطس - 25 غ؛
- فاكهة الفراولة - 40 مل.
إعداد
إعداد إعداد آيس كريم الفاكهة ، وشطف التوت بالماء البارد ، وإزالة sepals ، pedicels والذيول ومعالجتها مع الخلاط إلى حالة هريس. الآن نمر كتلة التوت من خلال منخل صغير ، نملأ الركيزة الصلبة في مغرفة بالماء (475 مل) ، نضيف السكر
الآن وضعنا جانبا الحاوية مع قاعدة الآيس كريم إلى الجانب وبعد أن يبرد إلى درجة حرارة 55 درجة ، نقدم التوت وهريس ويقلب. نحن نسمح للكتلة بالتبرد تمامًا ، ونقوم بتطبيق المسكرات على الفراولة (فمن الممكن بدونها) ، ونسكبها في حاوية الآيس كريم ونرسلها إلى حجرة التجميد. عدة مرات خلال عملية التجميد ، نحن نكسر قاعدة الآيس كريم مع خلاط.