كريم حامض للبسكويت

يبدو أنه يمكن أن يكون أبسط من إعداد الكريمة الحامضة لبسكويت البسكويت ، ولكن في الوقت نفسه ، لا يتم إعطاء هذا الكريم للجميع. في بعض ينتشر ، في حالات أخرى اتضح cloddy ، لشخص ما مع sourness ، ويحدث ذلك بحيث يتم تشكيل الجلد النشط جدا يؤدي إلى ذلك من القشدة الحامضة. وبطبيعة الحال ، إذا كانت كريمة حامضة عالية الجودة - دون ثخان ، والأصباغ ، والمواد الحافظة والمواد الكيميائية الأخرى - وهذا هو ما نختار لإعداد كريم.

كريم بسيط

لهذا الكريم سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ، ويمكن العثور عليها كلها في أقرب متجر ، لذلك نحن بسرعة خفقت ، نشر البسكويت والتمتع بها. إذا لم يكن لديك بسكويت ، يمكنك تشويه كريم على كعكة أو كعكة ، أو يمكنك تناوله - إنه لذيذ جدا. الشيء الوحيد الذي يجب أن نتذكره هو الحلوى عالية السعرات الحرارية للغاية ، لذلك لا تسيء استخدامها.

المكونات:

• الدهنية (غير المستقرة) كريم حامض ريفي - 250-400 غرام ؛
• مسحوق ، الأرض من السكر الرمل - 150-170 غرام ؛
• الفانيلين - 2 غرام ؛
• مسحوق الكاكاو ، عالية الجودة - 2-4 ملعقة كبيرة. ملاعق (اختياري).

إعداد

من أجل تحضير الكريما الحامضة لكعكة البسكويت ، فإنك تحتاج إلى خلاط - في هذا الإصدار ، للأسف ، لا يمكنك الحصول على خفاقة. يخلط الكريم بعناية مع مسحوق وفانيلين. إذا كنا نرغب في الحصول على كريم شوكولاتة ، نضيف الكاكاو ، لكننا نفرك ذلك بالضرورة من خلال مصفاة لتجنب الكتل. تبدأ للتغلب على الخليط ، وزيادة السرعة تدريجيا. في مرحلة ما ، يبدأ الكريم في التجميع في غيبوبة ، يتساقط من السائل - فقط يخفق ، يزيد من السرعة. بعد 8 دقائق سوف نحصل على كتلة خصبة وسميكة ولطيفة للغاية.

لأولئك الذين يحبون الرسول

يمكنك تحضير كريمة حامضة غنية جدًا بالحليب المكثف للحصول على كعكة بسكويت. فقط بدلا من مزيج السكر البودرة مع القشدة الحامضة ½ من جرة القياسية من الحليب المكثف.

سميكة ومفيدة

لطبقة من الكعكة ، وكثيرا ما تستخدم الكريمات أثخن على أساس الجبن. اقول لكم كيفية إعداد كريم الجبن الحامض كريم كعكة البسكويت.

المكونات:

• القشدة الحامضة "ريفي" لا تقل عن 30٪ محتوى دهني - 1 كوب؛
• الجبن ، الدهنية - 250-300 غرام ؛
• السكر الأبيض المحلي - 1-1،5 كوب ؛
• الفانيليا - 10-12 جم؛
• المكسرات أي - 1 الزجاج (اختياري).

إعداد

نبدأ بحقيقة أن الجبن المحضر بعناية (ويفضل مرتين) يتم مسحه من خلال منخل ، بحيث يصبح خصباً وموحدة ، ثم يضعه في حاوية ذات جوانب عالية ، ويضاف السكر والفانيلين والقشدة الحامضة. ابدأ بالجلد بسرعة منخفضة ، مع زيادة السرعة تدريجيًا. سوط كريم بسرعة - ما يكفي 3-4 دقائق. في كثير من الأحيان في المكسرات إضافة كريم ، تحتاج إلى أن تكون المكلس جيدا في مقلاة الجافة ، وفرم وبارد جيدا ، ثم تضاف إلى كريم.

لطيف ، مثل الغيوم

من السهل إعداد الكريما الكريمية لكيك البسكويت - بدلاً من الجبن ، نستخدم الكريمة الدهنية (25٪ على الأقل) ، والتي نربحها لقمم كثيفة ، وبعد ذلك نقدم تدريجياً السكر والفانيلين والقشدة الحامضة. تغلبنا لبضع دقائق بسرعة عالية. هذا الكريم يتضح بشكل رائع ورائع للغاية - مثل الغيوم. لا تضيف المكسرات ، ولكن يمكنك تقديم الشوكولاتة المذابة والمبردة - أسود أو أبيض ، حسب الرغبة.

إذا كانت القشدة الحامضة مائية ، ويتحول الكريم إلى سائل ، فلا يهم. لإصلاحها ، سوف نقوم بإعداد كريم حامض للبسكويت مع الجيلاتين. لهذا ، يسكب 20 جم من الجيلاتين في الحليب الدافئ ويترك لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، الاحماء - في أي حال لا تغلي! عندما تبرد كتلة الجيلاتين إلى درجة حرارة الغرفة ، اخلطيها مع القشدة الحامضة وقم بتبريدها قليلاً.