توافر اليوسفي في فصل الشتاء هو مناسبة ممتازة لتجربة هذه الفواكه الحمضية البسيطة وطهي شيء أكثر إثارة للاهتمام من كومبوت أو الليمون. إذا كان هناك سبب (على الرغم من ، حتى لو لم يكن) إعداد كعكة اليوسفي - حلوى عبق مع حلاوة واضحة ونضارة جديدة من الحمضيات.
كعكة "الجنة الافندي" - وصفة
المكونات:
للبسكويت:
- دقيق - 290 غرام ؛
- السكر المحبب - 175 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة؛
- زبدة - 115 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- كريم الدهون (33 ٪) - 240 مل.
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- زاندر اليوسفي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للموس:
- الجيلاتين - 2 المغلفات.
- عصير اليوسفي - 375 مل؛
- كريم للجلد - 475 مل؛
- السكر المحبب - 65 غرام.
للزينة:
- التعبئة من هلام الخوخ.
إعداد
لتحضير الكعكة الإسفنجية ، يجب دمج المكونات الجافة الثلاثة الأولى معًا. اخفق الزبدة في كريم أبيض وأضف إليها مكونات جافة. المقبل ، صب القشدة ، إضافة البيض والزيت النباتي وقشر الحمضيات. صب العجين النهائي في شكل 18 سم وخبز في 180 درجة لمدة 25 دقيقة. بارد تماما.
لموس ، قم بتسخين عصير اليوسفي وتخفيف الجيلاتين في ذلك ، وتركها لتنتفخ لمدة 3-4 دقائق. تبريد حل الجيلاتين عن طريق خلطها بشكل دوري. اخفق الكريمة والسكر حتى تصل إلى القمم. صب محلول الجيلاتين على الكريم دون إيقاف الجلد.
نقل البسكويت إلى قالب قطره 22 سم وصب موس على جميع الاطراف. اترك الموس لتجميده. تمييع التعبئة هلام الخوخ ، باتباع الإرشادات وسكبها فوق الكعكة. اترك الهلام لتجميد.
كعكة معظم الشوكولاته-اليوسفي بسيطة
المكونات:
للبسكويت:
- ماء 240 مل.
- زبدة - 110 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو 65 غرام ؛
- الدقيق - 445 غرام ؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 430 غ ؛
- الكفير - 175 مل.
للكريم:
- السكر - 165 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- عصير اليوسفي - 145 مل؛
- زبدة - 140 غرام.
إعداد
برنامج إعداد البسكويت لهذه الكعكة هو بسيط وضرب حتى استحالة: تحويل الزبدة الناعمة والسكر إلى كريم رائع. إلى الكريمة ، ابدأ بإضافة البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم صب في خليط المكونات الجافة وأضف الكفير في النهاية. يُسكب العجين على شكل 20 سم ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. تبريد الكعك تماما.
يتم تحضير كريم الماندرين للكعكة بالإضافة إلى الكاسترد الكلاسيكي: قم بتسخين عصير اليوسفي ونصف من السكر على الموقد. اخفق بقية السكر مع البيض. عندما يدفئ العصير ، اسكبي البيض المخفوق بعناية مع التحريك المنتظم. اعطِ الكريم لتكثيفه ، وبعد ذلك ابدأ بإضافة قطع من الزبدة. اتركها لتبرد تماما.
يقسم الكعك إلى نصفين ويغطى كل قطعة بالكريمة. في الخارج ، يمكن تزيين الكيك النهائي مع كريم على أساس الزبدة أو الكريمة ، أو ترك "عارية" ، ووضع فقط الفصوص اليوسفي على الكعكة العليا.
كعكة الافندي مع الجوز
المكونات:
- اليوسفي - 5 قطع.
- الجبن - 180 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- كريم - 55 مل؛
- الدقيق - 25 غ؛
- السكر البودرة - 65 غرام ؛
- حفنة من الجوز.
- زاندر اليوسفي - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
واحد من اليوسفي هو مقشر وضرب بالخلاط مع السكر. خفقت الجبن والبيضة ، أضيفي اليوسفي المهروس. اخفق الكريما مع رغوة متينة وجمعها بلطف مع الكريم الرائب. يضاف الدقيق والمكسرات المفرومة والسكر البودرة.
بلانش الباقية وتقطيعها إلى دوائر. انشر دوائر اليوسفي حول الجزء السفلي من القالب واملأها بكعكة الجبن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة في 180. يمكن سكب الحلوى النهائية مع طبقة من عصير اليوسفي الذي ينساب خلال القطع في خليط مع ملعقتين من السكر.