لحم هذه السمكة ليس له عظام ، ولحوم هذه الأسماك خاصة في أطباق السمك. وصفات من شرائح بولوك متنوعة: الأسماك هي مطهي ، محمص ، مقلي ، مسلوق ، يتم إعداد اللحم المفروم للشرائح وحشوات فطيرة . النظر في طرق لإعداد شرائح من بولوك.
كيف لطهي شرائح pollack في الفرن؟
تقليديا ، يتم خبز شرائح بولوك في رقائق معدنية ، والتي تحمي الأسماك من الجفاف. تستخدم هذه الوصفة طريقة الجمع بين المعالجة الحرارية: في الفويل وبدونها. قبل إعداد شرائح من بولوك ، تنقع الأسماك لمدة ربع ساعة في التوابل ، لإعطاء نكهة وقشرة رقيقة.
المكونات:
- شرائح من بولوك - 580 غرام ؛
- فلفل بلغاري - 90 جم؛
- البصل الأحمر - 35 ز ؛
- الطماطم - 60 غ؛
- الثوم - 3 أسنان
- زيت الزيتون - 30 مل.
- الفلفل الحلو المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- قطع من قطع بولوك قطع كبيرة ، وتوابل طحن ، وزيت الزيتون وترسل لمدة نصف ساعة لتنقع.
- قطع الخضار المحضرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت.
- نقل الخضروات إلى وعاء خاص وخبز لبضع دقائق في الفرن عند درجة حرارة 190 درجة.
- ضعي اللولب المخلوق فوق الخضروات المحمصة قليلاً وأخبزي لمدة 10 دقائق. تغطية الأسماك مع احباط وعقد في الفرن في نفس الوقت.
- قم بإعداد الطبق لمدة ربع ساعة.
كيف لشواء شرائح pollack في الخليط - وصفة
أسرع طريقة للحصول على وجبة خفيفة من السمك لتناول العشاء هي طهي شرائح السمك في الخليط. يتم استخدام المكونات للعجين الأكثر تنوعًا: في إضافة العجين الجبن والخضر والمايونيز والتوابل الحارة. في هذه الوصفة ، يتم استخدام البيض والدقيق الكلاسيكي.
المكونات:
- شرائح من بولوك - 740 غرام ؛
- دقيق - 130 غم
- البيض - 2 قطعة.
- الزيت النباتي - 75 مل.
- الحليب - 110 مل.
إعداد
- يتم تحضير السمك وتقطيعه إلى شرائح ويطهى مع الخليط.
- اخفق البيض مع الحليب ، ثم أضيفي الدقيق واخلط العصا السائل. يضاف المزيج مع الفلفل.
- في مقلاة ساخنة تسكب الزيت وتقطيع السمك ، قم بغمسها في الخليط ، إلى اللون الذهبي على كلا الجانبين.
شرحات من شرائح من البلوك
المكونات:
- شرائح من بولوك - 750 غرام ؛
- الجبن الصلب - 120 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق - 50 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- فتات الخبز - 100 جم؛
- القشدة الحامضة - 80 غ؛
- الزيوت النباتية - 70 مل.
- الماء - 50 مل.
إعداد
- ضرب قليلا من شرائح بولوك وخفض إلى النصف.
- اخلطي الكريما الحامضة والجبن المفروم والثوم وقم بتطبيق الكتلة على شرائح البطاطس.
- لفة شرائح في لفات.
- اخفقي البيض بالماء ، دحرج شرائح اللحم الملفوفة في الدقيق ، ثم في خليط البويضة ، ثم ضعيها في فتات الخبز وانغمس في خليط البيض ، وأعد ملءها بفتات.
- تُشكّل الشوكلات وتُقلى في الزيت حتى تنضج.
شوربة سمك البلوق
المكونات:
- شرائح من بولوك - 470 غرام ؛
- الجبن المطبوخ - 80 غ؛
- الماء - 2.5 لتر.
- الجزر -35 ز ؛
- بصل - 35 جم؛
- زبدة -50 جم.
إعداد
- البصل المقطّع والجزر ، وضعه في الزبدة حتى يصبح لونه بني فاتح.
- قطع شرائح من بولاك ألاسكا في قطع صغيرة.
- في الماء المغلي وضع الأسماك والخضروات والجبن المفروم.
- اطهي الحساء لمدة ربع ساعة ، ثم قدميه إلى المائدة.
شرائح خزفي من بولوك
المكونات:
- شرائح من بولوك - 350 غرام ؛
- بطاطا - 140 غم
- البصل - 45 غ؛
- الجزر - 55 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- القشدة الحامضة - 25 غ؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- حفنة من البقدونس.
إعداد
- يُسلق البطاطا المقشرة حتى ينضج نصفها ، تقلى البصل المفروم.
- شريحة شرائح السمك في شرائح صغيرة.
- يُحضّر مزيج البيض للطاجن ، ويُخفق الكريما الحامضة مع البيض.
- المكونات المحضرة ، وضعها في طبقات: البطاطس ، الجزر الخام المطحون ، السمك ، البصل ، البقدونس المفروم.
- يُسكب الطبق مع مزيج البيض ويُطهى في الفرن لمدة نصف ساعة بدرجة حرارة 180 درجة.