نحن معتادون على طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم ، ولكن ماذا لو استبدلنا هذه الأخيرة بصلصة كريمية سميكة ممزوجة بشكل مذهل مع كرات اللحم من اللحوم والدواجن والأسماك.
كرات اللحم الدجاج في صلصة دسم
المكونات:
لكرات اللحم:
- فرم الدجاج - 550 جم؛
- رقائق الشوفان - 35 غ؛
- الحليب - 20 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- الثوم المجفف والزعتر - 1/2 ملعقة شاي.
للصلصة:
- مرق الدجاج - 740 مل.
- النشا - 5 غ ؛
- champignons - 230 غرام ؛
- كريم دهني - 135 مل؛
- زبدة - 25 غ.
إعداد
يضاف اللحم المفروم للدجاج ويضاف الشوفان مع البيض والحليب. توزيعات الأيدي بعناية مع المكونات الأخرى ، تنقسم إلى أجزاء متساوية ، كل لفة ولون بني في قدر حرارة.
تقلى بشكل منفصل الفطر على الزبدة المذابة حتى تتخلى عن الرطوبة الزائدة. يمكن لعشاق البصل تحميص الفطر مع حلقات البصل ويقلى معا. لالفطر وضع كرات اللحم وملئها بمزيج من نشا ومرق الدجاج مع كريم الدهنية. يجب طهي كرات اللحم في صلصة الفطر دسم لمدة لا تقل عن 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.
كرات السمك في صلصة دسم
المكونات:
لكرات اللحم:
- بصل - 145 جم؛
- خبز أبيض - 3 شرائح
- الثوم - 3 أسنان
- بيضة - قطعة واحدة
- أسماك مفرومة - 740 جم؛
- قشر 1/2 الليمون.
للصلصة:
- زبدة - 25 جم؛
- شمر - 85 غ؛
- الكراث (جزء أبيض) - 2 قطعة.
- نبيذ أبيض جاف - 55 مل؛
- مرق السمك - 240 غ؛
- كريم - 120 مل؛
- الطماطم في عصيرها - 110 غرام.
إعداد
نحن نجمع جميع مكونات اللحم المفروم مع فتات من الخبز الأبيض ومزيج من كرات اللحم.
على الزيت الساخن ندع الشمر والكراث ، وعندما تصبح لينة ، تصب في النبيذ ، والسماح لها تتبخر بالكامل وتعبئته بمزيج من مرق والقشدة. تضاف الطماطم ، ثم وضع كرات السمك بلطف. نضع اللحم في صلصة الكريمة لمدة 15-20 دقيقة.
كرات اللحم في صلصة الجبن
المكونات:
- فرم الدجاج - 480 جم؛
- جبنة كريمة - 190 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- كريم - 130 مل؛
- مرق الخضار - 130 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- الجبن الصلب - 35 غ؛
- دقيق - 85 جم؛
- زبدة - 35 غ.
إعداد
نضيف قطع الدجاج ونخلطها مع البيض والجبن المبشور ونصف الدقيق. نصنع اللحم المفروم من كرات اللحم ونحمره على نصف جميع الزبدة.
يذوب النصف المتبقي في قدر ويقلى الثوم بسرعة. يُرش الثوم بالطحين ويُسكب المرق. إلى الصلصة الناتجة ، أضيفي الكريما والقشدة بالكريمة ، دعي الصلصة تغلي وتوصلها مع كرات اللحم. بعد 15 دقيقة ، يمكن تذوق الطبق.