فطيرة الشوكولاتة أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، هي عبارة عن حلوى فرنسية شهيرة للغاية. لا شيء غير كعك الشوكولاتة ، الذي يحتوي على خبز مقرمش مقرمش ونواة سائلة. عندما يتم قطعها ، تتدفق الشوكولاتة من الداخل مثل الحمم البركانية.
قصة إبداعه مثيرة للاهتمام - يعتقد أن هذه الحلوى اخترعت تماما عن طريق الصدفة ، مجرد طباخ حصلت على الكعك للخروج من الفرن في وقت مبكر جدا. ونتيجة لذلك ، لم يتم خبزهم ، وظل الجزء الأوسط خامًا. هذا الأمر واضح للغاية ، وتحولت هذه الحلوى اللذيذة ، التي أصبحت شائعة جدًا. أدناه سنخبرك عن كيفية صنع كعكة الشوكولاتة في المنزل ، لأنها بسيطة وسريعة ولذيذة جداً.
فطيرة الشوكولاته - وصفة
المكونات:
- الشوكولاته مع محتوى الكاكاو ما لا يقل عن 75 ٪ - 200 غرام.
- الزبدة 72.5 ٪ محتوى الدهون - 110 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر البني - 50 غ؛
- صفار البيض - 3 قطع.
- الملح - قرصة.
إعداد
نمزج الشوكولا إلى قطع ونذوبها في حمام مائي. يُضاف الزبدة الناعمة وتستمر في الذوبان ، مع التحريك حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا. بعد ذلك ، قمنا بوضعه جانباً و تبريده. في هذه الأثناء ، خفقت البيض والبيض مع إضافة السكر حتى التجانس. أدخل ببطء خليط البيض الناتج في كتلة الشوكولاتة. صب في الدقيق وإضافة قليل من الملح. خلط كل شيء بسرعة مع شوكة حتى موحدة. تزييت القوالب برفق مع زبد دسم ويحرك الدقيق. ويمكنك أيضًا عصر الكاكاو. الآن اسكب العجين ، املأ الاستمارات بحوالي 2/3. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة. أرسلها إلى محضر الشوكولاتة فلان لمدة 10 دقائق. هناك لحظة مثيرة للاهتمام هنا - نحن بحاجة إلى أن يخبز stenochki ، ولكن في الداخل لا يزال شبه السائل. هذا هو السبب في أنه من المهم عدم تعريض المنتجات في الفرن للفرط. وتحتاج إلى خدمة الحلوى الدافئة.
كعكة الشوكولاته الدافئة مع ملء السائل
المكونات:
- شوكولاته سوداء - 100 غم
- محتوى الدهون الزبدة 72.5 ٪ - 60 غ ؛
- السكر البودرة - 50 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- طحين اللوز - 30 غ؛
- دقيق القمح - 30 غ؛
- مسحوق الكاكاو 20 جم؛
- الكونياك أو الروم - 20 مل.
إعداد
يتم قطع الشوكولاتة السوداء بسكين أو كسرها ببساطة إلى قطع صغيرة ، نضعها في وعاء جاف ووضعها على حمام مائي. يجب التأكد من أن الماء المغلي لا يلمس قاع الوعاء بالشوكولا. نذوب الشوكولاتة ونمزجها دوريا. عندما يكتسب تماما اتساق السائل ، صب في الكونياك أو الروم. في كتلة الشوكولاتة الساخنة ، ضعي الزبدة الناعمة واخلطيها بلطف حتى تذوب تماماً. صب السكر البودرة وتخلط جيدا. يقدم واحد بيض الدجاج النيئ ، ولا ننسى أن تختلط جيدا في كل مرة. بعد ذلك ، صب دقيق القمح والكاكاو واخلط مرة أخرى. إذا كان هناك طحين لوز ، ثم صب عليه. يمكنك أيضا استخدام
الآن يتم تشحيم القوالب على نحو خفيف بالزبدة ، ونحن نطهو مع الدقيق المنخول أو الكاكاو وننشر العجين فوقها. ينبغي أن تحتل حوالي 2/3 من المجموع. نرسلهم إلى الفرن ، الذي تم تسخينه إلى 220 درجة. نحن نخبز الكعك لدينا 5-7 دقائق. ثم نخرجها ، والسماح لها بالوقوف في القوالب لمدة 5 دقائق أخرى ثم استخراجها. إلى الوسط خرج السائل ، من المهم ألا نفرط في تفاحة قطعة الشيكولاتة في الفرن ، وإلا فإن كعك الشوكولاتة المعتاد سيظهر ، على الرغم من أنه لذيذ جدا. لكن الفكرة كانت مختلفة! ينسجم لون الشوكولاتة الدافئ بشكل مثالي مع الآيس كريم . شهية طيبة!